تفاوت قهوه بدون کافئین (دی کف) با قهوه معمولی
فرقی ندارد که خود را قهوه نوش حرفهای بنامید یا تنها به طور گهگاهی برای تنوع قهوه بنوشید؛ به احتمال زیاد نام قهوه بدون کافئین یا دی کف را شنیدهاید. این اصطلاح به نظر جذاب میآید و ممکن است به دلیل بیماری یا شرایط خاصی، پزشک یا یکی از دوستانتان به شما توصیه کرده باشد که قهوه بدون کافئین مصرف کنید. اما قهوه بدون کافئین دقیقاً چیست و چه تفاوتی با قهوه معمولی دارد؟ در این مقاله از فروشگاه آنلاین خرید قهوه، هر آنچه باید درباره قهوه بدون کافئین بدانید، از فرایند تولید تا طعم و فواید احتمالی آن برای سلامتی را بررسی خواهیم کرد.
قهوه آریا، یکی از بهترین فروشگاه ها برای خرید انواع قهوه، تجهیزات قهوه و سایر تنقلات با دو شعبه در غرب و مرکز تهران در خدمت شما همشهریان عزیز می باشد. برای ارتباط با ما با این شماره تماس بگیرید:
قهوه دی کف یا قهوه بدون کافئین چیست؟
با شنیدن نام دی کف یا قهوه بدون کافئین ممکن است برای شما این سؤال مطرح شود: آیا واقعاً این قهوه کاملاً بدون کافئین است؟ باید بگویم که هیچ قهوهای به طور ۱۰۰ درصد بدون کافئین نیست؛ بنابراین، قهوه دی کف نیز به طور کامل فاقد کافئین نیست، بلکه فقط درصد بسیار کمی کافئین دارد. در فرایند دی کف کردن دانههای قهوه، حدود ۹۷ درصد یا بیشتر از کافئین آن حذف میشود. به طور کلی، یک فنجان قهوه معمولی حدود ۹۵ میلیگرم کافئین دارد، در حالی که قهوه بدون کافئین تنها حدود ۲ میلیگرم کافئین دارد. این به این معنی است که برای دریافت مقدار کافئین موجود در یک فنجان قهوه معمولی، باید بین ۱۰ تا ۲۰ فنجان قهوه دی کف نوشید. اما خبر خوب این است که سایر ویژگیهای این نوع قهوه، مانند طعم و عطر، تفاوت زیادی با قهوه معمولی ندارد؛ بنابراین بهراحتی میتوانید از قهوههای بدون کافئین قهوه آریا نیز لذت ببرید.
قهوه دی کف چطور تولید می شود؟
قهوه بدون کافئین قهوهای است که ۹۷ درصد کافئین آن قبل از فرایند رست خارج شده است. برای حذف کافئین از قهوه، روشهای مختلفی وجود دارد که در آنها از آب، حلالهای آلی و یا دیاکسید کربن بهعنوان حلال برای استخراج کافئین استفاده میشود. بهترین روش، فرایند استخراج غیرشیمیایی با استفاده از دیاکسید کربن (CO₂) است. در این روش، دانههای قهوه سبز در CO₂ مایع خیس میشوند و با ایجاد شرایط خاص، کافئین از آنها استخراج میشود. پس از این مرحله، قهوهها خشک شده و طبق روال عادی رست و بستهبندی میشوند. با استفاده از این تکنولوژی خیال مصرفکنندگان از دی کف بودن قهوه راحت است. طعم و عطر قهوه بدون کافئین معمولاً اندکی ملایمتر از قهوه معمولی است و رنگ آن نیز بسته به روش تولید ممکن است تغییر کند.
