تفاوت بین قهوه و اسپرسو چیست؟
تفاوت بین قهوه و اسپرسو: اکثر مردم می دانند، که قهوه و اسپرسو دو چیز متفاوت هستند. اما آیا تا به حال به این موضوع فکر کردید، که تفاوت بین قهوه و اسپرسو چیست؟ اگر یک فنجان قهوه پیش روی شما قرار بگیرد، می توانید تشخیص دهید چه نوع قهوه ای است و چگونه تهیه شده است؟
برای برخی، یک فنجان کوچک اسپرسو قوی، تنها قهوه واقعی است، در حالی که برخی دیگر فکر می کنند، که این نوشیدنی یعنی هدر دادن دانه های قهوه. هر کدام را که ترجیح می دهید، همیشه خوب است، که به ذائقه خود توجه کنید و اگر دوست دارید، طعم و مزه جدیدی را امتحان کنید. این مقاله از فروشگاه خرید آنلاین قهوه به چندین تفاوت کلیدی بین اسپرسو و قهوه اشاره می کند، که دو تا از محبوب ترین نوشیدنی های قهوه در جهان می باشند.
مقاله مرتبط: تفاوت قهوه ترک، قهوه اسپرسو و قهوه فرانسه
قهوه آریا، یکی از بهترین فروشگاه ها برای خرید انواع قهوه، تجهیزات قهوه و سایر تنقلات با دو شعبه در غرب و مرکز تهران در خدمت شما همشهریان عزیز می باشد. برای ارتباط با ما با این شماره تماس بگیرید:
اسپرسو چیست؟
این روشی برای تهیه یک فنجان قهوه با اندازه کوچک و طعم بسیار قوی است. اسپرسو با فشار و سرعت بسیار بالا با فشار دادن آب داغ از میان پودر قهوه تهیه می شود. به همین دلیل برای درست کردن اسپرسو به دستگاه مخصوص نیاز است. در مقایسه، دم کردن قهوه روش بسیار ساده تری می باشد. از نظر فنی، تنها چیزی که برای درست کردن قهوه نیاز دارید، مقداری آب و پودر قهوه است.
برخی از افراد اسپرسو را به عنوان خالص ترین قهوه می دانند، در حالی که برخی دیگر قهوه ای را که به روش ساده و بدون نیاز به دستگاه خاصی تهیه می شود را به دلیل کیفیت بیشتر و نوشیدن آسان تر ترجیح می دهند. در نهایت، این به مهارت خلاصه می شود و یک باریستای خوب می تواند از هر روش دم کردن بهترین استفاده را ببرد.
مقاله مرتبط: دلایل تلخی قهوه
تفاوت بین قهوه و اسپرسو
در ادامه مواردی را بیان می کنیم، که تفاوت بین اسپرسو و قهوه را نشان می دهند:
منشاء تفاوت بین قهوه و اسپرسو
از قضا، تفاوت قهوه و اسپرسو با شباهت کلیدی آنها شروع می شود. اغلب اشتباه می شود، که تفاوت قهوه و اسپرسو در دانه آنها است و این کاملا نادرست است. بسیاری به دلیل تفاوت در بافت، طعم و کافئین نوشیدنی، اسپرسو را به عنوان یک دانه متفاوت می دانند، اما تفاوت در فرآیند تولید اسپرسو نهفته است. در حقیقت، قهوه و اسپرسو منشا یکسانی دارند: دانه قهوه.
در توضیح اینکه قهوه آمریکانو چیست، می توان گفت این نوشیدنی حاصل افزودن آب به اسپرسو است و بنابراین نسبت به اسپرسو رقیق تر، اما همچنان از آن مشتق شده است. وقتی می پرسیم قهوه کلاسیک چیست، اشاره به نوعی قهوه دمی می شود که به لحاظ طعمی تفاوت محسوسی با اسپرسو دارد.
