فرنچ پرس چیست؟
فرنچ پرس یک وسیله ساده و پر کاربرد برای دم کردن قهوه فرانسه، چای، چای سبز، دمنوش و همچنین فوم گیری شیر مورد استفاده قرار می گیرد. قهوه فرانسه یک قهوه نسبتا رقیق می باشد، که در فنجان های بزرگ سرو می شود. فرنچ پرس نام های دیگری مانند: پرس پات (Press Pot) ، پلانجرپات (Plunger Pot) و در فرانسوی کافی تییر (cafetière) دارد. قبل از معرفی دستگاه و کاربرد های آن، بهترین فروشگاه خرید قهوه در تهران را به شما معرفی می کنیم. قهوه آریا مرغوب ترین دان و پودر های قهوه، قهوه فوری، قهوه ترک و… را بهترین قیمت و کیفیت ارائه می دهد.
برای داشتن عصاره ای متعادل تر، باید بدانید دقیقاً پودر قهوه چیست؟ و چه بافتی برای روش های دم آوری مختلف مناسب است.
قهوه آریا، یکی از بهترین فروشگاه ها برای خرید انواع قهوه، تجهیزات قهوه و سایر تنقلات با دو شعبه در غرب و مرکز تهران در خدمت شما همشهریان عزیز می باشد. برای ارتباط با ما با این شماره تماس بگیرید:
فرنچ پرس چیست؟
متشکل از یک ظرف شیشه ای یا فلزی است که دارای درب، اهرم و یک فیلتر مشبک فلزی می باشد. نام های دیگر این وسیله عبارتند از:
- پلانجر پات (Plunger Pot)
- پرس پات (Press Pot)
- کافتی یر (Cafetière) در زبان فرانسوی
در ادامه با تاریخچه، اجزا، روش استفاده، کاربردهای مختلف و نکاتی برای خرید فرنچ پرس آشنا می شوید.
با انتخاب دانه مناسب، میتوانید نت های طعمی قهوه را بخوبی در فنجان نهایی احساس کنید.
تاریخچه دستگاه فرنچ پرس
در سال ۱۹۲۹، «آتیلیو کالیماتی» مخترع ایتالیایی، این دستگاه را طراحی کرد. پس از جنگ جهانی دوم، استفاده از آن در فرانسه افزایش یافت و به همین دلیل قهوه تهیه شده با آن، به قهوه فرانسه معروف شد. در زبان فرانسوی به این دستگاه “Cafetière” گفته می شود و نام هایی مانند پرس پات و پلانجر پات نیز برای آن رایج است. درک تفاوت ها و شباهت ها با روش های مشابه، شما را با مفهوم آشنایی با قهوه فرانسه و تاریخچه آن آشنا می کند.
اگر به دنبال کیفیت بالا هستید، بهتر است خرید دانه قهوه را بصورت تخصصی و متناسب با ابزار دم آوری انجام دهید.
اجزای تشکیل دهنده فرنچ پرس
طراحی ساده ای دارد اما عملکرد آن نیازمند هماهنگی دقیق میان اجزای مختلف است. این اجزا عبارتند از:
| جزء | عملکرد |
| مخزن | محل ریختن آب و پودر قهوه یا چای؛ از جنس شیشه مقاوم (پیرکس) یا استیل ضد زنگ |
| درپوش | شامل فیلتر و اهرم برای جداسازی تفاله از نوشیدنی |
| صافی فلزی | فیلتر مشبک که مانع از ورود ذرات ریز به نوشیدنی می شود |
| اهرم یا پلانجر | با فشرده کردن آن، پودر ته نشین و مایع صاف بالا می ماند |
| پایه یا استند | نگهدارنده بدنه و محافظ در برابر حرارت مستقیم |
درب، اهرم و صافی به یکدیگر متصل هستند. چون در فرنچ پرس از فیلترهای کاغذی استفاده نمیشود و با روغن طبیعی، قهوه به وجود می آید، قهوه به دست آمده از طریق این دستگاه خوش عطر، غلیظ و ملایم میشود.
یکی از مزایای فرنچ پرس این است که میتواند جزو سریع ترین روش برای تهیه قهوه در خانه باشد.
مزایای استفاده از فرنچ پرس
مزایای متعددی دارد که آن را از سایر ابزارهای دم آوری متمایز می کند:
- عدم نیاز به فیلتر کاغذی: روغن های طبیعی قهوه حفظ می شوند و طعم خالص تر منتقل می شود.
- قابل حمل و سبک: برای سفر، محل کار یا منزل مناسب است.
- قیمت مناسب: نسبت به دستگاه های اسپرسو ساز و قهوه ساز برقی بسیار اقتصادی تر است.
