قهوه ترک؛ از نوشیدنی تا فرهنگ و سنت

قهوه ترک تنها یک نوشیدنی نیست، بلکه یک عمل جمعی است که فضاهای فرهنگی، ارزش‌های اجتماعی و باورها را در چارچوب فرآیند اجتماعی گرد هم می‌آورد. فرهنگ و سنت قهوه ترک به قرن شانزدهم باز می گردد، زمانی که قهوه در قهوه خانه های استانبول سرو می شد. نقش اجتماعی شدن آن را می توان به افتتاح اولین قهوه خانه ها با تزئینات قابل توجه آن در استانبول ردیابی کرد. قهوه خانه ها در آن زمان مکان هایی بودند که مردم قهوه می نوشند، گفتگو می کنند، اخبار را به اشتراک می گذارند، کتاب می خوانند و معاشرت می کنند. این سنت خود نماد مهمان نوازی، دوستی، ظرافت و سرگرمی است. همه اینها در ضرب المثل معروف ترکی “خاطره یک فنجان قهوه چهل سال می ماند” منعکس شده است. این ضرب المثل نشان دهنده اهمیت و اهمیت قهوه در فرهنگ ترکیه است. فرهنگ و سنت قهوه ترک در سال 2013 در فهرست میراث فرهنگی ناملموس بشریت یونسکو به نمایندگی از ترکیه به ثبت رسید. در این مقاله با عنوان، قهوه ترک از نوشیدنی تا فرهنگ و سنت، قصد داریم کمی درمورد مسایل اجتماعی و فرهنگی قهوه ترک صحبت کنیم با قهوه آریا،فروشگاه اینترنتی قهوه و نسکافه، همراه باشید.

تفاوت بین قهوه و اسپرسو در روش تهیه، غلظت و شدت طعم آنها است؛ اسپرسو با فشار زیاد و در زمانی کوتاه عصاره‌ گیری می‌ شود، اما قهوه دمی نیازمند زمان بیشتر و فشار کمتر است.

بیشتر بدانید: طرز تهیه قهوه عربی

مراحل آماده‌ سازی قهوه ترک

آماده سازی واقعی قهوه ترک نیازمند مراحل و مهارت های متعدد و بسیار پیچیده است. ابتدا باید لوبیاهای با کیفیت خوب تازه بو داده شوند (ترجیحاً) در هاون یا آسیاب خرد شوند تا زمانی که لوبیاها به پودر ریز تبدیل شوند. در مرحله بعد قهوه، آب سرد و شکر را در صورت تمایل داخل قهوه جوش می ریزیم. روی اجاق قرار می‌گیرد و قهوه به آرامی دم می‌شود و از تشکیل کف روی سطح اطمینان حاصل می‌شود. در نهایت با یک لیوان آب و دمنوش سرو می شود. برای گرفتن طعم دلپذیر به مهارت هایی مانند نحوه و درجه برشته شدن قهوه نیاز است. بسیار مهم است که تمام دانه های قهوه را به طور مساوی برشته کنید و مدتی صبر کنید.

مشاهده سریع

افزودن به علاقه مندی ها

انتخاب گزینه‌ها

قهوه ترک لایت

امتیاز 5.00 از 5

255.000 تومان – 500.000 تومان

مشاهده سریع

افزودن به علاقه مندی ها

افزودن به سبد خرید

قهوه ترک دارک

255.000 تومان

برداشت‌های غلط درمورد قهوه ترک

قهوه ترک نوع خاصی از قهوه است

اصطلاح قهوه ترک به روش خاصی از آماده سازی قهوه اشاره دارد. درواقع باید گفت قهوه ترک تنها یک روش دم کردن است. جالب است بدانیم در ترکیه در امتداد ساحل دریای سیاه خود چای تولید می کند، اما آب و هوا آن برای قهوه مناسب نیست. در حدود صد سال گذشته، بیشتر واردات قهوه ترکیه از برزیل بوده است.

در این روش قهوه آسیاب شده را با آب و شکر (اختیاری) در قابلمه کوچک مخصوصی به نام «سزو» یا «ایبریک» می‌جوشانند. پس از اینکه قهوه به جوش آمد، قهوه را روی حرارت ملایم می گذاریم تا کفی روی سطح آن ایجاد شود. سپس در فنجان ریخته تا سرو شود. لذا قهوه ترک به نوع قهوه آماده شده در این روش دم کردن اشاره دارد. این قهوه معمولاً ریز آسیاب می شود، اغلب تقریباً به قوام پودری می رسد و به طور خاص برای تهیه با استفاده از روش ترکی در نظر گرفته شده است.

قهوه ترک شامل ادویه فراوان است

قهوه ترک به طور سنتی حاوی ادویه در شکل اصلی خود نیست. معمولاً از دانه های ریز آسیاب شده قهوه، آب و در صورت تمایل شکر تهیه می شود. با این حال، در برخی تغییرات یا ترجیحات منطقه ای، ادویه هایی مانند هل ممکن است برای افزایش طعم اضافه شود. این افزودن ادویه ها جهانی نیست و بسیاری از مردم قهوه ترک را بدون هیچ گونه ادویه اضافه میل می کنند. بنابراین، در حالی که ادویه ها را می توان در برخی نسخه ها گنجاند، آنها جزء ضروری قهوه ترک نیستند.

بیشتر بخوانید قهوه اسپشیالیتی چیست؟

قهوه ترک تیره و بو داده است

قهوه ترک معمولاً با استفاده از دانه های قهوه تیره برشته شده تهیه می شود. یکی دیگر از تصورات غلط رایج این است که قهوه ترک بسیار تیره است. به طور سنتی، قهوه ترک از بو دادن سبک استفاده می کند. چون از روش دم کردن برای تهیه قهوه ترک استفاده می‌کنند(گهگاهی تا سه بار) لذا استفاده از قهوه بو داده تیره برای قهوه ترک طعمی بسیار تلخ خواهد داشت. با این حال، شایان ذکر است که درجه برشته شدن بسته به ترجیحات شخصی و تغییرات منطقه ای می تواند متفاوت باشد. برخی ممکن است رست کمی سبک‌تر را ترجیح دهند، اما به طور کلی، قهوه ترک با طعم قوی و شدید آن مشخص می‌شود که اغلب از طریق رست تیره حاصل می‌شود.

لینک مفید: خرید قهوه فوری

مطالعه مفید: دلیل آب خوردن بعد از قهوه

منافع قهوه ترک برای سلامتی

سرشار از آنتی اکسیدان

تفاله قهوه ترک سرشار از آنتی اکسیدان است. این مواد مغذی محافظ مهم هستند زیرا از سلول های ما در برابر آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کنند. این محافظ های طبیعی بدن می توانند به کاهش خطر بیماری های مزمن مانند بیماری قلبی و سرطان کمک کنند. فرآیند برشته کردن طولانی دانه های قهوه ترک که اغلب منجر به برشته شدن تیره می شود، محتوای مواد مغذی محافظتی آنها را افزایش می دهد.

متابولیسم را افزایش می دهد

نسبت بهینه قهوه به آب و محتوای کافئین بالا در قهوه ترک آن را به یک تقویت کننده قوی پردازش انرژی تبدیل کرده است. این می تواند به ویژه برای کسانی که به دنبال مدیریت وزن یا افزایش سطح انرژی هستند مفید باشد. کافئین، محرک طبیعی موجود در قهوه ترک، هم متابولیسم و هم چربی سوزی را افزایش می دهد. این دو فایده دارد: افزایش انرژی و کمک به مدیریت وزن.

علاوه بر این، فرآیند دم‌آوری منحصربه‌فرد قهوه ترک با قهوه‌ی قطره‌ای یا قهوه‌ای که روی آن ریخته می‌شود، متفاوت است. این منحصر به فرد بودن کافئین را بیشتر نگه می دارد و اثرات افزایش انرژی آن را افزایش می دهد. این باعث می شود آن را به نوشیدنی ایده آل برای عاشقان قهوه تبدیل کنید که به دنبال نوشیدنی سالم و انرژی زا هستند.

سلامت مغز را افزایش می دهد

مصرف منظم قهوه ترک می تواند عملکردهای شناختی را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. فواید کافئین در بهبود حافظه، خلق و خو و توجه مشهود است.

فواید قهوه ترک فراتر از محتوای کافئین آن است. لذت بردن از یک فنجان قهوه ترک می‌تواند یک مراسم ذهنی باشد که اغلب به عنوان نوشیدنی قهوه در خانه یا کافی‌شاپ از آن لذت می‌برند. این تمرین همچنین می تواند بهزیستی ذهنی را بهبود بخشد.

