اسیدیته قهوه
اسیدیته قهوه یکی از مهم ترین و در عین حال، بد فهمیده شده ترین ویژگی های طعمی در دنیای قهوه است. بسیاری از افراد با شنیدن کلمه “اسیدیته” به یاد طعم ترش و ناخوشایند می افتند، در حالی که در دنیای قهوه تخصصی، اسیدیته به معنای درخشندگی، طعم های میوه ای و زنده بودن یک فنجان قهوه است. این ویژگی که یکی از ارکان اصلی ارزیابی کیفیت قهوه محسوب می شود، می تواند تجربه نوشیدن قهوه را از یک نوشیدنی تلخ و ساده به یک تجربه حسی پیچیده و چند لایه تبدیل کند. درک مفهوم واقعی اسیدیته، به شما کمک می کند تا با آگاهی بیشتری قهوه خود را انتخاب کنید. این مقاله به صورت جامع به بررسی این موضوع می پردازد.
با راهنمایی های فروشگاه آنلاین خرید قهوه آریا ☕️، می توانید دنیای شگفت انگیز طعم ها را کشف کنید.
قهوه آریا، یکی از بهترین فروشگاه ها برای خرید انواع قهوه، تجهیزات قهوه و سایر تنقلات با دو شعبه در غرب و مرکز تهران در خدمت شما همشهریان عزیز می باشد. برای ارتباط با ما با این شماره تماس بگیرید:
اسیدیته قهوه چیست؟ فراتر از یک طعم ترش
اسیدیته قهوه به هیچ وجه به معنای ترشی نامطلوب یا میزان pH اسیدی آن نیست، بلکه یکی از کلیدی ترین اصطلاحات قهوه است که برای توصیف یکی از ویژگی های طعمی اصلی آن به کار می رود. اسیدیته مطلوب در قهوه، یک حس درخشندگی و طعم میوه ای دلپذیر بر روی زبان ایجاد می کند که باعث می شود قهوه “بی روح” و “تخت” نباشد. این حس شبیه به تجربه خوردن یک میوه رسیده و آبدار مانند سیب سبز یا پرتقال است که طعم آن را زنده و هیجان انگیز می کند. یک قهوه با اسیدیته خوب، دارای طعمی تمیز، واضح و با پس مزه ای دلنشین است. در چرخه طعمی قهوه، این ویژگی جایگاه بسیار مهمی دارد.
دانستنی های قهوه: آروما یا عطر قهوه چیست؟ | آشنایی با قهوه برزیل
بدانید: تفاوت دم آوری کمکس و V60 | آشنایی با قهوه اندونزی
انواع اسیدهای موجود در قهوه و تاثیر آن ها بر طعم
طعم های مختلفی که ما به عنوان اسیدیته قهوه درک می کنیم، ناشی از حضور انواع مختلف اسیدهای ارگانیک در دانه قهوه است. هر کدام از این اسید ها، حس متفاوتی را بر روی زبان ایجاد می کنند.
- اسید سیتریک: این اسید که در مرکباتی مانند لیمو و پرتقال یافت می شود، باعث ایجاد طعم های ترش و میوه ای واضح می گردد. قهوه های آفریقایی اغلب سرشار از این نوع اسید هستند.
- اسید مالیک: این اسید که در میوه هایی مانند سیب سبز و گلابی وجود دارد، طعمی شبیه به میوه های نارس و آبدار ایجاد می کند.
- اسید استیک: این همان اسید موجود در سرکه است. در مقادیر کم، می تواند یک طعم تند و شرابی دلپذیر ایجاد کند، اما در مقادیر زیاد، نشانه یک فرآوری نامناسب و طعمی سرکه ای و ناخوشایند است.
- اسید کلروژنیک (CGA): این اسید به خودی خود طعم چندانی ندارد اما در حین برشته کاری به اسیدهای دیگری تجزیه می شود. این اسید مسئول بخش زیادی از تلخی درک شده در قهوه است.
- اسید کوینیک: این اسید با افزایش درجه رست و همچنین در قهوه ای که برای مدتی مانده است، افزایش می یابد و مسئول طعم های تلخ و گس و حس ترشی معده است.
مقاله مفید: قهوه کوجی چیست؟ | قهوه قطره ای
آشنا شوید: قهوه اتیوپی چیست؟ | فلت وایت چیست؟
قهوه Colombia Single Origin 100% Arabica عربیکا
محدوده قیمت: 1.375.000 تومان تا 5.500.000 تومانقهوه Morning Bloom 100% Arabica عربیکا
محدوده قیمت: 1.200.000 تومان تا 4.800.000 تومانقهوه Vietnam Single Origin 100% Robusta روبوستا
محدوده قیمت: 562.500 تومان تا 2.250.000 تومانقهوه Smooth Balance Aria Coffee 80% Arabica عربیکا
محدوده قیمت: 1.075.000 تومان تا 4.300.000 تومانقهوه Velvet Harmony 70% Arabica عربیکا
محدوده قیمت: 1.137.500 تومان تا 4.550.000 تومانقهوه Golden Balance 50% Arabica عربیکا
محدوده قیمت: 887.500 تومان تا 3.550.000 تومانقهوه Balance Blend 50% Robusta روبوستا
محدوده قیمت: 887.500 تومان تا 3.550.000 تومانعوامل کلیدی موثر بر میزان و نوع اسیدیته قهوه
میزان و نوع اسیدیته قهوه یک ویژگی ثابت نیست و تحت تاثیر عوامل متعددی در تمام طول زنجیره تولید، از مزرعه تا فنجان، قرار می گیرد.
- خاستگاه و منطقه کشت (Terroir): قهوه هایی که در ارتفاعات بالاتر در کمربند قهوه رشد می کنند، معمولا به دلیل رسیدن کندتر، اسیدیته پیچیده تر و بالاتری دارند. خاک های آتشفشانی نیز به افزایش اسیدیته کمک می کنند. به همین دلیل، قهوه های آفریقایی مانند اتیوپی و کنیا به اسیدیته بالای خود مشهور هستند.
- گونه گیاه قهوه: تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا در میزان اسیدیته آن ها نیز مشهود است. دانه های عربیکا به طور کلی دارای اسیدیته بالاتر و مطلوب تری نسبت به دانه های روبوستا هستند.
- روش فرآوری پس از برداشت: روش فرآوری تاثیر چشمگیری بر اسیدیته قهوه دارد. روش شسته (Washed) معمولا قهوه هایی با اسیدیته تمیز، شفاف و واضح تولید می کند. روش طبیعی (Natural) که در آن میوه قهوه به طور کامل دور دانه خشک می شود، اسیدیته کمتر و طعم های شیرین و میوه ای بیشتری ایجاد می کند.
- درجه برشته کاری قهوه: برشته کاری قهوه یکی از مهم ترین عوامل در کنترل اسیدیته است. هرچه درجه رست تیره تر باشد، اسیدهای ارگانیک بیشتری تجزیه شده و اسیدیته کلی قهوه کاهش می یابد. رست های روشن (لایت) دارای بالاترین میزان اسیدیته و رست های تیره (دارک) کمترین میزان را دارند.
- روش دم آوری: روشی که برای تهیه قهوه خود استفاده می کنید نیز بر میزان اسیدیته درک شده تاثیر می گذارد.
مطالعه بیشتر: بهترین شیر غیر لبنی برای قهوه | آشنایی با قهوه فرانسه و تاریخچه آن
آشنا شوید: فرق قهوه برزیل و اتیوپی | قهوه گواتمالا چیست؟
اسیدیته خوب در مقابل اسیدیته بد: چگونه آن ها را تشخیص دهیم؟
تشخیص بین یک اسیدیته مطلوب و یک طعم ترش نامطلوب، کلید درک کیفیت قهوه است.
- اسیدیته خوب (Acidity): یک حس درخشندگی و طعم میوه ای دلپذیر است که با شیرینی طبیعی قهوه در تعادل قرار دارد. این طعم زنده است، اما زننده نیست و پس مزه ای تمیز و ماندگار به جای می گذارد.
- اسیدیته بد (Sourness): یک طعم ترش، تند و زننده است که معمولا ناشی از عصاره گیری ناقص (آندر اکسترکشن) می باشد. این طعم شبیه به خوردن یک لیموی نارس است، دهان را جمع می کند و هیچ شیرینی یا پیچیدگی دیگری به همراه ندارد. درک تفاوت قهوه آندر (Under) و اور (Over) در عصاره گیری، برای جلوگیری از این طعم بسیار مهم است.