- کاربرد چند منظوره: امکان تهیه نوشیدنی های متنوع، فوم شیر و عصاره گیری مواد غذایی.
با کمی دقت در نسبت ها و دمای آب، می توان تجربه ای از تهیه قهوه در خانه شبیه کافی شاپ ها را ایجاد کرد.
اگر به دنبال مقایسه روش ها هستید، بهتر است نگاهی به طرز تهیه قهوه با ایروپرس نیز بیندازید.
قهوه اتیوپی لمو (Ethiopia Limmu) ۱۰۰٪ عربیکا
محدوده قیمت: 1.225.000 تومان تا 4.900.000 تومان
قهوه Colombia Single Origin 100% Arabica عربیکا
محدوده قیمت: 1.425.000 تومان تا 5.700.000 تومان قهوه Morning Bloom 100% Arabica عربیکا
محدوده قیمت: 1.287.500 تومان تا 5.150.000 تومان قهوه Vietnam Single Origin 100% Robusta روبوستا
محدوده قیمت: 625.000 تومان تا 2.500.000 تومان قهوه Smooth Balance Aria Coffee 80% Arabica عربیکا
محدوده قیمت: 1.200.000 تومان تا 4.800.000 تومان قهوه Velvet Harmony 70% Arabica عربیکا
محدوده قیمت: 1.213.000 تومان تا 4.850.000 تومان قهوه House Blend 60% Arabica عربیکا
محدوده قیمت: 1.100.000 تومان تا 4.400.000 تومان قهوه Golden Balance 50% Arabica عربیکا
محدوده قیمت: 1.025.000 تومان تا 4.100.000 تومان
قهوه اتیوپی لمو (Ethiopia Limmu) ۱۰۰٪ عربیکا
محدوده قیمت: 1.225.000 تومان تا 4.900.000 تومان
نکات کلیدی برای خرید فرنچ پرس
در زمان خرید، چند نکته مهم را در نظر داشته باشید:
۱. جنس بدنه
- شیشه ای (پیرکس): شفاف، زیبا و مناسب برای مصرف خانگی. اما نیاز به مراقبت دارد.
- فلزی (استیل): مقاوم تر، عایق بهتر گرما، مناسب سفر یا استفاده در محیط های کاری.
۲. اندازه و ظرفیت
فرنچ پرس ها معمولاً در اندازه های ۳۵۰، ۶۰۰ و ۱۰۰۰ میلی لیتر تولید می شوند. برای مصرف یک یا دو نفر، مدل های ۳۵۰ میلی لیتری کافی هستند، اما برای خانواده یا مهمانی، مدل های بزرگ تر مناسب تر هستند.
۳. کیفیت فیلتر و اهرم
فیلتر باید به خوبی کل دهانه مخزن را بپوشاند و از ورود ذرات جلوگیری کند. همچنین بهتر است از جنس استیل ضد زنگ و قابل شست و شو باشد.
۴. قابلیت شست وشو
مدل هایی را انتخاب کنید که اجزای آن به راحتی جدا شده و قابل شست و شو در ماشین ظرفشویی باشند.
انتخاب ترکیب مناسب و تازه بودن دانه ها می تواند نقش زیادی در پاسخ به سؤال چگونه قهوه را خوش طعم کنیم؟ داشته باشد.
بیشتر بدانید: قهوه اسپشیالیتی | طرز تهیه قهوه با ایروپرس
کاربردهای فرنچ پرس:
طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس
برای تهیه یک قهوه ی با کیفیت به روش فرنچ پرس مراحل زیر را دنبال کنید:
- آب را بجوشانید و اجازه دهید تا کمی خنک شده و به دمای حدود ۹۳ درجه سانتیگراد برسد.
- پودر قهوه تازه آسیاب شده با دانه ی درشت (مشابه شکر درشت) را در مخزن بریزید. برای هر فنجان حدود ۷ تا ۸ گرم قهوه نیاز است.
- مقدار کمی از آب داغ را به صورت دورانی روی قهوه بریزید تا قهوه «بلوم» کند (خیس بخورد و گازهای اضافه آزاد شوند).
- پس از ۳۰ ثانیه، باقی مانده آب را اضافه کنید و اجازه دهید ۴ دقیقه بماند.
- اهرم را به آرامی و به صورت یکنواخت به پایین فشار دهید.
- قهوه را در فنجان بریزید و بلافاصله میل کنید.
برای رسیدن به بهترین نتیجه، آگاهی از درجه آسیاب قهوه برای انواع دستگاه های قهوه ساز کاملاً ضروری است.
گرچه در فرنچ پرس استفاده ای از آن نمیشود، اما آشنایی با تمپر قهوه و انواع آن میتواند اطلاعات عمومی شما را افزایش دهد.