آیا میدانید: قهوه کورتادو چیست؟
انواع دانه قهوه
دو نوع دانه قهوه وجود دارد، که به صورت تجاری کشت می شوند: روبوستا و عربیکا. گفته می شود، که دانه های قهوه روبوستا هنگام رست شدن، عطر و طعمی آجیلی دارند. طعم آنها اغلب با جو دو سر مقایسه می شود. دانه های بو داده نشده روبوستا رایحه بادام زمینی دارند. تشخیص طعم دانه عربیکا سخت تر است. بسته به تنوع آن، طعم دانه عربیکا می تواند از شیرین تا تند متغیر باشد. دانه عربیکا وقتی برشته می شود، دارای طعم شیرین تری نسبت به روبوستا می باشد. عربیکا بو داده نشده رایحه شیرین بلوبری دارد. در انتخاب ترکیب یا میکس قهوه برای اسپرسو، معمولاً از دانه های تیره تر استفاده می شود، درحالی که قهوه دمی نیازمند ترکیب های سبک تر و معطرتر است.
“اسپرسو” به نوع دانه ای که برای تهیه نوشیدنی استفاده می شود، اشاره نمی کند. این فقط نام خود نوشیدنی است. اسپرسو از دانه های روبوستا یا عربیکا تهیه می شود.
“آیا تاکنون تجربه قهوه تک خاستگاه را داشتید؟ در مقاله «قهوه تک خاستگاه»، به طور کامل به معرفی این نوع قهوه و ویژگی های منحصر به فرد آن پرداختیم. از تفاوت های طعمی تا بهترین روش های دم کردن، در این مقاله همه چیز را درباره این قهوه های خاص و جذاب خواهید آموخت. برای کسب اطلاعات بیشتر و شناخت دنیای قهوه تک خاستگاه، مقاله را مطالعه کنید.”
آشنا شوید: قهوه کلاسیک چیست؟
فرآیند
احتمالاً اکثر ما با فرآیند تهیه قهوه آشنایی داریم. بیش از چند راه برای انجام این کار وجود دارد: فرنچ پرس، آئروپرس، کِمِکس، موکاپات و سایر دستگاه ها. به کمک این دستگاه ها می توان خیلی راحت در خانه قهوه درست کرد. برخلاف درست کردن اسپرسو، برای تهیه قهوه، به دستگاه خاصی نیاز ندارید. در پاسخ به این که قهوه دمی چیست، باید گفت که این نوشیدنی با روش عصاره گیری بدون فشار بالا تهیه می شود و همین نکته آن را از اسپرسو متمایز می سازد.
تهیه اسپرسو خانگی قبلاً متفاوت بود و به دلیل هزینه گزاف دستگاه، اکثر مردم آن را خریداری نمی کردند. اما امروزه، دستگاه های اسپرسو ساز خانگی بیشتر و مقرون به صرفه تر هستند. این دستگاه برای تهیه اسپرسو در خانه ضروری است. اسپرسو واقعی را نمی توان در یک قهوه جوش معمولی یا فرنچ پرس تهیه کرد، زیرا فشار زیادی برای گرم کردن آب لازم است. کاربرد انواع آسیاب دستی و کاربرد آن ها بیشتر در قهوه های دمی رایج است، زیرا اسپرسو به تنظیم دقیق و یکنواختی بالا نیاز دارد.
میزان کافئین
معمولا تصور می شود، که اسپرسو کافئین بیشتری نسبت به قهوه دارد. این واقعاً بستگی به میزان استفاده ی شما دارد. یک فنجان قهوه دمی چکه ای، کافئین بیشتری نسبت به یک فنجان قهوه اسپرسو دارد. به طور معمول، یک فنجان 8 اونس قهوه حاوی 85 تا 185 میلی گرم کافئین و یک شات اسپرسو حاوی 40 تا 75 میلی گرم کافئین است.
در حالی که این موضوع درست است، که اسپرسو دارای غلظت بیشتری از کافئین در هر اونس است، شما با نوشیدن یک فنجان اسپرسو در مقابل یک فنجان قهوه، کافئین کمتری دریافت خواهید کرد. بدیهی است، که اگر شما یک معتاد اسپرسو هستید و بیشتر از میانگین توصیه شده در روز (5 شات) میل می کنید، این میزان تغییر می کند.
تفاوت قهوه گلد و قهوه کلاسیک در چیست؟
طعم و مزه
اکثر مردم بر این باورند، که تفاوت اصلی بین اسپرسو و قهوه را می توان با نوشیدن آنها به راحتی تشخیص داد. اسپرسو طعمی کاملاً متعادل و برشته ای دارد، که اکثرا آن را بسیار قوی تر از طعم قهوه می دانند. برخی از دوستداران اسپرسو اصرار دارند، که فیلتر کاغذی که برای دم کردن قهوه دمی چکه ای استفاده می شود، مقداری از طعم دانه قهوه را از بین می برد و به همین دلیل این تفاوت آشکاری در طعم آنها به وجود می آورد. در توضیح اینکه قهوه لانگو، باید گفت که این نوشیدنی با حجم بیشتر از اسپرسو تهیه می شود، اما همچنان از لحاظ عصاره گیری با قهوه دمی متفاوت است.
نحوه نوشیدن
از دیگر تفاوت های اسپرسو با قهوه می توان به نحوه نوشیدن آنها اشاره کرد. اسپرسو در دو نوع معمولی و دوبل درست می شود. این قهوه اغلب در فنجان کوچک به همراه یک لیوان آب سرو می شود. قبل از نوشیدن قهوه، بهتر است که لیوان آب را میل کنید، تا دهان شما برای میل کردن قهوه و لذت بردن از طعم آن تازه شود. اگر در طول روز تنها یک بار قهوه می نوشید، به شما توصیه می کنیم، که اسپرسو دوبل میل کنید.
از دیگر فرق های بین قهوه با اسپرسو این است، که اسپرسو باید به آرامی نوشیده شود، تا عطر و مزه آن را به خوبی احساس کنید. این کار باعث می شود، که تجربه بسیار خوب و فوق العاده ای از نوشیدن اسپرسو داشته و از آن لذت ببرید. همچنین، برای یک دست کردن نوشیدنی، می توانید قبل از سرو آن را به هم بزنید. نگاهی به قهوه ترک؛ از نوشیدنی تا فرهنگ و سنت بیان گر آن است که این نوشیدنی برخلاف اسپرسو، بدون فشار و تنها با جوشیدن تهیه می شود.
قهوه Colombia Single Origin 100% Arabica عربیکا
محدوده قیمت: 1.375.000 تومان تا 5.500.000 تومانقهوه Morning Bloom 100% Arabica عربیکا
محدوده قیمت: 1.200.000 تومان تا 4.800.000 تومانقهوه Vietnam Single Origin 100% Robusta روبوستا
محدوده قیمت: 562.500 تومان تا 2.250.000 تومانقهوه Smooth Balance Aria Coffee 80% Arabica عربیکا
محدوده قیمت: 1.200.000 تومان تا 4.800.000 تومانقهوه Velvet Harmony 70% Arabica عربیکا
محدوده قیمت: 1.213.000 تومان تا 4.850.000 تومانتفاوت بین قهوه و اسپرسو در روش عصاره گیری
روش عصاره گیری یکی از اصلی ترین عوامل در تفاوت بین قهوه و اسپرسو است. اسپرسو با فشار بالا و زمان کوتاه تهیه می شود، در حالی که قهوه معمولی به صورت آهسته دم می کشد. همین تفاوت باعث ایجاد طعمی کاملاً متفاوت می شود. قهوه چشم قرمز ترکیبی از اسپرسو و قهوه دمی ست و به روشنی تفاوت بین این دو روش عصاره گیری را در یک فنجان نشان می دهد. اگر چه مراحل تولید قهوه: از بذر تا فنجان در همه انواع قهوه مشابه است، اما تفاوت اصلی اسپرسو و دمی در مرحله عصاره گیری مشخص می شود.
▪ فشار دستگاه در تهیه اسپرسو
برای تهیه اسپرسو از فشار حدود ۹ بار استفاده می شود که عصاره قهوه را با شدت و غلظت بالا استخراج می کند. مطالعه دقیق تر درباره همه چیز درباره اسپرسو ساز نشان می دهد که دستگاه های مربوط به اسپرسو با فشار بالا عمل می کنند، بر خلاف تجهیزات تهیه قهوه دمی.
▪ زمان عصاره گیری
اسپرسو در کمتر از ۳۰ ثانیه آماده می شود؛ اما قهوه دمی بین ۴ تا ۱۰ دقیقه زمان می برد. پرسش درباره این که قهوه کورتادو چیست، به نوشیدنی ای اشاره دارد که با اسپرسو و شیر تهیه می شود، برخلاف قهوه دمی که معمولاً بدون شیر سرو می شود.
▪ نوع آسیاب قهوه
پودر اسپرسو باید بسیار ریز باشد؛ اما برای قهوه دمی، آسیاب درشت تری نیاز است. نقش درجه آسیاب قهوه در تهیه اسپرسو بسیار حیاتی ست، چرا که این نوشیدنی نیازمند پودر بسیار ریز تری نسبت به قهوه های دمی است. در بررسی نکات مهم هنگام خرید آسیاب قهوه باید به این نکته توجه کرد که آسیاب مناسب اسپرسو نیازمند درجه ی تنظیم بالاتری نسبت به قهوه دمی است.
▪ نتیجه نهایی در فنجان
اختلاف در روش عصاره گیری باعث می شود اسپرسو کرما و غلظت بیشتری داشته باشد، در حالی که قهوه دمی رقیق تر است. بررسی تفاوت قهوه گلد و قهوه کلاسیک نشان می دهد که هر دو فوری هستند، اما در مقایسه با اسپرسو، تفاوت اصلی در نحوه عصاره گیری نمایان می شود.
تفاوت بین قهوه و اسپرسو در ترکیب شیمیایی و اثر بر بدن
تفاوت بین قهوه و اسپرسو فقط در طعم نیست؛ بلکه در واکنش های بدن نیز تاثیر دارد. اسپرسو به دلیل غلظت بالا، انرژی فوری می دهد اما قهوه دمی اثر طولانی تری دارد. این تفاوت برای انتخاب نوشیدنی متناسب با سبک زندگی مهم است. مطالعه نکات مهم هنگام خرید دستگاه اسپرسوساز خانگی نشان می دهد که اسپرسو به تجهیزات تخصصی تر نسبت به قهوه دمی نیاز دارد.
▪ جذب کافئین در بدن
کافئین اسپرسو سریع تر جذب می شود اما مدت کمتری ماندگار است.
▪ تاثیر بر هوشیاری
اسپرسو باعث هوشیاری سریع می شود، در حالی که قهوه معمولی هوشیاری تدریجی ایجاد می کند.
▪ اسیدیته نوشیدنی
قهوه دمی معمولا اسیدیته بیشتری دارد و برای معده حساس ممکن است مناسب تر نباشد. در بحث برشته کاری قهوه نیز مشخص می شود که شدت برشتگی روی طعم اسپرسو تأثیر بیشتری نسبت به قهوه دمی دارد.
▪ ایجاد آرامش یا تحریک
برخی افراد گزارش می دهند که اسپرسو احساس اضطراب بیشتری ایجاد می کند نسبت به قهوه دمی که آرامش بیشتری القا می کند.
تفاوت بین قهوه و اسپرسو در فرهنگ مصرف
تفاوت بین قهوه و اسپرسو در نحوه و زمان مصرف نیز دیده می شود. اسپرسو بیشتر در موقعیت های کاری و شلوغ مصرف می شود، در حالی که قهوه دمی یک نوشیدنی آرامش بخش برای زمان استراحت است. پاسخ به پرسش قهوه دارک رست چیست، به نوعی برشته کاری اشاره دارد که بیشتر مناسب اسپرسو است، بر خلاف قهوه دمی که رُست روشن تر را ترجیح می دهد.
▪ محل سرو نوشیدنی
اسپرسو بیشتر در کافی شاپ ها سرو می شود، قهوه دمی را معمولاً در خانه یا محل کار می نوشند.
▪ زمان مصرف
اسپرسو معمولاً صبح زود یا بعد از غذا خورده می شود، در حالی که قهوه دمی را در طول روز مصرف می کنند.
▪ همراهی با خوراکی ها
قهوه دمی معمولاً با شیرینی جات یا کیک خورده می شود، اسپرسو بیشتر به تنهایی یا با شکلات تلخ مصرف می شود. در انتخاب میان قهوه با شکر یا قهوه بدون شکر، معمولاً اسپرسو به دلیل طعم قوی تر، بیشتر با شکر مصرف می شود، حال آن که قهوه دمی غالباً بدون افزودنی نوشیده می شود. قهوه موکا نوشیدنی ای ترکیبی بر پایه اسپرسو است که با افزودن شکلات، غلظت بیشتری نسبت به قهوه های دمی پیدا می کند.
▪ ترجیح نسل ها
جوان تر ها به اسپرسو علاقمند تر هستند چون طعم قوی تر و سرو سریع تری دارد؛ بزرگتر ها قهوه دمی را ترجیح می دهند.
جدول تفاوت بین قهوه و اسپرسو
|
ویژگی |
قهوه دمی |
اسپرسو |
| روش تهیه | دم آوری آرام با آب داغ | عبور آب داغ با فشار بالا |
| دستگاه مورد نیاز | ساده مثل فرنچ پرس یا قهوه ساز | دستگاه اسپرسو ساز مخصوص |
| زمان آماده سازی | ۴ تا ۱۰ دقیقه | حدود ۲۵ تا ۳۰ ثانیه |
| طعم و مزه | ملایم و متنوع | غلیظ، قوی و تلخ تر |
| حجم سرو معمولی | ۱۸۰ تا ۲۴۰ میلی لیتر | ۳۰ تا ۶۰ میلی لیتر (شات) |
| میزان کافئین کلی | بیشتر در حجم بالا | بیشتر در غلظت |
| نوع آسیاب | درشت یا متوسط | بسیار ریز |
نتیجه گیری درباره تفاوت بین قهوه و اسپرسو:
این مطلب به شما در تصمیم گیری در مورد اینکه کدام نوع را انتخاب کنید، کمک می کند. اگر دم نوشی غلیظ تر و با طعمی قوی تر دوست دارید، از اسپرسو استفاده کنید. اگر می خواهید طعم متنوع تری با غلظت کمتر را تجربه کنید، با قهوه همراه شوید. در نهایت، این واقعاً بر اساس ترجیح شما و به ذائقه شما بستگی دارد. حتی در صورت تمایل می توانید هر دو نوشیدنی را انتخاب کنید. حالا وقتی یکی از دوستان از شما بپرسد، می توانید پاسخ خوبی به تفاوت بین قهوه و اسپرسو بدهید.
قهوه آریا، یکی از بهترین فروشگاه ها برای خرید انواع قهوه، تجهیزات قهوه و سایر تنقلات با دو شعبه در غرب و مرکز تهران در خدمت شما همشهریان عزیز می باشد. برای ارتباط با ما با این شماره تماس بگیرید:
سوال پر تکرار درباره تفاوت بین قهوه و اسپرسو
آیا دانه قهوه اسپرسو با قهوه معمولی فرق دارد؟
خیر، هر دو از یک نوع دانه تهیه می شوند، اما تفاوت در روش آماده سازی است.
کدام یک کافئین بیشتری دارد: قهوه یا اسپرسو؟
اگرچه اسپرسو در هر میلی لیتر کافئین بیشتری دارد، اما یک فنجان کامل قهوه دمی کافئین بیشتری نسبت به یک شات اسپرسو دارد.
آیا برای تهیه اسپرسو حتما باید دستگاه مخصوص داشته باشیم؟
بله، برای تهیه اسپرسو به فشار بالا نیاز است که فقط با دستگاه اسپرسو ساز قابل دستیابی است.
اسپرسو طعم تلخ تری دارد یا قهوه معمولی؟
بله، اسپرسو به دلیل روش عصاره گیری سریع و غلظت بالا، طعم تلخ تری دارد.
کدام یک برای شروع روز بهتر است؟
اگر به یک انرژی فوری نیاز دارید، اسپرسو مناسب تر است؛ اما اگر نوشیدنی ملایم تری می خواهید، قهوه دمی بهتر است.
چرا اسپرسو در فنجان های کوچک سرو می شود؟
چون اسپرسو بسیار غلیظ و قوی است و به صورت متمرکز سرو می شود تا طعم آن حفظ شود.
آیا می توان اسپرسو را با شیر ترکیب کرد؟
بله، نوشیدنی هایی مثل لاته، کاپوچینو و ماکیاتو همگی بر پایه اسپرسو تهیه می شوند.