آشنا شوید: قهوه اکوادور
بدانید: درمان دل درد بعد از خوردن قهوه
تاثیر درجه برشته کاری (رست) بر اسیدیته قهوه
همانطور که اشاره شد، برشته کاری مهم ترین ابزار برای کنترل اسیدیته قهوه است.
- رست روشن (Light Roast): در این درجه، کمترین میزان حرارت به دانه ها داده می شود و بنابراین، بیشترین میزان اسیدهای ارگانیک اصلی حفظ می گردد. قهوه های لایت رست دارای بالاترین اسیدیته، طعم های میوه ای و گلی و بادی سبک هستند.
- رست متوسط (Medium Roast): در این درجه، تعادل خوبی بین اسیدیته، شیرینی و بادی برقرار می شود. بخشی از اسید ها تجزیه شده و طعم های کاراملی و شکلاتی شروع به پدیدار شدن می کنند.
- رست تیره (Dark Roast): در قهوه دارک رست، حرارت زیاد باعث تجزیه شدن بخش عمده ای از اسیدهای ارگانیک و کاراملیزه شدن قندها می شود. در نتیجه، اسیدیته بسیار پایین، تلخی بالا و طعم های دودی و شکلات تلخ غالب هستند.
آشنا شوید: تفاوت قهوه اسپشیال و کامرشیال
تفاوت قهوه گلد و قهوه کلاسیک در چیست؟
مقایسه اسیدیته در روش های مختلف دم آوری
|
روش دم آوری |
سطح اسیدیته معمول |
دلیل |
نوع قهوه مناسب |
| قهوه دمی (Pour-Over) |
بالا |
تماس کنترل شده و طولانی آب با قهوه، عصاره گیری کامل |
قهوه های تک خاستگاه با رست روشن |
|
اسپرسو |
متوسط تا بالا |
عصاره گیری سریع با فشار، تمرکز طعم ها |
ترکیبات اسپرسو، رست متوسط تا تیره |
|
فرنچ پرس |
متوسط |
غوطه وری کامل، بادی سنگین که اسیدیته را می پوشاند |
قهوه های با رست متوسط تا تیره |
|
قهوه کلد برو |
بسیار پایین |
عدم استفاده از حرارت، استخراج کمتر ترکیبات اسیدی |
هر نوع قهوه، به خصوص برای معده های حساس |
چگونه قهوه ای با اسیدیته کمتر انتخاب کنیم؟
اگر شما جزو افرادی هستید که طعم های اسیدی را نمی پسندید یا به دنبال قهوه ای ملایم تر برای معده خود هستید، با رعایت چند نکته ساده می توانید به راحتی قهوه مورد نظر خود را پیدا کنید. در پاسخ به سوال چه قهوه ای بخریم؟ برای اسیدیته کمتر، به موارد زیر توجه کنید:
- به سراغ رست های تیره تر بروید: اولین و ساده ترین راه، انتخاب قهوه هایی با درجه رست مدیوم – دارک یا دارک است.
- خاستگاه قهوه را بررسی کنید: قهوه های مناطق آسیایی مانند سوماترا یا اندونزی و برخی قهوه های برزیل به طور طبیعی اسیدیته پایین تری دارند.
- روش فرآوری طبیعی را انتخاب کنید: قهوه هایی که به روش طبیعی فرآوری شدند، معمولا شیرین تر و با اسیدیته کمتری هستند.
- روش دم آوری خود را تغییر دهید: استفاده از روش هایی مانند کلد برو یا فرنچ پرس می تواند اسیدیته نهایی فنجان شما را کاهش دهد.
مقاله مفید: طعم یاد قهوه چیست؟
آیا میدانید: قهوه کورتادو چیست؟
اسیدیته قهوه و تاثیر آن بر سلامت و معده
بسیاری از افراد نگران تاثیر اسیدیته قهوه بر روی سلامت معده خود هستند. اگرچه قهوه به طور کلی یک نوشیدنی اسیدی است، اما میزان pH آن از بسیاری از نوشیدنی های دیگر مانند آب پرتقال یا نوشابه بالاتر (یعنی کمتر اسیدی) است. با این حال، کافئین و سایر ترکیبات موجود در قهوه می توانند تولید اسید معده را تحریک کنند. قهوه برای چه کسانی مضر است ؟ افرادی که از رفلاکس معده یا سوزش سر دل رنج می برند، ممکن است به این تحریک حساس باشند. برای این افراد، انتخاب قهوه های کم اسید با رست تیره یا تفاوت قهوه بدون کافئین (دی کف) با قهوه معمولی می تواند راه حل مناسبی باشد.