طرز تهیه فوم شیر با فرنچ پرس
اگر به نوشیدنی هایی مانند لاته یا کاپوچینو علاقه دارید، ابزاری عالی برای تهیه فوم شیر است.
مراحل تهیه فوم شیر:
- مقدار مناسب شیر پرچرب را گرم کنید (بدون جوشیدن).
- شیر را در مخزن فرنچ پرس بریزید (تا نصف حجم).
- درب را قرار دهید و اهرم را سریع و پیاپی بالا و پایین ببرید.
- پس از حدود ۳۰ ثانیه، شیر شما حجیم و کف دار خواهد شد.
شیر پرچرب فوم بافت دارتر و خامه ای تری ایجاد می کند.
اگر با قهوه ساز های تحت فشار کار نکردید، بهتر است با روش هایی مانند قهوه دمی آشنا شوید.
برای دستیابی به عطر و طعم مطلوب، توجه به نکات مهم هنگام خرید آسیاب قهوه بسیار ضروری است.
سایر کاربرد ها:
فرنچ پرس صرفاً برای قهوه طراحی نشده است. در ادامه برخی استفاده های جالب آن را می بینید:
| کاربرد | توضیح |
| تهیه چای یا دمنوش | دم کردن چای سبز، چای سیاه یا دمنوش های گیاهی با حفظ طعم طبیعی |
| عصاره گیری | گرفتن عصاره از انواع توت، تمشک، زرشک و… |
| گرفتن آب سبزیجات | آب گیری ملایم بدون نیاز به دستگاه گران قیمت |
| تهیه شیر طعم دار | ترکیب شیر گرم با وانیل، دارچین یا شکلات با فوم طبیعی |
| مرطوب سازی خوراکی خشک | مرطوب کردن نان خشک، کشمش یا خرما پیش از مصرف |
| تازه نگه داشتن سبزی و گیاه | گذاشتن ساقه گیاهان در آب داخل فرنچ پرس |
در صورتی که حساسیت به کافئین دارید، دانستن تفاوت قهوه بدون کافئین (دی‌کف) با قهوه معمولی اهمیت زیادی دارد.
با مقایسه ویژگی های مختلف، می توان راحت تر تصمیم گرفت که چه تفاوت هایی میان این روش و همه چیز درباره اسپرسو ساز وجود دارد.
مقایسه فرنچ پرس با دیگر روش های دم آوری
| روش | نیاز به برق | قیمت | فیلتر | طعم نهایی |
| فرنچ پرس | ❌ | اقتصادی | فیلتر فلزی | طبیعی، روغنی، متعادل |
| قهوه ساز برقی | ✅ | متوسط | کاغذی | ملایم و صاف |
| اسپرسو ساز | ✅ | گران | ندارد | غلیظ و پر کافئین |
| قهوه ترک | ❌ | اقتصادی | ندارد | غلیظ، پودر دار |
برای ماجراجویی بیشتر در دم آوری سنتی، می توانید طرز تهیه قهوه آسیاب نشده را امتحان کنید.
هنگام استفاده از تجهیزات ساده، دانستن مزایا و معایب انواع آسیاب دستی و کاربرد آنها مفید است.
قهوه آریا، یکی از بهترین فروشگاه ها برای خرید انواع قهوه، تجهیزات قهوه و سایر تنقلات با دو شعبه در غرب و مرکز تهران در خدمت شما همشهریان عزیز می باشد. برای ارتباط با ما با این شماره تماس بگیرید:
نتیجه گیری
فرنچ پرس، دستگاهی ساده و پر کاربرد برای علاقمندان به قهوه و نوشیدنی های گرم است. این دستگاه با طراحی مینیمال خود، بدون نیاز به برق یا فیلترهای یکبار مصرف، تجربه ای لذت بخش از دم آوری قهوه و چای فراهم می کند. یکی از مزیت های بزرگ فرنچ پرس، تجربه طعم کامل دانه قهوه است. اگر تا به حال قهوه تک خاستگاه را امتحان نکردید، پیشنهاد می کنیم مقاله ی ما درباره آن را مطالعه کنید. قهوه های تک خاستگاه با طعم و عطری منحصر به فرد، مناسب دم آوری با فرنچ پرس هستند. شناخت دقیقتر درباره ترکیب یا میکس قهوه به شما کمک می کند تا طعمی منحصر بفرد بسازید.
برای مشاهده مدل های متنوع و خرید فرنچ پرس، پیشنهاد می کنیم به فروشگاه خرید آنلاین قهوه آریا سر بزنید؛ جایی که بهترین تجهیزات تهیه قهوه با کیفیت و قیمت مناسب عرضه می شود.
منابع: