قهوه آمریکانو
آمریکانو یکی از پرطرفدارترین گزینه‌های موجود در منوی کافی‌شاپ‌هاست و اگر اهل نوشیدن قهوه باشید، احتمالاً نام آن را شنیده‌اید. برای یادگیری طرز تهیه این نوشیدنی، باید بدانید که آمریکانو یکی از قهوه‌های بر پایه اسپرسو است و با قهوه دمی تفاوت دارد. اگر تازه‌کار در دنیای قهوه هستید، شاید تعجب کنید، اما داشتن دانش کافی در مورد قهوه برای انتخاب بهتر و لذت بردن از طعم آن بسیار مهم است. آشنایی با نام‌ها و تلفظ‌های منوی کافی‌شاپ کافی نیست و برای شناخت دقیق‌تر باید جزئیات بیشتری بدانید. در این مطلب از قهوه آریا، قصد داریم اطلاعات کاملی درباره تاریخچه، طرز تهیه به سبک حرفه‌ای‌ها و نکات دیگر در اختیار شما قرار دهیم.
مقاله مرتبط: قهوه اسپرسو چیست؟
قهوه آریا، یکی از بهترین فروشگاه ها برای خرید انواع قهوه، تجهیزات قهوه و سایر تنقلات با دو شعبه در غرب و مرکز تهران در خدمت شما همشهریان عزیز می باشد. برای ارتباط با ما با این شماره تماس بگیرید:
تاریخچه قهوه آمریکانو
ماجرای قهوه آمریکانو به دوران جنگ جهانی دوم باز می‌گردد. زمانی که سربازان آمریکایی مستقر در ایتالیا، با اسپرسوهای بسیار قوی و غلیظ آشنا شدند. آن‌ها طعم قوی اسپرسو را دوست داشتند، اما به دلیل غلظت بالا، آن را با آب داغ رقیق کردند تا شبیه به قهوه دمی خانگی‌شان شود. این ابتکار باعث تولد نوشیدنی آمریکانو شد. آمریکانو از ترکیب ساده اسپرسو و آب داغ تهیه می‌شود. نسبت اسپرسو به آب ممکن است به صورت نصف نصف یا یک‌سوم اسپرسو و دو‌سوم آب داغ باشد. یک نکته مهم درباره آمریکانو این است که هیچ‌گونه شیر یا لبنیات در ساختار آن وجود ندارد. افزودن شیر به آمریکانو اشتباه است و آن را از تعریف اصلی‌اش دور می‌کند.
برای تهیه قهوه آمریکانو در خانه، کافی است ۱ یا ۲ اونس (۲۸ یا ۵۶ گرم) اسپرسو با استفاده از اسپرسوساز درست کنید، ترجیحاً از قهوه تازه رست‌شده استفاده کنید. سپس اسپرسوی آماده‌شده را با ۲ یا ۴ اونس آب داغ مخلوط کنید. به همین سادگی، آمریکانو شما آماده است. ویژگی برجسته آمریکانو این است که طعم و عطر اسپرسو حفظ می‌شود، اما با غلظتی کمتر. این ویژگی آن را به گزینه‌ای مناسب برای کسانی تبدیل می‌کند که به دنبال تجربه قهوه‌ای ملایم‌تر و کمتر غلیظ هستند. فروشگاه قهوه آریا مقصدی عالی برای دوستداران قهوه! برای خرید قهوه به سایت رفته و با کیفیت ترین و بهترین قهوه ها را سفارش دهید.
مواد تشکیل دهنده قهوه آمریکانو
- ۱۴-۱۸ گرم دانه قهوه
- آب داغ یا تقریباً جوش
- دستگاه اسپرسو ساز
- ترازو
- آسیاب قهوه
- تمپر قهوه (وسیله ای که برای فشرده کردن قهوه استفاده می شود)
مقاله راهنمای خرید اسپرسو ساز خانگی و همه چیز درباره اسپرسوساز برای انتخاب دستگاه اسپرسوساز به شما کمک می کند.
طرز تهیه قهوه آمریکانو
مرحله ۱: انتخاب دانه‌های قهوه باکیفیت
برای تهیه یک آمریکانوی خوب، دانه‌های قهوه باکیفیت و دلخواه خود را انتخاب کنید. اگرچه آمریکانو از رقیق کردن اسپرسو به وجود می‌آید، اما این فرایند ممکن است نقص‌های قهوه را بیشتر نمایان کند؛ بنابراین، دانه‌هایی را انتخاب کنید که از طعم آن لذت می‌برید.
مرحله ۲: اندازه‌گیری دقیق دانه‌ها
مقدار مناسبی از دانه‌های قهوه را اندازه‌گیری کنید. برای تهیه آمریکانو، بیشتر افراد از شات دوتایی اسپرسو استفاده می‌کنند. برای این منظور، ۱۴ تا ۱۸ گرم قهوه لازم است. اگر از طرفداران آمریکانو هستید، معمولاً یک شات کافی نخواهد بود.
مرحله ۳: آسیاب کردن دانه‌ها
دانه‌های قهوه را به‌اندازهٔ مناسب برای اسپرسو آسیاب کنید. اندازه آسیاب به نوع دستگاه اسپرسوساز و ترجیح شما بستگی دارد. معمولاً برای آمریکانو دانه‌ها را باید ریزتر از معمول آسیاب کنید. اگر دانه‌ها بیش از حد ریز شدند و قهوه به‌سختی از دستگاه خارج شد، درجه آسیاب را کمی درشت‌تر کنید.
مرحله ۴: فشرده سازی قهوه
قهوه آسیاب‌شده را در پورتافیلتر دستگاه اسپرسوساز بریزید و با استفاده از تمپر آن را به‌خوبی فشرده کنید. این کار باعث می‌شود که قهوه به‌صورت یکنواخت عصاره‌گیری شود. برخی دستگاه‌ها این کار را به‌صورت خودکار انجام می‌دهند، اما اگر دستگاه شما دستی است، فشردن به‌صورت مناسب اهمیت زیادی دارد.
مرحله ۵: قراردادن پورتافیلتر در دستگاه
پس از فشرده‌سازی قهوه، پورتافیلتر را در دستگاه اسپرسوساز قرار دهید. مطمئن شوید که آن را درست در جای خود محکم کرده‌اید تا آماده عصاره‌گیری شود.
مرحله ۶: عصاره‌گیری اسپرسو
دستگاه اسپرسو را روشن کرده و بهترین شات اسپرسویی که می‌توانید را تهیه کنید. هر دستگاه اسپرسوساز ممکن است عملکرد متفاوتی داشته باشد، اما مهم است که شات قهوهٔ شما باکیفیت باشد و عطر غنی و خاص اسپرسو را به‌خوبی حس کنید.
مرحله ۷: آماده‌کردن آب داغ
آب را تا دمای حدود ۷۰ تا ۸۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. اگر آب بیش از حد داغ باشد، طعم قهوه را تحت تأثیر قرار می‌دهد و اگر بیش از حد سرد باشد، کیفیت اسپرسو کاهش می‌یابد. شما می‌توانید از کتری یا سماور برای گرم‌کردن آب استفاده کنید.
مرحله ۸: مخلوط کردن اسپرسو و آب
نسبت معمول برای آمریکانو، ۱ قسمت اسپرسو به ۲ قسمت آب داغ است. توصیه می‌شود که اسپرسو را به آرامی درون آب بریزید، نه برعکس، زیرا این کار باعث می‌شود که اسپرسو بهتر با آب ترکیب شود.
مرحله ۹: لذت‌بردن از نوشیدنی
در نهایت، از آمریکانوی خود لذت ببرید. این نوشیدنی به‌صورت تلخ سرو می‌شود، اما می‌توانید در صورت تمایل، کمی شکر یا خامه اضافه کنید و نوشیدنی خود را کامل کنید!