آشنا شوید: معرفی قهوه اتیوپی گوجی
آشنا شوید: قهوه کوپی لواک چیست؟
قهوه Colombia Single Origin 100% Arabica عربیکا
محدوده قیمت: 1.375.000 تومان تا 5.500.000 تومانقهوه Morning Bloom 100% Arabica عربیکا
محدوده قیمت: 1.200.000 تومان تا 4.800.000 تومانقهوه Vietnam Single Origin 100% Robusta روبوستا
محدوده قیمت: 562.500 تومان تا 2.250.000 تومانقهوه Smooth Balance Aria Coffee 80% Arabica عربیکا
محدوده قیمت: 1.075.000 تومان تا 4.300.000 تومانقهوه Velvet Harmony 70% Arabica عربیکا
محدوده قیمت: 1.137.500 تومان تا 4.550.000 تومانقهوه Golden Balance 50% Arabica عربیکا
محدوده قیمت: 887.500 تومان تا 3.550.000 تومانقهوه Balance Blend 50% Robusta روبوستا
محدوده قیمت: 887.500 تومان تا 3.550.000 تومانقهوه Coffee Blend Liberica – Robusta روبوستا
محدوده قیمت: 750.000 تومان تا 3.000.000 تومانقهوه Balance Force Aria Coffee 60% Robusta روبوستا
محدوده قیمت: 825.000 تومان تا 3.300.000 تومانقهوه Aria Signature Blend 60% Arabica عربیکا
محدوده قیمت: 925.000 تومان تا 3.700.000 تومانهزینه و قیمت قهوه های با اسیدیته بالا
معمولا قهوه هایی با اسیدیته بالا، پیچیده و مطلوب، جزو قهوه های تخصصی و گران قیمت تر هستند. این قهوه ها اغلب از گونه عربیکا، از مناطق مرتفع و با فرآوری دقیق به دست می آیند که همگی هزینه تولید را افزایش می دهند. قهوه هایی مانند گیشای پاناما یا قهوه های کنیا با امتیاز بالا، نمونه هایی از این قهوه ها هستند. با این حال، بسیاری از قهوه های اتیوپی با قیمت های مناسب تری نیز در دسترس هستند که اسیدیته فوق العاده ای را ارائه می دهند.
جدی بگیرید: چه کسانی نباید قهوه بخورند؟
بیشتر بدانید: قهوه گلد چیست؟
خدمات جامع فروشگاه آنلاین قهوه آریا
ما در فروشگاه آریا تلاش می کنیم تا یک تجربه کامل از دنیای قهوه را برای شما فراهم آوریم. علاوه بر ارائه بهترین دانه های قهوه، مجموعه کاملی از محصولات و خدمات دیگر نیز در دسترس شماست تا از هر لحظه نوشیدنی خود لذت ببرید.
قهوه Colombia Single Origin 100% Arabica عربیکا
محدوده قیمت: 1.375.000 تومان تا 5.500.000 تومانقهوه Morning Bloom 100% Arabica عربیکا
محدوده قیمت: 1.200.000 تومان تا 4.800.000 تومانقهوه Vietnam Single Origin 100% Robusta روبوستا
محدوده قیمت: 562.500 تومان تا 2.250.000 تومانقهوه Smooth Balance Aria Coffee 80% Arabica عربیکا
محدوده قیمت: 1.075.000 تومان تا 4.300.000 تومانقهوه Velvet Harmony 70% Arabica عربیکا
محدوده قیمت: 1.137.500 تومان تا 4.550.000 تومانقهوه Golden Balance 50% Arabica عربیکا
محدوده قیمت: 887.500 تومان تا 3.550.000 تومانقهوه Balance Blend 50% Robusta روبوستا
محدوده قیمت: 887.500 تومان تا 3.550.000 توماندرک بهتر اسیدیته با چشیدن آگاهانه
بهترین راه برای درک واقعی اسیدیته قهوه، تمرین چشیدن است. سعی کنید قهوه های مختلف از مناطق و با رست های متفاوت را امتحان کنید. هنگام نوشیدن، به حسی که بر روی کناره های زبان شما ایجاد می شود، توجه کنید. آیا تیز و تند است یا ملایم و آبدار؟ آیا طعم لیمو را به یاد شما می آورد یا طعم سیب؟ با این کار به تدریج می توانید نت های طعمی قهوه را بهتر تشخیص دهید. تهیه قهوه در خانه شبیه کافی شاپ ها با استفاده از یک دم افزار قهوه مناسب، این امکان را به شما می دهد.
