دی کف یا قهوه بدون کافئین چیست؟
قهوه یکی از نوشیدنی های محبوب و پرطرفدار جهان می باشد، اما بسیاری از افراد به خاطر ترجیحات شخصی و یا دلایل سلامتی خود مجبور هستند، که دی کف یا قهوه بدون کافئین مصرف کنند. قهوه خواص زیادی دارد، ولی برای بعضی از افراد سطح بالای کافئین قهوه باعث ایجاد مشکلاتی می شود، مانند: تپش قلب، افت فشار، سردرد و…. بنابراین برای این گونه افراد قهوه بدون کافئین یک جایگزین بسیار عالی می باشد. بهتر است بدانید، که دی کف مخفف قهوه بدون کافئین است.
چگونه دی کف یا قهوه بدون کافئین تهیه می شود؟
دی کف یا قهوه بدون کافئین همانند قهوه معمولی می باشد. تنها با این تفاوت، که مقدار زیادی از کافئین قهوه یعنی حداقل 97 درصد از کافئین آن در هنگام رست و آسیاب کردن از بین می رود. برای از بین بردن کافئین دانه های قهوه، معمولا آن ها را در حلال های آلی یا دی اکسید کربنی (فیلتر زغال) خیس می کنند، تا کافئین قهوه جذب آب شود.
بعد از فرآیند کافئین گیری ممکن است، طعم و بوی قهوه به دست آمده کمی ملایم تر شود و یا حتی رنگ آن نیز تغییر کند. ولی ارزش غذایی قهوه بدون کافئین، جدا از کافئین آن، مشابه قهوه معمولی می باشد. این فرآیند می تواند، نوشیدن قهوه را برای افرادی که نسبت به طعم و بوی تلخ قهوه حساس هستند، خوشایندتر کند.
مقاله مرتبط: قهوه کلاسیک چیست؟
مقدار کافئین در قهوه بدون کافئین
بهتر است بدانید، که قهوه بدون کافئین، کاملا بدون کافئین نمی باشد و حدود 3 میلی گرم کافئین در هر فنجان قهوه وجود دارد. بعد از مطالعات و تحقیقات انجام شده، روی قهوه بدون کافئنی مشخص شد، که در هر فنجان قهوه بدون کافئین با حجم 180 میلی لیتر 0 تا 7 میلی گرم کافئین وجود دارد. با این حال مقدار کافئین آن نسبت به قهوه معمولی کمتر می باشد.
خواص دی کف یا قهوه بدون کافئین
در سطر زیر به 6 مورد از خواص قهوه بدون کافئین اشاره شده است، که شامل:
- سرشار از آنتی اکسیدان و مواد مغذی می باشد. قهوه بدون کافئین مشابه قهوه معمولی آنتی اکسیدان دارد، فقط گاهی ممکن است، در مواردی میزان آنتی اکسیدان آن 15 درصد کمتر از قهوه معمولی باشد. این موضوع به خاطر فرآیند کافئین گیری کاهش پیدا می کند. آنتی اکسیدان های اصلی قهوه، شامل: اسیدهای هیدروسینامیک و پلی فنول هستند. همان طور که گفته شد، دارای مواد مغذی نیز می باشد. یعنی نوشیدن یک فنجان قهوه بدون کافئین در روز منیزیم، پتاسیم، نیاسین و ویتامین B3 بدن را تامین می کند.
- قهوه دی کف بهترین جایگزین برای افرادی است، که نمی توانند قهوه مصرف کنند. بعضی از افراد هستند، که به دلایل مختلفی مانند: حفظ سلامتی، حساسیت به کافئین و… نمی توانند قهوه مصرف کنند. به همین دلیل می توانند، قهوه بدون کافئین یا دی کف بنوشند.
- شما می توانید با مصرف قهوه بدون کافئین میزان ابتلا به دیابت نوع دوم را تا 7 درصد کاهش دهید. همچنین، از کبد محافظت می کند و بر روی سلامت و عملکرد کبد نیز تاثیرات مفیدی دارد. مقاله قهوه برای دیابت را مطالعه نمایید.
- نوشیدن قهوه بدون کافئین از ابتلا به بیماری هایی مانند: سکته قلبی، مغزی، آلزایمر و پارکینسون جلوگیری می کند. همچنین، باعث کاهش پیری و مرگ زودرس نیز می شود.
- از رفلاکس معده جلوگیری می کند. کسانی که با نوشیدن قهوه، دچار رفلاکس اسید معده و سوزش سر دل می شوند، می توانند از قهوه دی کف استفاده کنند.
- در داشتن پوستی شفاف و صاف موثر است. نوشیدن قهوه بدون کافئین باعث می شود، که شما پوستی شفاف و سالم داشته باشید و از چروک پوست تا حدودی جلوگیری می کند.
آیا تفاوت بین قهوه بدون کافئین با قهوه معمولی را می دانید؟
معایب قهوه بدون کافئین یا دی کف
در بالا در مورد خواص دی کف یا قهوه بدون کافئین توضیح دادیم. اما همانطور که تمام مواد غذایی و خوراکی خواصی دارند، دارای عوارض و معایبی هم هستند. دی کف یا قهوه بدون کافئین نیز از این موضوع مستثنا نیست. در زیر به معایب قهوه بدون کافئین اشاره شده است، که شامل:
- نوشیدن 4 فنجان قهوه بدون کافئین در روز کلسترول بدن را افزایش می دهد. همچنین باعث بیماری روماتیسم مفصلی نیز می شود.
- مصرف بیش از حد قهوه باعث می شود، که میزان اسیدیته در بدن بالا برود و باعث ایجاد تعادل منفی کلسیم و مواد معدنی در بدن شود. در نهایت فرد در معرض پوکی استخوان قرار می گیرد.
- در هنگام تولید قهوه بدون کافئین یا دی کف، چون از حلال های شیمیایی استفاده می شود. پس مصرف بیش از حد آن باعث ایجاد مشکلات تنفسی و آسیب های عصبی می شود.
البته بهتر است بدانید، معایبی که در بالا گفته شد، زمانی پدیدار می شود، که شما بیش از حد آن را در روز مصرف کنید. اگر بتوانید به میزان کم از آن مصرف کنید، از این خطرات در امان هستید.
نتیجه گیری
در بالا همه چیز در مورد قهوه دی کف یا بدون کافئین گفته شده است. بهتر است، این نوع قهوه را از جاهای معتبری مثل سایت قهوه آریا تهیه کنید، تا بتوانید از خواص آن بهره ببرید و عوارضی برای شما ایجاد نکند.