در این مقاله از بهترین فروشگاه خرید قهوه بر آن شدیم تا قهوه خوب را به شما معرفی کنیم تا با دانستن نکات مهم در مورد قهوه بدانید که قهوه خوب چگونه است و قهوه خوب چه ویژگی هایی دارد ؟ در ادامه می خواهیم به نکاتی بپردازیم که دانستن آن برای خرید قهوه خوب ضروری است و اگر این نکات را نمی دانید به شما پیشنهاد می کنیم از خرید و مصرف قهوه صرف نظر کنید.
سرو فوری قهوه، فرنچ پرس، مدت زمان دم کشیدن آن و دمای آب، شما می توانید روش ها و تکنیک های دم کردن خود را هرطور که دوست دارید، تغییر دهید، اما در نهایت، دانه های قهوه ای که استفاده می کنید بیشترین تأثیر را در طعم و مزه خواهند داشت. اگر امکان خرید بهترین دانه های قهوه را ندارید، خود را با تلقین نوشیدن قهوه ای واقعاً خوشمزه و با کیفیت فریب می دهید.
887.500 تومان–3.550.000 تومانمحدوده قیمت: 887.500 تومان تا 3.550.000 تومان
قهوه خوب را چگونه بشناسیم ؟
انتخاب دانه های قهوه خوب و با کیفیت تنها نیمی از راه است. اگر آنها را به درستی نگهداری ننمایید ، قبل از آسیاب شدن، تمامی عطر و طعم عالی خود را از دست می دهند، چه برسد به اینکه این عطر و طعم بخواهد در فنجان شما حس شود. بنابراین قبل از اینکه مبلغ زیادی را در مورد تست کردن قهوه های مختلف دور بریزید، یاد بگیرید که دنبال چه چیزی در دانه های قهوه بگردید و پس از تهیه آنها، برای حفظ طعم و عطر آن چه کاری باید انجام دهید. وقتی برچسب روی قهوه را شناختید، می توانید نکاتی که شما را به سمت انتخاب دانه های قهوه خوب سوق می دهد، بدست آورید.
هرگز نمی توانیم به اندازه کافی بر روی این موضوع تاکید کنیم که همیشه دانه های آسیاب نشده خریداری نمایید. شاید قهوه از قبل آسیاب شده راحت تر به نظر برسد ، اما در ازای صرفه جویی اندکی در زمان، عطر و طعم زیادی را از دست می دهید که ارزشش را ندارد. هوا، دشمن طعم و عطر قهوه است. با شکستن پوسته سخت خارجی که از دانه قهوه محافظت می کند ، روند اکسیداسیون تسریع می شود ، به این معنی که عطر و طعم با سرعت بیشتری از دست می رود. هر چقدر زمان آسیاب کردن به زمان دم کردن قهوه نزدیکتر باشد ، فنجان قهوه شما تازه تر و خوش طعم تر می شود.
با شناخت ویژگی انواع رست قهوه میتوانید تفاوت طعم، عطر و میزان کافئین هر نوع را درک کنید. اگر به دنبال طعمی خاص هستید، مطالعه درباره ویژگی انواع رست قهوه راهنمای خوبی برای شما خواهد بود.
ممکن است به نظر آید که قهوه دارای ماندگاری ابدی است، اما مطمئن باشید که اینگونه نیست. مطمئناً، اگر از قهوه با دانه های یکساله استفاده نمایید، بیمار نخواهید شد، اما به وضوح، عطر و طعم آن به اندازه دانه های تازه نخواهد بود. هنگامی که یک دانه قهوه برشته می شود، ساختار شیمیایی آن بلافاصله شروع به تغییر می کند. دانه در فرآیند برشته شدن، شروع به آزاد سازی دی اکسید کربن می کند، فرآیندی که گاززدایی نامیده می شود. وقتی گاز از دانه ها خارج می شود، تمامی روغن های مطلوب، شروع به اکسید شدن می کنند که این باعث کاهش عطر و طعم دانه های قهوه می شود. تازگی دانه های قهوه بسیار انتزاعی می باشد، اما به طور کلی شما می خواهید قهوه خود را از چهار روز تا دو هفته از تاریخ برشته شدن بسته به نوع دم کردن ، نگهداری کنید. به عنوان مثال ، اگر طرفدار سرو فوری قهوه می باشید، دانه های هفته اول پس از برشته شدن، بهینه هستند، زیرا شکوفه درخشان تری از قهوه را نزدیک به تاریخ برشته شدن دریافت خواهید نمود. اما اگر خواهان خرید قهوه اسپرسو مرغوب هستید تا یک شات اسپرسو خوب بنوشید، ممکن است بخواهید تا دانه شما کمی بیشتر، حدود هفت تا نه روز، استراحت نماید. پس از آن، دانه های قدیمی تر برای دم کرده بعدی شما، مناسب تر خواهند بود. به یاد داشته باشید ، این ها تنها پیشنهادهای کلی هستند. آنها را آزمایش نمایید و طبق سلیقه خود عمل نمایید.
قهوه آریا، یکی از بهترین فروشگاه ها برای خرید انواع قهوه، تجهیزات قهوه و سایر تنقلات با دو شعبه در غرب و مرکز تهران در خدمت شما همشهریان عزیز می باشد. برای ارتباط با ما با این شماره تماس بگیرید:
اگر دانه های خود را از فروشگاه مواد غذایی محلی تهیه می نمایید، به دنبال کسی باشید که واقعاً خود دانه ها را برشته کردن است. قهوه فروش ها دارای فرآیند های اختصاصی و مخصوص به خود هستند، بنابراین اگر بر روی برچسب عبارت برشته شده توسط قهوه فروش نوشته شده باشد، می دانید که دانه بهتری دریافت می نمایید. در فروشگاه قهوه آریا قهوه خوب و مرغوب به صورت دان عرضه می شود و همچنین به صورت روزانه می توانید قهوه خوب تازه آسیاب شده خریداری کنید
قهوه خوب چگونه تولید می شود ؟
ارتفاع ، شیمی خاک، بارندگی و آفتاب همگی به عطر و طعم نهایی دانه قهوه کمک می کنند، بنابراین منشا دانه ها شاخص مهمی برای طعم و مزه آنها می باشد. درختان قهوه در امتداد “کمربند دانه قهوه” ، منطقه ای بین 25 درجه شمالی و 30 درجه جنوبی در امتداد خط استوا ، رشد می کنند. اگر برچسب قهوه یا باریستای شما نتوانند بگویند که آن قهوه کجا رشد نموده است، ممکن است بخواهید در انتخاب خود تجدید نظر نمایید. بیش از 50 کشور، قهوه تولید می کنند، اما ممکن است بخواهید با مناطق مشهورتری شروع نمایید و پیش از رفتن به سراغ انواع عجیب و غریب تر، با مشخصات عطر و طعم آنها آشنا شوید. برای آگاهی از انتخاب های پایدار و سالم در دنیای نوشیدنی ها، کشف کنید که چگونه قهوه ارگانیک می تواند هم به سلامت شما و هم به حفظ محیط زیست کمک کند.
هاوایی: با نام بزرگترین شهرِ جزیره بزرگ نامگذاری شده است ، قهوه Kona محبوب ترین قهوه هاوایی است. در نور شدید خورشید و باران های مکرر ، قهوه دارای طعم غنی و عطر ملایم گل ها است.
کلمبیا: مراقبت و توجه هزاران مزرعه کوچک خانوادگی در تولید مداوم قهوه ای ملایم با اسیدیته متعادل ، شیرینی کارامل مانند و عطر و بوهایی شبیه به آجیل و مغز ها، مشارکت دارد.
برزیل: به لطف حومه وسیع با ارتفاعات متنوع ، قهوه برزیلی طیف طعم گسترده تری دارد. اغلب آنها شبیه به بادام زمینی بوده و دارای وزن سنگینی هستند، که برای اسپرسو مناسب است. همچنین نوعی قهوه است که مدت زمان زیادی طعم آن در دهان شما به شکلی مطلوب باقی می ماند
اتیوپی: اتیوپی محلی است که داستان های جعلی درباره کشف قهوه برای اولین بار در آن وجود دارد که تنوع زیستی زیادی از قهوه را ارائه می دهد. بین انواع قهوه وحشی و ثبت نشده و روش های مختلف فرآوری ، می توانید قهوه های میوه ای و سنگین در کنار دم کرده های گل و چای مانند داشته باشید.
کنیا: در اینجا قهوه اکثرا بدور از سایه رشد کرده و با استفاده از خیساندن تخمیری فرآوری می گردند. این فرآیند به قهوه های کنیایی طعم ترش و شیرینی مانند گوجه فرنگی و توت سیاه می دهد که ممکن است گاهی از شدت ترشی لب هایتان را جمع نماید .
اندونزی: اگر از خود می پرسید که چرا ما اندونزی را در اینجا ذکر کردیم سوال این است که آیا قهوه سوماترانی را به یاد نمی آورید؟ جاوایی را چطور؟ این کشور به دلیل انواع مختلف و همچنین قهوه های قدیمی که دارای بدنه عمیق تر و اسیدیته کمتری هستند، شناخته شده است.مطلب مرتبط: انواع قهوه لاوازا
قهوه خوب ارگانیک
قهوه ارگانیک یکی دیگر از این کلمات مبهم می باشد که برای فروش محصولات با قیمت بالاتر استفاده می شود. تمرکز اصلی برچسب ارگانیک USDA این است که کشاورزان تمام تلاش خود را برای حفظ تنوع زیستی محلی و سلامت خاک بدون استفاده از مواد شیمیایی رایج انجام دهند.اما وقتی برچسب USDA Organic را روی یک کیسه قهوه مشاهده می کنید ، به این معنی است که قهوه تحت شرایط زیر تولید می شود:
مدیریت فعال زمین: کشاورزان به طور فعال زمینهای خود را مدیریت میکنند تا تنوع زیستی محلی را بازیابی، حفظ و تقویت نمایند.
ایجاد مزرعه پایدار: تلاش میکنند مزرعه را در محیطی محلی ایجاد کنند بدون اینکه تعادل سیستمهای زیستمحیطی طبیعی به هم بخورد.
کاهش آلودگی: از روشهایی برای به حداقل رساندن آلودگی هوا، آب و خاک استفاده میشود.
عدم استفاده از سموم مضر: از رایجترین سموم دفع آفات، مهندسی زیستی، تشعشعات یونیزه یا کودهای مصنوعی و لجن فاضلاب استفاده نمیشود.
روشهای سنتی: برای مدیریت علفهای هرز، آفات و سلامت خاک، به روشهای سنتی مانند تناوب زراعی و کنترلهای بیولوژیکی تکیه میشود.
آیا وسیله ای برای آسیاب کردن قهوه در خانه ندارید؟ خب، وقت آن است که مشکل را برطرف سازیم. در بازار، با کمبود آسیاب قهوه، اتوماتیک و دستی مواجه نخواهید بود. یکی از آنهایی را انتخاب نمایید که به بهترین شکل با روش دم کردن، شخصیت و دکوراسیون آشپزخانه شما سازگاری داشته باشد. پیشنهاد ما به شما خرید آسیاب دستی قهوه از فروشگاه آنلاین قهوه آریا است.
خرید عمده می تواند یک استراتژی صرفه جویی در هزینه باشد ، اما بهترین فنجان قهوه را در اختیارتان قرار نخواهد داد. اگر قهوه فروش، قهوه را در مقادیر بالایی به فروش می رساند، از آن خریداری ننمایید. به خرید قهوه همانند خرید یک قرص نان تازه نگاه کنید. ممکن است هر هفته یک بار یا یک هفته در میان در صورت نیاز آن را خریداری نمایید. اگر یکبار، بیش از حد خرید کنید، خطر مواجهه با قهوه، یا حتی بدتر از آن، دور ریختن تمامی آن بطور کلی وجود دارد.
آیا قهوه خوب تاریخ مصرف دارد؟
قهوه ای که در فروشگاه مواد غذایی پیدا می کنید به احتمال زیاد به جای تاریخ برشته کردن دارای تاریخ مصرف است. اگر به دنبال قهوه تازه هستید ، تاریخ مصرف، اساساً بی فایده است. تاریخ مصرف، معمولاً یک سال پس از تاریخ برشته کردن است ، بنابراین بیشترین چیزی که می تواند به شما بگوید، نخریدن آن قهوه است .
بهترین قهوه را از کجا تهیه کنیم ؟
نخستین قدم این است که، با خرید قهوه از فروشگاه مواد غذایی (سوپرمارکت) به احتمال زیاد عطر و طعم دانه های تازه را از دست خواهید داد اگر فروشگاه قهوه خاص در منطقه شما باشد یا با یک قهوه فروش محلی خوب در تعامل باشید از رفتن به فروشگاه مواد غذایی صرف نظر نمایید . در جستجوی بهترین قهوه ، بهترین مکان برای شروع یک کافی شاپ کوچک یا فروشگاه تخصصی قهوه است. اگر کافی شاپ ها خودشان قهوه نفروشند، ممکن است بتوانند به شما یک فروشنده قهوه محلی پیشنهاد نمایند تا بعداً در مورد آنها بیشتر تحقیق نمایید. فروشگاه های مواد غذایی ویژه، به ویژه آنهایی که تمرکز خود را روی منابع محلی یا واردات با کیفیت می گذارند، ممکن است به شما در ارائه دانه های قهوه خوشمزه و تازه کمک کنند. اگر خوش شانس باشید، خرید مستقیم از قهوه فروش، بهترین گزینه مد نظر ما است.
خرید آنلاین قهوه
اگر آنقدر خوش شانس نیستید که در کنار یک قهوه ساز عالی زندگی کنید، همیشه جادوی خرید آنلاین وجود دارد. حتی می توانید رست های (محصولات بو داده شده) جدید را هر ماه ، هر هفته یا حتی یک هفته در میان، درب منزل تحویل گیرید . پیشنهاد ما به شما خرید آنلاین قهوه از سایت قهوه آریا است . مرغوبترین قهوه ها را می توانید به صورت آنلاین خرید کرده و درب منزل تحویل بگیرید .
اکنون می دانید که چگونه یک برچسب را بخوانید و بدنبال بهترین تامین کننده محلی قهوه باشید. اما در واقع چه نوع دانه قهوه ای باید تهیه نمود؟ عطر و طعم قهوه شما به تنوع دانه آن باز می گردد و شما تنها باید به دو گونه از آنها اهمیت دهید: عربیکا و روبوستا.
قهوه عربیکا
وقتی موضوع، یک فنجان خوب قهوه باشد، عربیکا سلطان است. بیش از 60٪ مصرف جهانی قهوه مربوط به قهوه عربیکا است که به دلیل طعم میوه ای ، شیرین تر و همچنین اسیدیته بالاتر آن است که ترجیح داده می شود. در این مورد به پیشنهاد ما به شما خرید قهوه میکس عربیکا است.
با عطر و طعم و پیچیدگی شیمیایی کمتری نسبت به دانه های قهوه عربیکا، روبوستا یا کانفورا از جهت نگهداری به شکل یک گیاه آسانتر است که معمولاً برای شما قهوه ارزان تری از آب در می آید. گیاه کانفورا در محیط های کم ارتفاع به خوبی رشد می کند و به طور طبیعی در برابر آفات مقاوم است. همچنین مقدار کافئین آن در مقایسه با قهوه عربیکا بسیار بیشتر است. شما می توانید با خرید قهوه روبوستا از فروشگاه آنلاین قهوه آریا قهوه خود را درب منزل تحویل بگیرید.
هیچ استاندارد صنعتی برای برشته کردن (Roast) دانه های قهوه وجود ندارد ، اما به طور کلی برشته کردن در یکی از دسته های زیر قرار می گیرند: ملایم (light)، متوسط (medium) ، متوسط تیره (medium-dark) و تیره (dark). این ها، نام واقعی میزان رست قهوه نیستند بلکه بسیاری از برشته کردن ها با نام علمی خود شناخته می شوند، اما برخی از روش های برشته کردن شناخته شده، با این دسته بندی های رنگی مرتبط است. رست روشن، قهوه ای روشن تری هستند و برای مدت زمان کوتاهتری بو داده می شوند که به طور کلی دارای بیشترین کافئین در بین انواع روش های برشته کردن هستند. برشته کردن های متوسط (medium roast) مورد علاقه آمریکایی ها است، به همین دلیل است که حتی گاهی اوقات نام قهوه آمریکایی را روی برچسب ها می بینید حتی اگر دانه کاملاً منشا کنیایی داشته باشد.
رست قهوه خوب چه طعمی دارد؟
دانه ها دارای رنگ قهوه ای متوسط ، طعم قوی تر و سطح غیر روغنی می باشند. برشته کردن های تیره متوسط (medium-dark roast) دارای رنگ شدید و تیره تر و همچنین کمی روغن بر روی سطح خود هستند. این به شما یک پس مزه شیرین تلخ می دهد که خیلی هم غافلگیرکننده نیست. برشته کردن های تیره (dark roast) دانه های سیاه براقی هستند که در دوربین بسیار زیبا به نظر می رسند. سطح براق و روغنی دارند و هنگام دم کشیدن تلخ هستند. دانه های آن دارای سایه روشن های قهوه ای تیره تا ذغالی رنگ می باشند. نام های رایج عمل برشته کردن، اغلب به جای یکدیگر استفاده می شوند. ممکن است این دانه های برشته شده تیره را به نام های دانه های برشته شده مرتفع ، قاره ای ، اروپایی ، وینی ، ایتالیایی ، فرانسوی یا نیواورلئان مشاهده نمایید.
از قبل می دانید که خرید قهوه به صورت عمده، ایده خوبی نیست مگر اینکه مدیر یک کافی شاپ یا رستوران باشید. اما همچنین وقتی خارج از خانه هستید و یا جلسه ای دارید که نمی خواهید در آن خوابتان ببرد ، نمی خواهید قهوه تان در اواسط هفته تمام شود. برای دانستن میزان خرید قهوه ، ابتدا باید بدانید که چه میزان قهوه می نوشید. ما اعتیاد به قهوه را با تعداد فنجان های نوشیده شده در طول روز اندازه می گیریم ، نه با اونس دانه های قهوه. اما بد نیست بدانید تقریباً چه میزان قهوه در یک هفته بطور متوسط مصرف می کنید. هنگامی که حد مصرف خود را یافتید ، می توان از خرید قهوه به میزان زیاد و از دست رفتن تازگی دانه های به دقت خریداری شده جلوگیری نمود، یا اینکه به اندازه کافی نخرید و با فاجعه صبحگاهی روبرو شوید. تقریباً 30 گرم (حدود یک اونس) دانه قهوه به ازای هر دوازده اونس آب (دو فنجان ؛ و منظور فنجان های قهوه است، نه فنجان های اندازه گیری) را پیشنهاد می کنیم. بنابراین اگر هفته ای ده فنجان قهوه می نوشید ، باید حدود 150 گرم (حدود پنج اونس) دانه قهوه تهیه کنید.
چه آنها را بصورت آنلاین سفارش دهید و چه آنها را از فروشگاه تهیه نمایید، اکنون آن کیسه گران بهای دانه های قهوه با بوی خوش را در اختیار دارید. زمان مهمترین قسمت حفظ تازگی قهوه شما فرا رسیده است: نگهداری قهوه. اگر دانه های قهوه شما در یک کیسه آلومینیومی پلمپ شده قرار داشته باشند ، احتمالاً می توانید این توصیه را نادیده بگیرید . این کیسه ها به طور کلی قهوه شما را به مدت یک تا دو هفته تازه نگه می دارند ، که به شما وقت کافی جهت لذت بردن از قهوه خود را می دهند. با این حال ، اگر دانه های قهوه در یک کیسه کاغذی قرار داشته باشند ، به محض رسیدن به خانه، آنها را به یک قوطی قهوه با رنگ مات و نفوذناپذیر نسبت به هوا منتقل نمایید. توجه : در صورت داشتن دانه های تازه بو داده شده درپوش را محکم نکنید . آنها از خود دی اکسیدکربن آزاد می کنند و قطعا نمی خواهید ظرفتان با تجمع گاز در درون خود بترکد.
نگهداری قهوه در یخچال مناسب است؟
شاید توصیه روبه رو به گوش شما خورده باشد: دانه های قهوه خود را در یخچال یا فریزر قرار دهید تا به تازه تر ماندن آنها کمک نمایید. در حقیقت، نه تنها تازگی دانه ها را حفظ نمی کند، بلکه می تواند عطر و طعم آنها را نیز از بین ببرد .این همان چیزی است که باعث می شود قهوه شما، عطر و طعم موادی که در یخچال دارید همانند پیاز خرد شده یا هر غذای تند دیگری را به خود بگیرد. مسئله دیگر رطوبت است. قهوه می توان در محیط سرد و مرطوب میعان گردد و تمامی روغن های مطلوب و خوش عطر آن به سمت سطح هدایت شوند . بدان معناست که قهوه شما زودتر کهنه گشته و عطر و طعم بیشتری از دست می دهد. نه تنها این ، بلکه دانه های قهوه از پدیده سوختن ناشی از فریز شدن، در امان نمی باشند. چیزهای زیادی جهت یادگیری وجود دارند. اما اکنون دقیقاً می دانید که چگونه بهترین دانه های قهوه را خریداری نموده و سپس آنها را به درستی ذخیره سازی کنید . بنابراین به بیرون رفته و انواع جدید و حیرت انگیزی از دانه های قهوه را امتحان کنید و به دنبال بهترین فنجان قهوه ای باشید که می توانید درست کنید.
در این مقاله، با نکات کلیدی برای شناخت و خرید قهوه خوب آشنا شدید. تازگی دانهها، نوع رست و روش نگهداری، سه عامل اصلی در طعم نهایی هستند. همیشه دانههای آسیابنشده بخرید و قهوه را در جای خنک و خشک نگهداری کنید. از فروشگاههای معتبر خرید کنید و از خرید عمده پرهیز نمایید. با رعایت این اصول، هر روز یک فنجان قهوهی عالی خواهید داشت.
قهوه آریا در خدمت شما خواهد بود . با کیفیت باورنکردنی و لذیذ تریت طعم قهوه