بیشتر بدانید: 3 تأثیر فوق العاده قهوه بر روی موی سر
مقاله مفید: قهوه پرو چیست؟
چگونه با تنظیم آسیاب، اسیدیته را کنترل کنیم؟
درجه آسیاب قهوه برای انواع دستگاه های قهوه ساز تاثیر مستقیمی بر عصاره گیری و در نتیجه بر اسیدیته درک شده دارد. اگر قهوه شما بیش از حد ترش (Sour) است، به این معنی است که دچار آندر اکسترکشن شدید. ریزتر کردن درجه آسیاب، زمان تماس آب با قهوه را افزایش داده و به عصاره گیری بهتر و کاهش این ترشی نامطلوب کمک می کند. برعکس، اگر قهوه شما تلخ است، درشت تر کردن آسیاب می تواند به کاهش تلخی و نمایان شدن بهتر اسیدیته مطلوب کمک کند.
مقاله مفید: درباره قهوه اتیوپی سیدامو
نقش آب در طعم و اسیدیته قهوه
آب بیش از ۹۸ درصد فنجان قهوه شما را تشکیل می دهد و کیفیت آن تاثیر چشمگیری بر طعم نهایی دارد. آب های بسیار سخت (با مواد معدنی زیاد) می توانند اسیدیته دلپذیر قهوه را بپوشانند و طعمی گچی ایجاد کنند. از سوی دیگر، آب های مقطر (بدون هیچ ماده معدنی) نیز نمی توانند طعم های قهوه را به خوبی استخراج کنند. استفاده از آب تصفیه شده با میزان مواد معدنی متعادل، بهترین نتیجه را به همراه خواهد داشت.
آشنا شوید: قهوه یرگاچف اتیوپی چیست؟
اسیدیته در قهوه های فوری و نوشیدنی های آماده
قهوه فوری خوب است یا بد؟ از نظر اسیدیته، قهوه های فوری معمولا به دلیل فرآیند تولید پیچیده و استفاده از دانه های روبوستا، اسیدیته بسیار پایینی دارند و طعم آن ها بیشتر به سمت تلخی گرایش دارد. نوشیدنی پودری و فوری دیگر مانند کافی میکس ها نیز به دلیل داشتن شکر و پودر شیر، اسیدیته چندانی ندارند. تفاوت کافی میکس با نسکافه نیز در همین ترکیبات اضافی است.
بهترین قهوه با اسیدیته متعادل برای پذیرایی
بهترین قهوه برای پذیرایی از مهمان معمولا قهوه ای است که طعمی متعادل و مورد پسند عموم داشته باشد. یک قهوه از آمریکای مرکزی مانند کاستاریکا یا گواتمالا با رست متوسط، می تواند گزینه ای عالی باشد. این قهوه ها دارای اسیدیته ملایم، شیرینی کاراملی و بادی متعادل هستند که نه بیش از حد اسیدی و نه بیش از حد تلخ هستند.
آیا افزودن شیر یا شکر بر اسیدیته تاثیر می گذارد؟
بله. افزودن شیر که کمی قلیایی است، می تواند به خنثی کردن اسیدیته قهوه کمک کرده و طعم آن را ملایم تر کند. طرز تهیه شیر قهوه با دستگاه اسپرسو یک روش محبوب برای این کار است. شکر نیز با افزودن شیرینی، می تواند درک ما از اسیدیته را کاهش داده و طعم کلی را متعادل تر کند. چند روش برای شیرین کردن قهوه بدون شکر نیز وجود دارد که می تواند گزینه سالم تری باشد.
اسیدیته و تاثیر آن بر روی مغز و تمرکز
تاثیر قهوه بر مغز و تمرکز بیشتر به کافئین موجود در آن مربوط می شود تا اسیدیته. کافئین با مسدود کردن گیرنده های آدنوزین در مغز، باعث افزایش هوشیاری و تمرکز می شود. با این حال، یک فنجان قهوه با اسیدیته دلپذیر و طعم زنده، می تواند از نظر روانی نیز تجربه ای لذت بخش تر و انرژی بخش تر را فراهم آورد.
خرید قهوه بر اساس سطح اسیدیته از فروشگاه آریا
پاسخ به این سوال که چه قهوه ای بخریم؟ با درک اسیدیته آسان تر می شود. در فروشگاه آنلاین خرید قهوه آریا ☕️، ما در توضیحات هر محصول، به ویژگی های طعمی آن از جمله سطح اسیدیته اشاره می کنیم. شما می توانید با مطالعه این توضیحات و انتخاب گزینه هایی مانند “اسیدیته میوه ای بالا” یا “اسیدیته کم”، به راحتی قهوه ای را پیدا کنید که با ذائقه شما مطابقت دارد.
نتیجه گیری
در نهایت، اسیدیته قهوه یکی از ارزشمند ترین و جذاب ترین ویژگی های آن است که نشان دهنده کیفیت، تازگی و خاستگاه منحصر به فرد یک دانه قهوه است. با کنار گذاشتن تصور غلط “ترش بودن” و تلاش برای درک طعم های میوه ای و درخشندگی، می توانید دنیای جدیدی از طعم ها را در فنجان قهوه خود کشف کنید. به یاد داشته باشید که اسیدیته مطلوب، نتیجه یک سفر طولانی از مراحل تولید قهوه: از بذر تا فنجان قهوه است. با انتخاب آگاهانه و کمی تمرین در چشیدن، شما نیز می توانید از این ویژگی فوق العاده لذت ببرید.
قهوه آریا، یکی از بهترین فروشگاه ها برای خرید انواع قهوه، تجهیزات قهوه و سایر تنقلات با دو شعبه در غرب و مرکز تهران در خدمت شما همشهریان عزیز می باشد. برای ارتباط با ما با این شماره تماس بگیرید:
سوالات متداول
آیا اسیدیته قهوه برای دندان ها مضر است؟
قهوه به طور کلی یک نوشیدنی اسیدی است و مصرف بیش از حد هر ماده اسیدی می تواند به مینای دندان آسیب برساند. با این حال، در مقایسه با نوشابه ها یا آبمیوه ها، اسیدیته قهوه کمتر است.
تفاوت اصلی اسیدیته در قهوه کلد برو و آیس کافی چیست؟
تفاوت قهوه کلد برو با آیس کافی در روش دم آوری و در نتیجه، در اسیدیته آن ها است. کلد برو با آب سرد و در مدت زمان طولانی دم می کشد که باعث استخراج کمتر ترکیبات اسیدی می شود و نوشیدنی بسیار ملایمی را ایجاد می کند. اما آیس کافی همان قهوه داغ است که روی یخ ریخته می شود و تمام اسیدیته قهوه داغ را در خود دارد.
آیا قهوه های عربیکا همیشه اسیدیته بالاتری نسبت به روبوستا دارند؟
به طور کلی بله. گونه عربیکا به طور طبیعی دارای غلظت بالاتری از اسیدهای ارگانیک مطلوب و غلظت پایین تری از اسید کلروژنیک (که باعث تلخی می شود) نسبت به گونه روبوستا است.
چگونه می توانم طعم های میوه ای در قهوه را بهتر تشخیص دهم؟
تمرین کنید. سعی کنید انواع میوه ها را به صورت آگاهانه بچشید و طعم آن ها را به خاطر بسپارید. استفاده از چرخه طعمی قهوه نیز می تواند به عنوان یک راهنما بسیار مفید باشد.
آیا اسیدیته همان تلخی است؟
خیر، این دو کاملا متفاوت هستند. اسیدیته یک حس درخشندگی و طعم میوه ای است که بیشتر در کناره های زبان احساس می شود. تلخی یک طعم تیز و اغلب ناخوشایند است که در انتهای زبان احساس می شود و معمولا ناشی از رست بیش از حد یا عصاره گیری بیش از حد است.
چرا برخی افراد به اسیدیته قهوه حساسیت گوارشی دارند؟
این حساسیت معمولا به کافئین و سایر ترکیبات قهوه که تولید اسید معده را تحریک می کنند، مربوط می شود، نه صرفا به pH خود نوشیدنی. انتخاب قهوه های کم اسید با رست تیره یا قهوه های بدون کافئین می تواند برای این افراد مفید باشد.
منابع: