تفاوت قهوه کلد برو با آیس کافی

در روزهای گرم تابستان، یک فنجان قهوه خنک می تواند راهگشای رفع تشنگی و افزایش انرژی باشد. اما در بین گزینه های موجود، آیس کافی و کلد برو به عنوان دو سبک متفاوت قهوه سرد شناخته می شوند. در حالی که آیس کافی در اصل قهوه دم شده گرم است که با یخ ترکیب می شود، کلد برو از فرآیندی متفاوت بهره می برد که در آن دانه های قهوه در آب سرد برای مدت زمان طولانی خیسانده می شوند. این تفاوت در روش دم آوری موجب تغییراتی در طعم، عطر، میزان کافئین و حتی اثرات سلامتی نوشیدنی نهایی می شود. فروشگاه خرید قهوه در تهران به بررسی دقیق این تفاوت ها پرداخته و نکات مهم هر یک را از منظر آماده سازی، ویژگی های حسی و مزایا و معایب آن ها مرور خواهیم کرد.

مقاله مرتبط: معرفی نوشیدنی های سرد با قهوه

قهوه آریا، یکی از بهترین فروشگاه ها برای خرید انواع قهوه، تجهیزات قهوه و سایر تنقلات با دو شعبه در غرب و مرکز تهران در خدمت شما همشهریان عزیز می باشد. برای ارتباط با ما با این شماره تماس بگیرید:

021-44674226

آیس کافی چیست؟

آیس کافی یا به عبارتی «قهوه یخ دار»، در واقع همان قهوه داغی است که پس از دم آوری به روش سنتی، خنک و سرد شده و به همراه یخ سرو می شود. در تهیه آیس کافی، ابتدا قهوه به روش های معمول مانند اسپرسو، فرنچ پرس یا قهوه ساز چکه ای دم می شود؛ سپس پس از خنک شدن نسبی، در فنجان یا لیوان به همراه یخ ریخته می شود. از ویژگی های این نوشیدنی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

• سادگی تهیه: تهیه آیس کافی بسیار سریع و ساده است؛ به راحتی می توانید در عرض چند دقیقه قهوه دم کنید و با افزودن یخ، نوشیدنی خنکی تهیه کنید.
• طعم آشنا: از آنجا که پایه آیس کافی همان قهوه گرم است، طعم آن برای بسیاری آشنا و دلپذیر است.
• تنوع در افزودنی ها: می توان آیس کافی را با افزودن شیر، شکر، سیروپ ها یا حتی ادویه هایی مانند دارچین و وانیل، شخصی سازی کرد.

مقاله مفید: معرفی نوشیدنی آیس کاپوچینو

قهوه کلد برو چیست؟

قهوه کلد برو، که به آن «قهوه سرد دم» نیز گفته می شود، از روش دم آوری کاملاً متفاوتی نسبت به آیس کافی برخوردار است. در این روش، دانه های قهوه (معمولاً با آسیاب درشت) در آب سرد یا در دمای اتاق به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت خیسانده می شوند تا عصاره قهوه استخراج شود. نکات بارز این فرآیند عبارتند از:

• روش استخراج آهسته: زمان طولانی خیساندن باعث استخراج ملایم تر عناصر قهوه می شود؛ به همین دلیل قهوه کلد برو دارای طعمی نرم تر، شیرین تر و اسیدیته بسیار پایین تر نسبت به آیس کافی است.
• میزان کافئین بیشتر: با توجه به مدت زمان طولانی در تماس دانه های قهوه با آب، امکان استخراج کافئین بیشتری وجود دارد که در نتیجه فنجان کلد برو می تواند انرژی بیشتری به ارمغان آورد.
• بافت و عطر متفاوت: قهوه کلد برو به دلیل روش دم آوری سرد، طعمی پیچیده تر با نت های شکلاتی و گلی ارائه می دهد که بسیاری از طرفداران قهوه آن را بسیار جذاب می دانند.

تفاوت های اصلی قهوه کلد برو با آیس کافی در روش تهیه

تفاوت اساسی بین آیس کافی و کلد برو در روش دم آوری آن ها نهفته است. در ادامه به مهم ترین موارد این تفاوت ها می پردازیم:

• دما و زمان دم آوری
  • آیس کافی: در این روش، قهوه ابتدا به صورت گرم دم می شود (با استفاده از آب داغ) و سپس به سرعت خنک شده و با یخ سرو می شود. زمان تهیه آیس کافی کوتاه است؛ فقط چند دقیقه کافی است تا قهوه دم کند.
  • کلد برو: در تهیه کلد برو از آب سرد استفاده می شود و دانه های قهوه به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در آب غوطه ور می شوند. این فرآیند زمان برتر اما به دلیل عدم استفاده از حرارت، اسیدیته و تلخی قهوه به حداقل می رسد.
• تجهیزات مورد نیاز

هرچند برای تهیه هر دو نوشیدنی به تجهیزات خاصی نیاز نیست، اما برای کلد برو برخی وسایل مانند فرنچ پرس یا ظروف مناسب جهت خیساندن قهوه توصیه می شود. در مقابل، آیس کافی می تواند با تجهیزات معمول دم آوری تهیه شود.

تفاوت های قهوه کلد برو با آیس کافی در طعم و مزه

تفاوت در روش دم آوری منجر به تغییر در ویژگی های حسی هر دو نوشیدنی می شود:

• طعم و عطر
  • آیس کافی: به دلیل دم آوری با آب داغ، عطر قهوه در آیس کافی نسبتاً سریع از بین می رود. همچنین ممکن است تلخی و اسیدیته بیشتری نسبت به کلد برو احساس شود، به ویژه اگر قهوه داغ به طور کامل خنک نشده باشد.
  • کلد برو: فرایند خیساندن طولانی و استفاده از آب سرد موجب می شود که قهوه کلد برو طعمی ملایم، شیرین و با عطر پیچیده ای ارائه دهد. این نوشیدنی معمولاً فاقد تلخی ناخواسته و اسیدیته زیاد است که آن را برای افرادی با معده حساس مناسب می کند.
• بافت و غلظت
  • آیس کافی: معمولاً به صورت رقیق تر و سبک تر سرو می شود؛ به ویژه با آب شدن یخ ها، ممکن است طعم قهوه کمی رقیق گردد.
  • کلد برو: اغلب به صورت کنسانتره تهیه می شود و می توان با افزودن آب یا شیر، میزان غلظت را تنظیم کرد. در حالت کنسانتره، غلظت بالا و طعم قوی تری نسبت به آیس کافی دارد.

مقاله خواندنی: سریع ترین روش برای تهیه قهوه

تفاوت قهوه کلد برو با آیس کافی در میزان کافئین

یکی از موارد مهمی که کاربران در جستجوی تفاوت این دو نوشیدنی به آن توجه دارند، میزان کافئین است:

• کلد برو: به دلیل زمان طولانی استخراج، معمولاً کافئین بیشتری نسبت به آیس کافی دارد. برخی مطالعات نشان داده اند که یک فنجان کلد برو می تواند تا ۲۰ تا ۳۰ درصد کافئین اضافی نسبت به قهوه دم شده گرم داشته باشد.
• آیس کافی: اگرچه همچنان منبع خوبی برای انرژی است، اما به دلیل دم آوری با آب داغ و رقیق شدن با یخ، میزان کافئین آن ممکن است کمتر از کلد برو باشد.

مطالعه بیشتر: قوی ترین قهوه از نظر کافئین

مطالعه بیشتر: طرز تهیه دسر با قهوه

قهوه کلد برو با آیس کافی در فواید سلامتی

هر دو نوشیدنی دارای فواید خاص خود هستند:

• کاهش اسیدیته: کلد برو با اسیدیته پایین تر، برای افرادی که از مشکلات گوارشی مانند رفلاکس معده رنج می برند، گزینه مناسبی محسوب می شود.
• افزایش انرژی و متابولیسم: کافئین موجود در هر دو نوشیدنی باعث افزایش متابولیسم و بهبود انرژی می شود. اما به دلیل استخراج بیشتر کافئین، کلد برو می تواند گزینه مناسبی برای شروع روزهای پرانرژی باشد.
• خواص آنتی اکسیدانی: قهوه ها به طور کلی حاوی آنتی اکسیدان هایی هستند که می توانند در مبارزه با پیری سلولی و محافظت از سلول های بدن مؤثر باشند.

طرز تهیه قهوه کلد برو و آیس کافی در منزل

یکی از مزایای بزرگ این دو نوع قهوه، امکان تهیه آن ها در خانه با تجهیزات ساده است. در ادامه به طرز تهیه هر یک به طور خلاصه اشاره می کنیم:

طرز تهیه آیس کافی

دم آوری قهوه گرم: از هر روش دم آوری که به آن علاقه دارید (مثلاً فرنچ پرس یا اسپرسو ساز) استفاده کنید.

خنک کردن قهوه: اجازه دهید قهوه به مدت ۵ تا ۱۰ دقیقه خنک شود.

سرو با یخ: یک لیوان بزرگ را با یخ پر کنید و قهوه خنک شده را روی یخ بریزید.

افزودنی ها: در صورت تمایل، می توانید شیر، شکر یا طعم دهنده هایی مانند وانیل یا کارامل به آن اضافه کنید.

طرز تهیه قهوه کلد برو

آسیاب دانه ها: دانه های قهوه را به صورت درشت آسیاب کنید.

خیساندن: قهوه آسیاب شده را در ظرفی بزرگ بریزید و آب سرد یا آب تصفیه شده به نسبت تقریبی ۱:۸ (یک قسمت قهوه به هشت قسمت آب) اضافه کنید.

زمان دم آوری: ظرف را دربسته و به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال یا در محیطی سرد قرار دهید.

صاف کردن: پس از پایان زمان، قهوه را از صافی یا فرنچ پرس عبور داده تا دانه های آن جدا شوند.

سرو: می توانید کلد برو را به صورت کنسانتره سرو کنید و در صورت نیاز با آب یا شیر رقیق نمایید.

طرز تهیه کلد برو را در این مقاله بخوانید.

نکات مهم برای انتخاب قهوه کلد برو و آیس کافی

• انتخاب دانه و رُست: کیفیت قهوه، نقش بسیار مهمی در نتیجه نهایی دارد. برای کلد برو معمولاً از دانه هایی با رُست مدیوم تا تیره استفاده می شود تا عطر و طعم کامل استخراج شود.
• تجربه و سلیقه: هر دو نوشیدنی خواص منحصر به فرد خود را دارند. اگر علاقه مند به طعم های ملایم، شیرین و با اسیدیته پایین هستید، کلد برو گزینه مناسبی است؛ در حالی که اگر طعم قهوه گرم و تلخ را دوست دارید، آیس کافی انتخاب بهتری خواهد بود.
• تنظیم غلظت: در تهیه کلد برو، می توانید با تنظیم نسبت آب به قهوه، غلظت و شدت طعم نوشیدنی خود را تنظیم کنید.
• نگهداری: قهوه کلد برو به دلیل کنسانتره بودن، قابلیت نگهداری در یخچال تا چند روز را دارد؛ اما آیس کافی بهترین طعم خود را در همان روز دم آوری نشان می دهد.

نتیجه گیری

با وجود این که آیس کافی و کلد برو هر دو در دسته نوشیدنی های سرد قهوه قرار می گیرند، تفاوت های بنیادین بین آن ها از نظر روش دم آوری، دما، زمان تهیه و در نهایت طعم و عطر بسیار مشهود است. آیس کافی به دلیل دم آوری سریع با آب داغ، طعمی آشنا و گاهی تلخ تر ارائه می دهد؛ در حالی که کلد برو با استفاده از آب سرد و فرایند استخراج طولانی، نوشیدنی ای ملایم تر، شیرین تر و با اسیدیته پایین تر تولید می کند. همچنین، کلد برو معمولاً دارای میزان کافئین بیشتری بوده و برای کسانی که به دنبال انرژی بالاتر و تجربه طعمی متفاوت هستند، پیشنهاد می شود. انتخاب بین این دو نوع قهوه کاملاً به سلیقه شخصی، شرایط سلامتی (مانند حساسیت معده) و نیازهای زمانی شما بستگی دارد. بهترین راه برای شناخت دقیق تر این دو، امتحان کردن هر دو روش و تجربه مقایسه ای آن هاست. در نهایت، چه آیس کافی و چه کلد برو، هر دو می توانند تجربه ای لذت بخش از نوشیدن قهوه را در روزهای گرم به شما هدیه دهند.