روش تهیه آفوگاتو
روش تهیه آفوگاتو به چه صورت می باشد؟
تقریبا در سرتاسر دنیا مردم قهوه را می شناسند و حداقل یکبار میل کرده اند. اما روزبه روز دوستاران قهوه به تعدادشان افزوده می شود و نوشیدنی های متفاوتی از ترکیب قهوه به دست می آورند. یک از این نوشیدنی ها آفوگاتو می باشد که مبدا اولیه آن به ایتالیا برمی گردد. همچنین از این نوشیدنی خیلی ها به عنوان دسر استفاده می کنند، پس در ادامه همراه ما باشید تا روش تهیه آفوگاتو را به شما آموزش دهیم.
این نوشیدنی مخلوطی از سرما و گرما است و ترکیبات اصلی آن اسپرسو به همراه بستنی است. Affogato یک ظاهر و طعم فانتزی دارد در حالی که آماده کردن آن اصلا زمان بر نیست و فقط چند ثانیه طول می کشد. می توانید آن را با شکلات نیز تزئین کنید که بسیار شیک، زیبا و مناسب برای مهمانی ها می باشد. بستنی قهوه Affogato بسیار لذت بخش است و هنگامی که آن را برای اولین بار می نوشید، اغلب هوس آن را می کنید.
Affogato چیست؟
Affogato در ایتالیایی به معنی “غرق شده” است و در اصل بستنی در قهوه غرق می شود. قهوه داغ شروع به ذوب کردن بستنی می کند و کف آن را غلیظ می کند. در این محتوا می توانید فیلم آموزشی تهیه آفوگاتو را به صورت مرحله به مرحله مشاهده کنید.
روش تهیه آفوگاتو
قهوه یک نوشیدنی است که هر کسی می تواند از آن استفاده کند. این نوشیدنی را می توان در مجالس معمولی، دوره همی ها و یا همراه با خانواده میل کنید. برای غافلگیری خانواده و دوستان آفوگاتو یک گزینه عالی است.
برای تهیه یک آفوگاتو خوب به موارد زیر نیاز است:
- اسپرسو
- بستنی (ترجیحا وانیلی)
- یک لیوان مناسب
- یک عدد قاشق
مراحل آماده کردن آفوگاتو
بستنی وانیلی را در لیوان سرو مورد نظرتان بریزید، به آرامی، 20 میلی لیتر اسپرسو را که آماده کرده اید روی بستنی بریزید. این به شما کمک می کند تا از ذوب شدن جلوگیری کنید. کمی صبر کنید و دوباره قهوه بیشتری اضافه کنید. این کار باعث ایجاد لایه هایی بین بستنی و قهوه می شود. اگر تمام مراحل را به درستی انجام دهید، یک بستنی شناور روی اسپرسو خواهید داشت.
چه چیزی را می توان جایگزین اسپرسو کرد؟
- قهوه دم کرده (گرم)
- پودر اسپرسو فوری در آب جوش
بهترین بستنی برای تهیه Affogato:
معمولا آفوگاتو را با بستنی وانیلی سرو می کنند تا طعم و مزه قهوه حفظ شود، اما می توان از بستنی های طعم دار نیز استفاده کرد. این نوشیدنی فوق العاده و جذاب به طور کلاسیک با جلاتو تهیه می شود. بنابراین اگر می خواهید تجربه اصیل یک آفوگاتو ایتالیایی را داشته باشید، اسپرسو را روی جلاتو بریزید و میل کنید.
تفاوت بستنی معمولی و جلاتو:
جلاتو از کلمه لاتین جلاتوس به معنی یخی و سرد گرفته شده است، که در زبان ایتالیایی به معنی بستنی می باشد، جلاتو یک نوع بستنی خاص می باشد که در مقایسه با بستنی های معمولی کاملا متفاوت است. Gelato در صنعت بستنی، دارای خصوصیاتی کاملا متفاوت با Ice Cream است. تفاوت عمده بین این دو در میزان چربی آنها می باشد. میزان چربی جلاتو به طور معمول بین ۷ تا ۱۰ درصد، اما بستنی معمولی بالاتر از ۱۲ درصد است.
جلاتو سرمای کمتری را نسبت به بستنی انتقال می دهد. یکی دیگر از تفاوت هایی که بین این دو وجود دارد، میزان حجم آن ها است. در جلاتو طعم را خیلی بیشتر احساس می کنید و هیچ نیازی به اسانس و طعم دهنده صنعتی نیست.
برای سفارش قهوه اسپرسو ویژه آریا (70%روبوستا) کلیک کنید.
آیا می توان Affogato را از قبل آماده کرد؟
بله، البته فقط می توانید بستنی را داخل لیوان سرو مورد نظر بریزید و حتی ترکیباتی را که دوست دارید نیز به آن اضافه کنید، سپس با یک روکش پلاستیکی روی لیوان حاوی بستنی را بپوشانید و در فریزر قرار دهید. درست قبل از سرو، از فریزر خارج کنید و اسپرسو آماده و آن را روی بستنی بریزید.
نکته: اگر قهوه اسپرسو گرم است، آن را به طور مستقیم روی بستنی بریزید، نه روی لبه و کناره های لیوان چون داخل فریزر بوده امکان شکسته شدن آن وجود دارد.
مقدار استفاده بستنی و اسپرسو در Affogato
این دستور به راحتی مقیاس و اندازه مناسب بین بستنی و اسپرسو را رعایت می کند، نسبت این دو به این صورت است که برای 1 شات (1 اونس) اسپرسو باید یک کوپ بستنی استفاده شود.
طعم دار کردن و تزئین Affogato
همان طور که گفتیم طعم اصلی آفوگاتو ترکیب اسپرسو و بستنی می باشد، اما می توان مواد دیگری هم که باب میلتان است نیز به آن اضافه کنید و یک طعم جدید به وجود آورید، موادی مثل:
- سس کارامل
- سس شکلات
- تکه های شکلات از یک شکلات تخته ای
- پودر کاکائو برای تزئین
- دانه های اسپرسو
- بیسکوییت یا کلوچه های خرد شده
- فندق یا پسته برشته و خرد شده
بهترین ترکیبات که برای طعم دار کردن Affogato می توان استفاده کرد، شامل:
- بستنی وانیلی، خرده شکلات و اسپرسو
- بستنی وانیلی، سس کارامل، پسته خرد شده بو داده، اسپرسو
- بستنی وانیلی، سس شکلات، اسپرسو
همانطور که گفته شد انواع راه های مختلفی برای تهیه آفوگاتو وجود دارد، برخی از افراد تغییر در طعم بستنی را دوست دارند و از طعم های میوه ای استفاده می کنند، اما بسیاری دنبال یک طعم جدید هستند و به تغییر طعم بستنی بسنده نمی کنند برای همین راه های زیر را امتحان می کنند:
- میزان اسپرسو
نوع متداول دیگر تنوع دادن طعم آفوگاتو، تغییر در میزان قهوه است (کم و زیاد کردن آن)، زیرا چیزی که ویژگی اصلی affogato را نشان می دهد ترکیب طعم اسپرسو با بستنی است.
- شکلات
بسیاری به جای اسپرسو شکلات داغ و آب شده را به بستنی اضافه می کنند، این ترکیب دیگر آفوگاتو نخواهد بود، اما طرز تهیه و ترکیبات آن مشابه است. این ترکیب با شکلات داغ و بستنی به دست می آید، درست مثل آفوگاتو. بعد از اضافه کردن شکلات به بستنی روی آن خامه اضافه می شود.