مقاله مفید: بهترین میکس قهوه با کافئین بالا
برای تهیه آمریکانو چه قهوه‌ای بخرم؟
طعم و عطر آمریکانو کاملاً به کیفیت اسپرسویی که تهیه می‌کنید وابسته است. برای داشتن یک اسپرسوی استاندارد و باکیفیت، انتخاب دانه‌های قهوه مرغوب و تازه اهمیت ویژه‌ای دارد. این دانه‌ها باید با دقت و مهارت روست (بو داده) شده و سپس با درجه آسیاب مناسب برای اسپرسو پودر شوند. قهوه آریا بلند از دانه‌های باکیفیت و مرغوب استفاده می‌کند تا اسپرسویی با طعم و عطر عالی به شما ارائه دهد. برای خرید قهوه می‌توانید به فروشگاه قهوه آریا سر بزنید و از محصولات متنوع آن بهره‌مند شوید.
طرز تهیه آیس آمریکانو
و حالا می‌رسیم به یک نوشیدنی انرژی‌بخش برای روزهای گرم تابستان! نوشیدنی‌ای که هم انرژی قهوه را به شما می‌دهد و هم با خنکی و طعم دلچسبش دل‌نشین است: آیس آمریکانو! اگر به نام این نوشیدنی دقت کرده باشید، حتماً حدس‌هایی درباره اینکه آیس آمریکانو چیست زده‌اید. فقط کافیست چند نکته ساده برای تهیه آن رعایت کنید:
- یخ، اسپرسو و آب جوش را از قبل آماده کنید.
- روند تهیه مانند آمریکانو است، فقط یخ به آن اضافه می‌شود!
- یخ را در فنجان‌های بلند بریزید و سپس اسپرسوی آماده شده را روی آن‌ها بریزید.
- توجه داشته باشید که آیس کافی با آیس آمریکانو متفاوت است.
- برای آیس آمریکانو، آب مورد استفاده باید جوش باشد.
- به خاطر داشته باشید که مصرف زیاد نوشیدنی‌های سرد برای دستگاه گوارش و کبد توصیه نمی‌شود.
قهوه آمریکانو چه تفاوتی با قهوه لانگ بلک دارد؟
علاوه بر آمریکانو، نوشیدنی دیگری به نام “لانگ بلک” نیز وجود دارد که شباهت زیادی به آمریکانو دارد. ترکیبات استفاده شده در لانگ بلک می‌تواند دلیل برخی از بحث‌ها درباره مقدار آب در آمریکانو را به خوبی توضیح دهد. لانگ بلک در کشورهای نیوزلند و استرالیا بسیار محبوب و پرطرف‌دار است. بزرگ‌ترین تفاوت این دو نوشیدنی در طعم و رنگ آن‌ها است. لانگ بلک مزه قوی‌تر و رنگ تیره‌تری نسبت به آمریکانو دارد. این تفاوت به دلیل مقدار کمتر آب در ترکیب با اسپرسو در لانگ بلک است. در واقع، ترکیب هر دو نوشیدنی شامل اسپرسو و آب است، اما میزان آب استفاده شده آن‌ها را متمایز می‌کند. در لانگ بلک، عطر و طعم اسپرسو حفظ می‌شود و تنها مقدار کمی آب برای رقیق کردن اسپرسو اضافه می‌شود، در حالی که در آمریکانو طعم و عطر اسپرسو به طور قابل‌توجهی تغییر می‌کند.
مطالعی بیشتر: انواع نوشیدنی قهوه
کلام آخر درباره قهوه آمریکانو
اگر به دنبال یک قهوه با حجم بیشتر و طعم ملایم‌تر نسبت به اسپرسو هستید، آمریکانو گزینه‌ای عالی است. در نظر داشته باشید که مقدار کافئین موجود در آمریکانو و اسپرسو یکسان است، چرا که هر دو از یک مقدار قهوه استفاده می‌کنند و تنها تفاوت در میزان آب اضافه‌شده است؛ بنابراین، با نوشیدن آمریکانو می‌توانید از طعم ملایم‌تری لذت ببرید، بدون اینکه مقدار کافئین آن تغییر کند. یکی از انواع بهترین قهوه برای درس خواندن قهوه آمریکانو است. برای خرید آن به فروشگاه قهوه آریا مراجعه نمایید.