بهترین روش نگهداری قهوه در منزل
بهترین روش نگهداری قهوه چگونه است؟ قهوه گرم و سرد بخش بزرگی از برنامه های صبحگاهی ما است، به طوری که بسیاری از مردم می گویند، که قبل از صرف یک فنجان قهوه نمی توانند کار کنند، بیدار شوند یا تمرکز کنند. قهوه تازه، از قهوه ای که در همان زمان آسیاب شده و دانه های اسپرسو به دست می آید، بنابراین جای تعجب نیست، که علاقه مندان به قهوه باید یاد بگیرند، که چگونه قهوه خود را به گونه ای نگهداری کنند، که برای مدت زمان طولانی تری طراوت و طعم خود را حفظ کند.
تا چه مدت قهوه تازه می ماند؟
قهوه آسیاب شده تقریبا سریع تر از دانه های آن تازگی خود را از دست می دهد. اولی بعد از یک هفته شروع به بیات شدن میکند، در حالی که دومی ممکن است یک ماه طول بکشد. این تا حدی به دلیل فرآیند اکسیداسیون قهوه است و آسیاب این فرآیند را تسریع می کند.
افراد دانه های سبز اولیه را جمعآوری میکنند و آنها را حرارت میدهند، تا قهوه ای شوند. همانطور که دی اکسید کربن از قهوه خارج می شود و اکسیژن به داخل آن وارد می شود، طعم قوی خود را به تدریج از دست می دهد. تولید کنندگان دریچه های کوچک و یک طرفه روی کیسه های قهوه تعبیه کرده اند، تا کیسه بتواند دی اکسید کربن را بدون جذب اکسیژن جدید آزاد کند. این کار باعث می شود، تا قهوه مدت زمان بیشتری تازه بماند.
در ادامه قصد داریم نکاتی را در مورد بهترین روش نگهداری قهوه بازگو کنیم، تا قهوه ای تازه و خوشمزه داشته باشید:
نگهداری قهوه به صورت هوابندی شده و در جای خنک
بزرگترین دشمنان قهوه هوا، رطوبت، گرما و نور می باشند. برای حفظ طعم قهوه رست شده تا حد امکان، آنها را در ظرفی غیر شفاف و در دمای اتاق نگهداری کنید. دانه های قهوه می توانند به محیط زیبایی ببخشند، اما از ظرف های شفاف که اجازه می دهد، نور طعم قهوه شما را به خطر بیندازد، خودداری کنید.
قهوه خود را در مکانی تاریک و خنک نگه داری کنید. کابینت نزدیک فر اغلب خیلی گرم است، و همچنین نقاطی از پیشخوان که بعداز ظهرها آفتاب شدید به آن می تابد، برای قهوه زیادی گرم است. به طور کلی، بسته بندی مغازه ها برای نگهداری طولانی مدت قهوه ایده آل نیست. در صورت امکان، قهوه را درون ظرف هایی بریزید، که از ورود هوا جلوگیری می کنند.
به مقدار نیاز قهوه بخرید
قهوه تقریبا بلافاصله پس از رست شدن، شروع به از دست دادن تازگی می کند. سعی کنید بسته های کوچک تری از قهوه تازه رست شده را تهیه کنید، که برای یک یا دو هفته کافی باشد. چراکه قرار گرفتن در معرض هوا برای دانه های قهوه شما مضر است.
اگر ترجیح می دهید، قهوه را در یک ظرف در دسترس و زیبا نگه داری کنید، ممکن است ایده خوبی باشد، که آن را به چند قسمت کوچکتر تقسیم کنید و قسمت بزرگتر را که الان نمی خواهید استفاده کنید، در ظرفی دربسته و مات قرار دهید. این امر به ویژه هنگام خرید قهوه از قبل آسیاب شده مهم است، زیرا قرار گرفتن در معرض اکسیژن افزایش می یابد. اگر دانه قهوه را می خرید، قبل از دم کردن مقدار مورد نیاز خود را آسیاب کنید.
آیا می توان قهوه را فریز کرد؟
تازگی برای یک فنجان قهوه با کیفیت بسیار مهم است. کارشناسان معتقد هستند، که قهوه باید در اسرع وقت پس از رست شدن مصرف شود. به خصوص هنگامی که بسته بندی اصلی باز شده باشد. در حالی که دیدگاه های متفاوتی در مورد اینکه آیا می توان قهوه را منجمد یا در یخچال نگهداری کرد وجود دارد، نکته اصلی این است، که قهوه رطوبت، بو و مزه را از هوای اطراف خود جذب می کند.
مقدار کمی اکسیژن به اکثر ظروف نگهداری غذا وارد می شود، به همین دلیل مواد غذایی که برای مدت طولانی در فریزر نگهداری می شوندف ممکن است دچار “سوختگی فریزر” شوند. بنابراین، اگر نگهداری قهوه را در یخچال و فریزر انجام می دهید، حتماً از یک ظرف کاملاً دربسته و هوا بندی شده استفاده کنید.
اگر می خواهید قهوه تان را فریز کنید، به سرعت هر مقدار که نیاز دارید را برای مدت زمان یک هفته بردارید و بقیه را قبل از ایجاد هرگونه چگالش روی قهوه منجمد به فریزر برگردانید. یخ زدن دانه های قهوه، فرآیند اصلی دم کردن آن را تغییر نمی دهد.
ظروف مناسب برای نگهداری قهوه
ظروف مات و بدون هوا ظرف ایده آل برای نگهداری قهوه هستند. با این حال، برای نگهداری مناسب قهوه خود، بهتر است از ظروفی استفاده کنید، که معطرهای آن را جذب نمی کنند. قوطی های فلزی و سرامیکی از این نوع دسته هستند و مواد معطر قهوه شما را جذب نمی کنند. ظروف شیشه ای بهترین گزینه بعدی هستند. ظرف های پلاستیکی برای نگهداری طولانی مدت ایده آل نیستند، اما تا زمانی که قهوه را در عرض دو هفته مصرف کنید، می توانید آن را درون ظروف پلاستیکی نگه داری کنید.
سخن آخر
شرایط نگهداری قهوه جزو مهم ترین مراحل تهیه این نوشیدنی می باشد، که باید به آن توجه ویژه داشت. اگر این کار به درستی انجام شود، به این معنی است، شما قهوه ای را که خریداری می کنید، تا مدت زمان زیادی خواهید داشت. این مهم است که به خاطر داشته باشید، قهوه یک ماده غذایی است و مانند سایر مواد غذایی خود با آن رفتار کنید. مطمئن شوید که تازه است و می توانید از آن تا حد زیادی لذت ببرید.
دانه های بهتر، قهوه بهتری را تولید می کنند. صرف زمات بیشتر در فروشگاه مواد غذایی برای خرید قهوه، باعث می شود، تا قهوه تازه تر و با طعم بهتری داشته باشید. هنگام تهیه قهوه، به جای قوطی های وکیوم شده به دنبال کیسه های زیپ دار باشید. به این ترتیب، پس از باز کردن بسته بندی، نیازی به منتقل کردن آن به ظرف دیگری نمی باشد. کیسه های زیپ دار هوا بندی شده هستند و برای نگهداری قهوه عالی هستند.