طرز تهیه قهوه آسیاب نشده
چه کسی دوست ندارد صبح با عطروطعم دلپذیر یک قوری قهوه داغ تازه‌دم شده بیدار شود؟ کافئین مانند یک آغوش گرم است که به ما اطمینان می‌دهد که امروز قرار هست همه چیز عالی باشد. اگر به دنبال آن هستید که سطح خود را در دنیای نوشیدن قهوه بالا ببرید، باید توجه خود را از یک فنجان قهوه که از دانه قهوه آسیاب شده درست شده است به یک فنجان قهوه که از دانه قهوه آسیاب نشده دانه‌درشت آماده شده است معطوف کنید. درست‌کردن قهوه با استفاده از دانه‌های درشت و تازه آسیاب نشده راه‌های جدید و هیجان‌انگیزی را باز می‌کند که می‌تواند زندگی شما را به طور اساسی متحول کند. ما در مورد هر چیزی که باید در مورد طرز تهیه قهوه آسیاب نشده بدانید صحبت خواهیم کرد.
آیا چیزی درباره ترکیب یا میکس قهوه می دانید؟ در فروشگاه قهوه آریا انواع قهوه های برند و قهوه های ترکیبی با کیفیت عالی و قیمت مناسب وجود دارد.
*** به مناسبت افتتاح شعبه فاطمی خرید قهوه با 10% تخفیف فقط برای خرید حضوری از این شعبه***
قهوه آسیاب نشده چیست؟
اگر از علاقه‌مندان به قهوه هستید، احتمالاً با اصطلاح «قهوه با دانه کامل» یا «قهوه آسیاب نشده دانه‌درشت» برخورد کرده‌اید. اما منظور از این نوع قهوه دقیقاً چیست و چرا آن را در همه‌جا دوست دارند؟ این نوع قهوه شامل دانه‌های قهوه‌ای هستند که هنوز آسیاب نشده‌اند. برخلاف قهوه آماده که از قبل آسیاب شده است و به‌راحتی در بازار موجود است، دانه‌های کامل هنوز در خالص‌ترین شکل خود هستند؛ زیرا لایه بیرونی که محافظ عطر و طعم قهوه است هنوز دست‌نخورده است. این بدان معناست که قهوه با دانه کامل تمام روغن‌ها و طعم‌های طبیعی خود را حفظ می‌کند و تا زمانی که آماده دم‌کردن شود، تازه باقی می‌ماند.
طرز تهیه قهوه آسیاب نشده یا دانه درشت
- درست‌کردن دانه‌های کامل قهوه با آسیاب: تهیه قهوه آسیاب نشده با آسیاب روش نسبتاً کارآمدتری برای دم‌کردن قهوه با طعم مناسب است. این فرایند همچنین مشکل اکسیداسیون دانه‌های قهوه را پس از آسیاب‌شدن از بین می‌برد. در ادامه برخی از مهم‌ترین مراحل را برای شما برجسته کرده‌ایم. مقاله انواع آسیاب قهوه و درجه آسیاب را مطالعه کنید.
- دانه قهوه مناسب را انتخاب کنید: انتخاب قهوه با دانه آسیاب نشده مناسب که مطابق با ترجیحات شما باشد از اهمیت بالایی برخوردار است. آیا دانه قهوه کاملاً برشته شده، دانه‌ای که در حد متوسط برشته شده و طعمی ملایم دارد یا دانه‌ای که فقط کمی برشته شده را ترجیح می‌دهید؟ درهرصورت، شما قدرت انتخاب قهوه موردعلاقه خود را دارید! قهوه با دانه کامل را می‌توانید در رست‌های مختلف پیدا کنید. برخلاف قهوه آسیاب شده، دانه‌های کامل تازه‌تر می‌مانند و تمام روغن‌های ضروری آنها حفظ می‌شود.
- مطمئن شوید دستگاه آسیاب شما همانی هست که نیاز دارید: مرحله بعدی برای تهیه یک قوری قهوه خوشمزه این است که آسیاب قهوه خود را تهیه کرده و مقدار دلخواه دانه‌های کامل را اندازه‌گیری کنید. به یاد داشته باشید که اندازه آسیاب بر طعم و بافت قهوه تأثیر می‌گذارد و باید فرایند دم‌کردنی را که انتخاب می‌کنید هم در نظر بگیرید. اگر از فرنچ پرس استفاده می‌کنید، می‌توانید از آسیاب درشت‌تر و کلفت‌تر استفاده کنید، زیرا دم طولانی‌تر خواهد بود. اگر قهوه قطره‌ای را ترجیح می‌دهید، سعی کنید آسیاب متوسطی داشته باشید، اما اگر می‌خواهید یک اسپرسو درست کنید، برای دم بسیار سریع، به آسیاب بسیار ریز نیاز دارید. می توانید انواع تجهیزات قهوه را از فروشگاه آریا خریداری نمایید.
- دانه‌های قهوه را آسیاب کنید: اکنون آسیاب قهوه خود را روی تنظیمات مناسب بگذارید. به‌خاطر داشته باشید که قبل از دم‌کردن قهوه دانه کامل را آسیاب کنید تا از حداکثر تازگی و کنترل بر اندازه آسیاب اطمینان حاصل کنید. به‌این‌ترتیب می‌توانید روغن‌ها و طعم‌های معطر را حفظ کنید و دم‌نوشی غنی و خوش‌طعم تولید کنید. آسیاب‌های برقی مدرن کنترل کامل و دقیقی بر اندازه آسیاب به شما می‌دهد و به شما این امکان را می‌دهد تا اندازه مناسب آسیاب را تقریباً برای هر روش دم تنظیم کنید.
- قهوه را دم کنید: بعد از اینکه اندازه‌گیری و آسیاب دانه‌های قهوه را تمام کردید، وقت آن است که قهوه‌ساز خود را آماده کنید. اطمینان حاصل کنید که فیلترها به‌درستی قرار گرفته‌اند و تجهیزات اضافی موردنیاز برای روش انتخابی خود را جمع‌آوری کنید. ممکن است برای قهوه اسپرسو به ابزارهایی مانند پارچ بخار و پورتافیلتر نیاز داشته باشید. پس از آماده‌شدن تمام وسایل، قهوه تازه آسیاب شده را داخل فیلتر بریزید و آب را متناسب با آن اضافه کنید. برخی از ماشین‌های مدرن برای راحتی بیشتر حتی قابلیت داغ‌کردن آب را نیز دارند. اکنون، فرایند دم‌کردن را آغاز کنید. قهوه دم‌کرده را بادقت در لیوان موردعلاقه خود بریزید و از لحظه لذت ببرید.
- درست‌کردن دانه‌های کامل قهوه بدون آسیاب: آسیاب قهوه شما ممکن است به دلایل مختلف خراب شود یا از کار بیفتد. اگر آسیاب قهوه ندارید یا خراب شده است ناامید نشوید. هنوز گزینه‌هایی برای آسیاب‌کردن قهوه خود دارید. اطلاعات بیشتر: آسیاب دستی
- از مخلوط‌کن استفاده کنید: وقتی در شرایط بالا هستید، مخلوط‌کن شما می‌تواند به‌عنوان آسیاب دانه قهوه عمل کند. برخی از مخلوط‌کن‌های مدرن حتی برای این منظور دارای تنظیمات «سنگ‌زن» هستند. اگر مخلوط‌کن شما این تنظیمات را ندارد، همچنان می‌توانید از حالت استاندارد برای آسیاب‌کردن دانه‌ها استفاده کنید. بااین‌حال، ابتدا برای آزمایش این کار را فقط با مقداری کمی دانه قهوه انجام دهید. توجه: باید مخلوط‌کن را ازیک‌طرف به سمت دیگر کج کنید و گهگاه تکان دهید تا تکه‌های بزرگ‌تر به داخل تیغه‌ها منتقل شوند.
- روش هاون‌کوبی: هاون‌کوبی یکی از سنتی‌ترین روش‌ها برای آسیاب دانه‌های قهوه است. مدت‌ها قبل از اختراع مخلوط‌کن‌های برقی و حتی آسیاب‌های دستی، این روش به‌عنوان سنگ بنای تهیه قهوه در سراسر جهان عمل می‌کرد. این عمل تا به امروز در مراسم قهوه در اتیوپی ادامه دارد، جایی که قهوه سبز در خانه در یک تابه روی آتش زغال‌سنگ برشته می‌شود. سپس قهوه قبل از دم‌کردن و سرو برای خانواده و مهمانان با استفاده از هاون آسیاب می‌شود. شما هم می‌توانید از هاون برای آسیاب‌کردن قهوه خود استفاده کنید. این روش کنترل شگفت‌انگیزی بر اندازه آسیاب دانه قهوه به شما می‌دهد. ابتدا هاون را با یک‌چهارم دانه‌های قهوه پر کنید. دانه‌ها را با یک‌دست نگه دارید و در دست دیگر از هاون برای خردکردن دانه‌ها با فشارهای مختلف استفاده کنید. آنها را با یک حرکت چرخشی خرد کنید و تا زمانی که ظرافت موردنظر را به دست آورید ادامه دهید. برای بهترین نتیجه، هر بار فقط یک‌چهارم ظرف را پر کنید.
مقاله خواندنی: طرز تهیه قهوه با ایروپرس
چرا باید با قهوه آسیاب نشده قهوه درست کنید؟
- شما طعم را کنترل می‌کنید: وقتی یک کیسه قهوه از قبل آسیاب شده را از فروشگاه می‌خرید، شما همه چیز را کنترل نمی‌کنید. اگر مطمئن نیستید که چه درجه‌ای از آسیاب را باید داشته باشید، خرید قهوه از پیش آسیاب شده حتی کیفیت قهوه را بدتر می‌کند. اگر قهوه دانه کامل خریداری می‌کنید، می‌توانید کیفیت نوع دم هر فنجان قهوه را در هر زمان تنظیم کنید. اگر مزه فنجان اول را دوست ندارید، دفعه بعد دانه‌های قهوه را کمی متفاوت آسیاب کنید. اگر میل دارید قهوه ای با طعم بی نظیر را تجربه کنید، مقاله طرز تهیه قهوه یزدی را مطالعه کنید.
- دانه قهوه برای مدت بیش‌تری تازه می‌ماند: متأسفانه، بسیاری از مردم هرگز نمی‌توانند از شیرینی و عطر طبیعی اصیل یک‌دانه قهوه تازه لذت ببرند. هنگامی که یک‌دانه قهوه آسیاب می‌شود، به‌سرعت تازگی خود را از دست می‌دهد. در واقع قهوه از قبل آسیاب شده طعم تازه و طبیعی خود را در عرض ۳۰ دقیقه از دست می‌دهد.
- اندازه آسیاب کاملاً در اختیار شماست: درجه آسیاب قهوه شما مهم است. دلیل اینکه می‌خواهید روی اندازه آسیاب خودکنترل داشته باشید این است که هر قهوه‌ساز به‌اندازه خاصی نیاز دارد. اگر تمام چیزی که دارید یک قهوه‌ساز قطره‌ای است، احتمالاً برای شما تفاوت چندانی ایجاد نمی‌کند، زیرا قهوه قطره‌ای با اندازه آسیاب‌های مختلف مشکلی ندارد. بااین‌حال، اگر می‌خواهید اسپرسو درست کنید، از فرنچ پرس استفاده کنید، یا یک دم‌نوش سرد لذیذ درست کنید، باید اندازه دانه قهوه را تنظیم کنید.
***با 100 هزار تومن چی بخرم؟***
نتیجه‌گیری
تسلط بر تهیه قهوه با استفاده از دانه‌های کامل، تجربه‌های جدید و بی‌نظیری را در نوشیدن قهوه باز می‌کند. ازآنجایی‌که قهوه آسیاب نشده و با دانه کامل روغن‌های طبیعی و خوش‌طعمی خود را تا زمانی که آماده دم‌کردن شود حفظ می‌کند، استفاده از آن به‌جای قهوه از قبل آسیاب شده نوید یک تجربه تازه و خوشمزه را می‌دهد. درک نحوه انتخاب دانه‌های مناسب، اندازه‌گیری اندازه آسیاب و انتخاب نوع آسیاب نقش مهمی در تولید قهوه شما دارد. اگر آسیاب ندارید، می‌توانید از مخلوط‌کن یا هاون سنتی برای آسیاب‌کردن دانه‌های قهوه استفاده کنید.