تاثیر قهوه ترک بر سلامت مغز فراتر از اثرات فوری است. در دراز مدت، نوشیدن قهوه ترک ممکن است خطر ابتلا به بیماری های مغزی مانند آلزایمر و پارکینسون را کاهش دهد. این باعث می شود که انتخاب خوبی برای حفظ سلامت شناختی باشد.

سلامت قلب را بهبود می بخشد

نوشیدن قهوه ترک در مقادیر کم می تواند برای قلب شما مفید باشد. مهم است که بیش از حد ننوشید، زیرا می تواند مضر باشد. مقدار متوسط آن می تواند به جریان بهتر خون شما کمک کند و احتمال برخی از مشکلات قلبی را کاهش دهد.

به یاد داشته باشید، واکنش هر فردی به کافئین متفاوت است. پس به این فکر کنید که نوشیدن قهوه ترک برای سلامت قلب چه تاثیری روی شما می گذارد.

عملکرد فیزیکی را بهبود می بخشد

کافئین موجود در قهوه ترک می تواند عملکرد فیزیکی را به میزان قابل توجهی افزایش دهد. با افزایش سطح آدرنالین، بدن شما را برای فعالیت های فیزیکی شدید آماده می کند. این باعث می شود قهوه ترک یک نوشیدنی عالی قبل از تمرین برای ورزشکاران یا افرادی که نیاز به افزایش انرژی دارند. کافئین موجود در قهوه ترک همچنین به بهبودی سریع‌تر و کاهش درد عضلانی بعد از ورزش کمک می‌کند.

بیشتر بخوانید ناک باکس قهوه چیست؟

خطر دیابت را کاهش می دهد

مطالعات نشان داده است که ترکیبات موجود در قهوه ترک می تواند خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را کاهش دهد. این به تأثیر کافئین و سایر ترکیبات بر حساسیت به انسولین و متابولیسم گلوکز نسبت داده می شود. با افزودن قهوه ترک به رژیم غذایی خود، می توانید از یک نوشیدنی خوش طعم لذت ببرید و در عین حال سلامت خود را مدیریت کنید.

بهزیستی ذهنی را بهبود می بخشد

جنبه اجتماعی نوشیدن قهوه ترک نقش حیاتی در افزایش سلامت روان دارد. به اشتراک گذاشتن یک فنجان قهوه ترک با دوستان یا خانواده باعث ایجاد حس اجتماعی و تعلق می شود. این باعث افزایش شادی کلی و رفاه ذهنی می شود.

علاوه بر این، تهیه قهوه ترک، به ویژه با استفاده از وسایلی مانند قهوه ساز ترکی SAKI، تجربه ای آرامش بخش و لذت بخش است. این به مزایای سلامت روان این نوشیدنی می افزاید.

از کبد محافظت می کند

مصرف منظم قهوه ترک ممکن است به سلامت کبد کمک کند. تحقیقات نشان می دهد که بین مصرف متوسط قهوه ترک و کاهش خطر ابتلا به بیماری های کبدی از جمله سرطان کبد ارتباط وجود دارد. این اثر محافظتی دلیل دیگری برای لذت بردن از این نوشیدنی سنتی است.

به طول عمر کمک می کند

مزایای سلامتی انباشته قهوه ترک ممکن است به افزایش طول عمر کمک کند. قهوه ترک با محافظت در برابر بیماری ها و بهبود سلامت کلی می تواند به زندگی طولانی تر و سالم تر کمک کند. این مزیت به ویژه با توجه به سبک زندگی اجتماعی و ذهنی که اغلب با نوشیدن قهوه سنتی ترک همراه است، مهم است.

به هضم غذا کمک می کند

یک فنجان قهوه ترک بعد از غذا می تواند به هضم غذا کمک کند. غلظت بالای ترکیبات مفید آن به فرآیند هضم کمک می کند و آن را به یک نوشیدنی عالی بعد از غذا تبدیل می کند. این کمک کننده هضم، استفاده سنتی از قهوه ترک در بسیاری از فرهنگ ها است که به دلیل اثربخشی و طعم آن مورد قدردانی قرار گرفته است.

مقاله مرتبط: تفاوت قهوه ترک و قهوه یونانی