طرز تهیه قهوه مکزیکی
یکی از قهوه های پرطرفدار در سراسر جهان، قهوه مکزیکی می باشد، که از دانه های قهوه با رست مدیوم و آسیاب درشت تهیه می شود. در این مقاله با ما همراه باشید، تا با طرز تهیه قهوه مکزیکی آشنا شوید.
قهوه مکزیکی از پودر قهوه تازه برشته شده به همراه شکلات و دارچین تهیه می شود. این قهوه همانند قهوه ترک و عربی با حرارت مستقیم شعله تهیه می شود. معمولا در تهیه این قهوه از پودر دارچین یا میخک نیز استفاده می شود. که علاوه بر عطر و طعم خوبی که به آن می دهد، باعث می شود طبع سرد قهوه را نیز متعادل کند.
تاریخچه قهوه مکزیکی
همان طور که می دانید، یکی از بزرگ ترین کشورهای تولیدکننده قهوه، مکزیک می باشد. که سالانه حدود 234 هزار تن قهوه تولید می کند. یکی از قهوه های پرطرفدار، قهوه مکزیکی می باشد، که در خود کشور مکزیک با آداب خاصی نوشیده می شود. این قهوه دارای طعمی شیرین و تند است. این قهوه بعد از کشور مکزیک بیشترین میزان مصرف را در ایالات متحده آمریکا دارد.
اولین بار این قهوه که به آن “کافه ده اویا”، قهوه مکزیکی و یا قهوه مکزیکی ادویه دار گفته می شود،در کشور مکزیک تهیه شد. در آن زمان برای اولین بار دانه های قهوه با آسیاب درشت را با ترکیبی از آب و دارچین زیر حرارت مستقیم جوشاندند. سپس به آن یک شیرین کننده طبیعی به اسم “پیلونسو” یا شکر تصفیه نشده اضافه کردند. در آخر آن را در فنجان های سفالی سرو کردند.
همچنین بهتر است بدانید، که در قهوه مکزیکی می توانید علاوه بر دارچین، شیرین بیان، میخک و یا خلال پوست پرتقال را (با توجه به ذائقه تان) به آن اضافه کنید. اضافه کردن آن ها باعث می شود، قهوه عطر و طعم دلنشینی به خود بگیرد.
مواد مورد نیاز برای تهیه قهوه مکزیکی به روش سنتی
در سطر زیر به مواد مورد نیاز برای تهیه قهوه مکزیکی برای 4 نفر اشاره شده است:
- 2 قاشق چای خوری پودر دارچین یا نصف یک چوب دارچین
- 4 فنجان آب
- 4 قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده با رست مدیوم
- 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
- استفاده از شکلات لوله ای، چوب دارچین و یا خامه قنادی برای تزئین
نحوه تهیه قهوه مکزیکی به روش سنتی
در ابتدا پودر دارچین، آب و شکر قهوه ای را با هم درون یک ظرف مخلوط کنید، سپس آن را درون یک شیر جوش بریزید. در مرحله بعدی شیر جوش را روی شعله ملایم قرار دهید، تا به صورت آهسته محتویات درون آن بجوشد و شکر قهوه ای درون آب حل شود.
بعد از اینکه آب و محتویات درون آن به خوبی جوشانده شد، پودر قهوه را به آن اضافه کنید. سپس به خوبی آن را هم بزنید، تا قهوه با محتویات درون شیرجوش ترکیب شود. بعد از هم زدن درب شیر جوش را به مدت 5 دقیقه روی آن قرار دهید، تا قهوه دم بکشید. در آخر قهوه دم کشیده شده را به کمک صافی درون لیوان سفالی بریزید و آن را میل کنید.
نکات لازم در تهیه قهوه مکزیکی به روش سنتی
برای اینکه قهوه مکزیکی شما به سبک سنتی تهیه شود باید نکاتی را در آن رعایت کنید، که در سطر زیر به 6 مورد آن ها اشاره شده است:
- شما می توانید برای تهیه قهوه مکزیکی از شیر به جای آب استفاده کنید. اما پیشنهاد می شود برای حفظ عطر و طعم قهوه مکزیکی به روش سنتی، این کار را انجام ندهید.
- حتما دقت کنید برای تهیه قهوه مکزیکی از پودر قهوه مدیوم یا مدیوم دارک با درجه آسیاب درشت استفاده کنید.
- برای اینکه قهوه طعم قوی خود را حفظ کند، بهتر است چند دقیقه بگذارید قهوه دم بکشد سپس آن را سرو کنید.
- شما می توانید برای این که قهوه تان طعم و عطر خوبی بگیرد، درون شیر جوش علاوه بر دارچین، پوست پرتقال خلال شده و میخک نیز بیندازید.
- در آخر می توایند برای تزئین قهوه مکزیکی از شکلات لوله ای، چوب دارچین، کف شیر و خامه قنادی نیز استفاده کنید.
- شما می توانید این قهوه را به عنوان صبحانه یا عصرانه با انواع دسر نیز میل کنید.
مواد لازم برای تهیه قهوه مکزیکی با طعم شکلات
در سطر زیر به مواد لازم برای تهیه قهوه مکزیکی با طعم شکلات اشاره شده است:
- 2 قاشق چای خوری پودر دارچین
- 3/4 فنجان قهوه آسیاب شده با درجه رست مدیوم و آسیاب درشت
- 5 فنجان آب
- نصف قاشق چای خوری میخک
- نصف فنجان خامه
- نصف فنجان شیر (ترجیحا پرچرب)
- 1/3 فنجان سیروپ شکلات
- 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
- 1 قاشق چای خوری وانیل
طرز تهیه قهوه مکزیکی با طعم شکلات
قهوه آسیاب شده و پودر دارچین را با هم مخلوط کنید و آن را درون محفظه بالا موکاپات بریزید. سپس درون محفظه پایینی موکاپات میزان آب گفته شده را بریزید. موکاپات را محکم کنید و روی شعله ملایم گاز قرار دهید.
در حین دم کشیدن قهوه درون موکاپات، خامه، شیر، سیروپ شکلات و شکر قهوه ای را با هم درون شیر جوش بریزید. سپس آن را روی شعله ملایم قرار دهید و به صورت مرتب هم بزنید.
بعد از اینکه قهوه دم کشید، آن را به همراه میخک و وانیل درون شیر جوش بریزید و هم بزنید.
در آخر قهوه آماده شده را درون فنجان بریزید و آن را با خامه قنادی و یا شکلات لوله ای تزئین و سپس سرو کنید.
نتیجه گیری
در مقاله بالا به طرز تهیه قهوه مکزیکی اشاره شده است. اگر شما قصد تهیه این قهوه را دارید، می توانید با خواندن مقاله بالا با طرز تهیه آن آشنا شده و آن را درست کنید.