خواص قهوه های بدون کافئین برای سلامتی
نوشیدن قهوه با کاهش احتمال ابتلا به دیابت نوع ۲ همراه است. برخی از مطالعات نشان دادهاند که قهوه بدون کافئین میتواند به کاهش میزان آنزیمهای کبدی کمک کرده و به سلامت کبد آسیبدیده کمک کند. همچنین، نوشیدن قهوه بدون کافئین میتواند در پیشگیری از سکتههای مغزی و بیماریهای قلبی مؤثر باشد. علاوه بر این، نوشیدن قهوه میتواند در جلوگیری از کاهش قدرت ذهنی ناشی از افزایش سن، محافظت از سلولهای عصبی و جلوگیری از زوال عقل (از جمله آلزایمر) مؤثر باشد. همچنین، احتمال بروز عوارضی مانند سوزش معده و ریفلاکس بعد از مصرف قهوههای بدون کافئین کمتر از قهوههای معمولی است. نوشیدن دو فنجان یا بیشتر از قهوه بدون کافئین در طول روز میتواند خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش دهد. فواید مصرف قهوه قابل چشم پوشی نیست.
مضرات قهوه بدون کافئین
مصرف بیش از حد قهوه بدون کافئین میتواند منجر به اختلال در تراکم استخوانی شود. وقتی سطح اسیدیته در بدن افزایش مییابد، این امر باعث ایجاد تعادل منفی در کلسیم و مواد معدنی میشود که در نهایت فرد را مستعد پوکی استخوان میکند. قهوه بدون کافئین میتواند سطح کلسترول بدن را افزایش دهد و همچنین ممکن است خطر ابتلا به بیماری روماتیسم مفصلی را افزایش دهد. نوشیدن چهار فنجان قهوه بدون کافئین در روز میتواند این خطر را بیشتر کند. به دلیل استفاده از حلالهای شیمیایی در فرایند تولید قهوه بدون کافئین، مصرف زیاد آن ممکن است مشکلات تنفسی و حتی آسیبهای عصبی را به همراه داشته باشد. در مقاله چه کسانی نباید قهوه بخورند به طور کامل درباره عوارض آن توضیح داده ایم.
قهوه بدون کافئین بهتر است یا قهوه معمولی؟
این کاملاً به خود شما بستگی دارد که دوست دارید از قهوه کافئین زیادی دریافت کنید یا نه. قهوه دی کف نوشیدنی ملایم تری با طعم و رایحه کمتر است و البته که کافئین کمتری دارد. قهوه بدون کافئین یک گزینه ایده آل برای کسانی است که طعم تلخ و بوی شدید و تند قهوه معمولی را دوست ندارند. نبود کافئین، کل هدف از نوشیدن قهوه را تغییر می دهد. قهوه به دلیل محتوای بالای کافئین که دارد افراد را سر حال می آورد و خواب را از سر می پراند. نوشیدن روزی دو فنجان قهوه هیچ ضرری ندارد. با این حال اگر کسی عادت دارد روزانه چندین فنجان قهوه بنوشد، روی آوردن به قهوه بدون کافئین می تواند راهی برای کاهش کافئین دریافتی باشد. همچنین کسانی که با اسیدیته قهوه مشکل دارند نیز می توانند از قهوه دی کف استفاده کنند. اگر شما دوست دارید بعد از ظهر و شب قهوه بنوشید؛ ولی شب ها خوابتان نمی برد بهتر است شروع به استفاده از قهوه بدون کافئین کنید!
تفاوت قهوه بدون کافئین با قهوه معمولی: مزایا و معایب
| ویژگی | قهوه معمولی (با کافئین) | قهوه بدون کافئین |
| انرژیبخشی | قهوه معمولی به عنوان یک نوشیدنی انرژیزا شناخته میشود و به بیدار شدن کمک میکند. | قهوه بدون کافئین انرژیبخشی ندارد و مناسب افرادی است که نمیخواهند کافئین مصرف کنند. |
| مزایای سلامتی | حاوی آنتیاکسیدانهای فراوان است که میتواند به بهبود عملکرد مغز و کنترل وزن کمک کند. | میتواند گزینهای سالمتر باشد و مصرف کافئین را کاهش دهد. |
| تنوع طعم | انواع مختلفی از طعمها و روستها (سبک، متوسط، تیره) را ارائه میدهد. | معمولاً طعمی ملایمتر و شیرینتر دارد و ممکن است برخی آن را ترجیح دهند. |
| مقدار مصرف | معمولاً توصیه میشود که به چهار فنجان یا کمتر در روز محدود شود. | میتوان به راحتی بیشتر از آن مصرف کرد بدون نگرانی از عوارض جانبی. |
| تأثیر بر خواب | ممکن است خواب را مختل کند و بهتر است از مصرف آن قبل از خواب خودداری کرد. | مناسب برای شبها است و خواب را تحت تأثیر قرار نمیدهد. |
| تأثیر بر خلق و خو | ممکن است باعث افزایش انرژی و بهبود خلق و خو شود. | فاقد این اثرات است و ممکن است برای افرادی که به کافئین حساسند مناسبتر باشد. |
تفاوت قهوه بدون کافئین با قهوه معمولی: معایب
| قهوه معمولی (کافئیندار) | قهوه بدون کافئین |
| طعم قوی و تلخ | طعم ملایمتر |
| قهوه معمولی ممکن است طعمی اکتسابی داشته باشد و برخی افراد ممکن است به مدت طولانی برای لذت بردن از آن نیاز داشته باشند. | قهوه بدون کافئین طعمی لطیفتر دارد و ممکن است برای افرادی که طعم قهوه را دوست ندارند، گزینه بهتری باشد. |
| عوارض جانبی ناشی از کافئین | فقدان فواید کافئین |
| مصرف بیش از حد کافئین میتواند باعث افزایش اضطراب، بیقراری و افزایش فشار خون شود. | قهوه بدون کافئین به دلیل داشتن کافئین کم، نمیتواند اثرات انرژیزایی مشابهی ارائه دهد. |
| تنوع بیشتر | تنوع کمتر |
| قهوه معمولی دارای انواع و گزینههای بیشتری است. | گزینههای قهوه بدون کافئین محدودتر هستند و ممکن است انتخاب کمتری برای افرادی که تنوع را دوست دارند، فراهم کند. |
| احساس انرژی بیشتر | احساس انرژی کمتر |
| قهوه معمولی میتواند احساس انرژی و هوشیاری بیشتری ایجاد کند. | قهوه بدون کافئین به دلیل داشتن تنها ۳٪ کافئین، نمیتواند احساس انرژی مشابهی را فراهم کند. |
چه افرادی بهتر است از قهوه های بدون کافئین استفاده کنند؟
مصرف بیش از ۴۰۰ میلیگرم کافئین در روز توصیه نمیشود که تقریباً معادل مصرف چهار فنجان قهوه در روز است. مصرف زیاد کافئین میتواند منجر به افزایش فشار خون و کاهش کیفیت خواب شود. همچنین، ممکن است باعث تحریک بیش از حد سیستم عصبی، اضطراب، بیقراری، مشکلات گوارشی، تغییر الگوی ضربان قلب و مشکل در به خواب رفتن گردد؛ بنابراین، در صورت بروز علائم فوق، نوشیدن قهوه بدون کافئین میتواند جایگزین مناسبی باشد. مصرف کافئین در خانمهای باردار و در دوران شیردهی باید به حداقل برسد. در این دوران، اگر تمایل به نوشیدن قهوه دارید، توصیه میشود از قهوههای بدون کافئین استفاده کنید.
همچنین، در صورتی که داروهایی مصرف میکنید که با کافئین تداخل دارند، پیشنهاد میشود قهوههای بدون کافئین را بهجای قهوههای معمولی انتخاب کنید. قهوه بهعنوان یکی از سالمترین و مفیدترین انتخابها در میان نوشیدنیها شناخته میشود؛ اما همه نمیتوانند قهوه بنوشند، زیرا کافئین ممکن است برای برخی افراد مشکلاتی ایجاد کند. برای این گروه، نوشیدن قهوه بدون کافئین راهی مناسب برای لذت بردن از طعم قهوه بدون عوارض جانبی ناشی از کافئین است. در مقابل قهوه دی کف ما قوی ترین قهوه از نظر کافئین و بهترین میکس قهوه با کافئین بالا هم داریم که در مقاله های مربوط کامل درباره آن توضیح داده ایم.
آیا مصرف قهوه بدون کافئین در بارداری مجاز است؟
مصرف قهوه در دوران بارداری میتواند مشکلاتی برای سلامت جنین ایجاد کند، بنابراین توصیه میشود که مصرف انواع نوشیدنیهای حاوی کافئین را در این دوره کاهش دهید. قهوه منبع غنی از کافئین است و مصرف آن میتواند خطرات متعددی را به همراه داشته باشد، از جمله:
- کاهش جریان خون به جنین: مصرف کافئین میتواند به کاهش جریان خون به جنین منجر شود و در نتیجه مانع از رشد طبیعی آن گردد.
- اختلال در هورمون استرس مادر: کافئین میتواند تأثیر منفی بر سطح هورمونهای استرس در بدن مادر داشته باشد.
- افزایش وزن سریع پس از تولد: کودکانی که مادران آنها در دوران بارداری قهوه مصرف کردهاند، ممکن است بیشتر در معرض خطر چاقی و افزایش وزن سریع قرار بگیرند.
- مشکلات قلبی و دیابت: مصرف قهوه در دوران بارداری ممکن است خطر ابتلا به مشکلات قلبی و دیابت در سالهای بعدی زندگی فرد را افزایش دهد. مقاله قهوه برای دیابت را مطالعه نمایید.
- اختلال در رشد جنین: افزایش متابولیسم مادر برای هضم کافئین میتواند منجر به کاهش سوخت و ساز بدن برای تأمین تغذیه جنین گردد.
- افزایش فشار خون و ضربان قلب مادر: این افزایش میتواند به کاهش ضربان قلب و تنفس جنین منجر شود.
تحقیقات نشان دادهاند که امکان زایمان زودرس در مادرانی که قهوه معمولی مصرف کردهاند، بیشتر است در مقایسه با مادرانی که از قهوههای دی کف (بدون کافئین) استفاده کردهاند. مصرف قهوه بدون کافئین در دوران بارداری خطر زایمان زودرس و وزنکشی کم هنگام زایمان را به همراه ندارد؛ بنابراین، در صورت تمایل به نوشیدن قهوه در دوران بارداری، بهتر است از قهوههای بدون کافئین استفاده کنید.
میزان قهوه و کافئین دریافتی در روز مسئله مهمی است که باید به آن توجه کرد.
کلام آخر درباره مصرف قهوه دی کف
قهوه بدون کافئین یک جایگزین محبوب برای افرادی است که عاشق طعم قهوه هستند اما میخواهند از اثرات محرک کافئین دوری کنند. روشهای مختلفی برای کافئین زدایی وجود دارد، از جمله فرایندهای مبتنی بر حلال و آب که به طور مؤثری کافئین را از دانههای قهوه حذف میکنند و در عین حال طعم و عطر آن را حفظ مینمایند. قهوه بدون کافئین فواید زیادی برای سلامتی دارد، از جمله کاهش اضطراب، بهبود کیفیت خواب و کاهش خطر بیماریهای قلبی. با این حال، این نوع قهوه معایبی نیز دارد، از جمله قیمت بالاتر، قرار گرفتن در معرض احتمالی مواد شیمیایی مضر و تغییر در طعم. در نهایت، تصمیم برای نوشیدن یا ننوشیدن قهوه بدون کافئین بستگی به ترجیحات شخصی و ملاحظات سلامتی شما دارد؛ بنابراین، دفعه بعد که قصد خرید قهوه بدون کافئین را دارید، میتوانید از قهوه های بدون کافئین قهوه آریا استفاده کنید و با اعتماد به نفس بیشتری از مزایای آن برای دوستانتان تعریف کنید.
فروشگاه قهوه آریا در اکباتان و فاطمی شعبه دارد که علاوه بر انواع قهوه می توانید تجهیزات قهوه مانند دستگاه اسپرسوساز، قهوه ساز و انواع خوراکی های خاص خارجی را هم در آنجا پیدا کنید.