دلایل بد طعم شدن قهوه
دلایل بد طعم شدن قهوه
قهوه یکی از نوشیدنی های پرطرفدار در سراسر جهان می باشد. تا به حال برایتان پیش آمده که بعد از داشتن یک روز سخت اقدام به درست کردن قهوه می کنید. بعد از درست کردن آن زمانی که شروع به نوشیدن قهوه می کنید طعم بد آن باعث می شود، که شما از خوردن آن منصرف شوید. در این مقاله سعی داریم دلایل بد طعم شدن قهوه و راه های جلوگیری از آن را برای شما شرح دهیم.
در سطر زیر به 13 دلیل بد طعم شدن قهوه اشاره شده است، که شامل:
ممکن است به این نوع قهوه علاقه ای نداشته باشید
ابتدا این موضوع را در نظر بگیرید، که همه افراد در نوشیدن قهوه سلیقه های متفاوتی دارند. قهوه در انواع اندازه های مختلف دانه ها برشته و رست می شوند. به همین دلیل طعم های متفاوتی دارند. بنابراین ممکن است قهوه ای که برای شما قابل نوشیدن است، برای دیگران غیر قابل نوشیدن باشد.
ساده ترین راه برای آگاه شدن از این موضوع این است، که انواع مختلف قهوه را امتحان کنید. تا بتوانید قهوه ای که مطابق سلیقه تان است، را پیدا کنید.
دم کردن قهوه به مقدار زیاد
بسیاری از افراد هستند، که قهوه را میزان زیادی دم می کنند. با گذشت چند ساعت قهوه ای که به مقدار زیاد دم شده است، کیفیت خود را از دست می دهد و طعم بدی می گیرد. بنابراین بهتر است، که قهوه را هر بار به میزان کم دم کنید و بنوشید.
مقاله مرتبط: دلایل تلخی قهوه
استفاده کردن از تجهیزات نامناسب در درست کردن قهوه
یکی دیگر از دلایلی که در بد طعم شدن قهوه تاثیر گذار است، استفاده کردن از تجهیزات نامناسب می باشد. به عنوان نمونه قهوه های تخصصی مانند قهوه اسپرسو و قهوه ترک به تجهیزات مناسب خود نیاز دارند. به همین دلیل نباید آن ها را با تجهیزات نامناسب درست کنید. همچنین دقت داشته باشید، که برای نوشیدن قهوه خود از لیوان های شیشه ای و سرامیکی استفاده کنید.
زیاد یا کم بودن دما آب برای تهیه قهوه
بهترین دما برای تهیه قهوه 96 درجه سانتی گراد می باشد. روغن هایی در قهوه وجود دارد، که در طعم آن بسیار تاثیرگذار است. اگر دما آب بیشتر از اندازه گفته شده باشد، روغن های درون قهوه نیز جوشانده می شوند. بنابراین قهوه طعم بدی می گیرد. همچنین اگر دما آب خنک باشد، قهوه شما به خوبی استخراج نمی شود. به همین دلیل باعث می شود، که طعم و کیفیت قهوه کاهش پیدا کند.
تازه نبودن دانه قهوه
همان طور که می دانید دانه های قهوه بعد از برشته شدن، به مرور زمان طعم خود را از دست می دهند. یعنی بعد از برشته شدن دانه های قهوه، فرآیند اکسیداسون آغاز می شود. بنابراین ترکیبات طعم دهنده قهوه شروع به تغییر می کنند، که باعث بیات شدن دانه های قهوه می شود. بنابراین باید قهوه را به اندازه بگیرید و به خوبی نگهداری کنید. همچنین بهترین بازه زمانی برای تازه بودن دانه های قهوه از چهار روز تا دو هفته بعد از برشته شدن می باشد.
زمان بندی نامناسب برای دم آوری قهوه
بازه زمانی ای که چای یا دمنوش دم می کشد اگر چند دقیقه بیشتر شود، ایرادی ندارد و طعم آن بد نمی شود. اما زمان دم آوری قهوه بسیار مهم است و باید بین 4 تا 10 دقیقه باشد. که زمان دم آوری آن با توجه به نوع قهوه و روش دم کردن آن متفاوت است. اگر زمان دم آوری قهوه بیشتر از بازه زمانی گفته شده باشد، قهوه طعم اصلی خود را از دست می دهد و بسیار تلخ می شود.
استفاده کردن از وسایل و تجهیزات قدیمی
زمانی که تمامی نکات گفته شده در تهیه قهوه را رعایت کردید و باز هم قهوه شما طعم بدی داشت، دلیل آن می تواند استفاده کردن از وسایل و تجهیزات قدیمی باشد. بنابراین بهتر است در همچین شرایطی به دنبال خرید یک دستگاه قهوه ساز جدید باشید.
استفاده کردن از تجهیزات و وسایل کثیف
شاید شما فکر می کنید، که بعد از درست کردن هر بار قهوه تمیز کردن و شستن پرتا فیلتر دستگاه کافی می باشد. اما کاملا در اشتباه هستید. زیرا با هر بار درست کردن قهوه، انواع زیادی ناخالصی ها در قسمت های مختلف دستگاه شما جمع می شود. بنابراین باید تمامی قسمت های دستگاه قهوه ساز خود را به خوبی تمیز کنید.
استفاده از قهوه به مقدار زیاد و آب به میزان کافی
یکی دیگر از دلایل بد طعم شدن قهوه استفاده از پودر قهوه بیش از میزان استاندارد و استفاده از آب به میزان کافی است. برای تهیه هر نوع قهوه باید نسبت آب و قهوه را بدانید. زیرا این موضوع در طعم قهوه تاثیر زیادی دارد.
استفاده کردن از آب لوله کشی نامناسب
شاید آب لوله کشی ای که از آن می نوشید طعم بدی به تنهایی نداشته باشد. اما ذرات موجود در آب لوله کشی می تواند تاثیر زیادی در طعم قهوه داشته باشد. بنابراین بهتر است برای اینکه قهوه ای با طعم خوب داشته باشید، از فیلتر آب استفاده کنید.
بد برشته شدن دانه های قهوه
یکی دیگر از موضوعاتی که در طعم قهوه تاثیر گذار است، برشته شدن دانه های قهوه است. تفت دادن قهوه یک فرآیند مهم و حساس است. دانه های قهوه نیاز به حرارت پیوسته دارند، تا بتوانند به خوبی برشته شوند. بنابراین اگر شما قهوه را خودتان در خانه تفت می دهید، باید به میزان کافی در انجام آن دقت و مهارت داشته باشید.
پایین بودن کیفیت قهوه
شاید اگر قهوه ای با هزینه کمتر بگیرید، مقرون به صرفه باشد. ولی امکان دارد با طعم و کیفیت پایین تری رو به رو شوید. بنابراین بهتر است پودر قهوه ای با کیفیت بهتر خریداری کنید، تا از بد طعم شدن قهوه تان جلوگیری کنید.
آسیاب کردن دانه های قهوه
آسیاب کردن دانه های قهوه در طعم و کیفیت قهوه بسیار تاثیرگذار است. اندازه آسیاب قهوه باید به گونه ای باشد، که از سیستم فیلتر دستگاه شما عبور نکند. اگر آسیاب دانه های قهوه درشت باشد، از استخراج عطر و طعم قهوه جلوگیری می کند. بنابراین باعث می شود، در زمان دم آوری، دانه های قهوه به خوبی حل نشوند. به همین دلیل طعم و مزه قهوه ضعیف و ترش می شود.
اگر آسیاب دانه های قهوه ریز باشد، باعث می شود قهوه مورد نظر بیش از حد استخراج شود. در نهایت باعث تلخ شدن قهوه می شود. همچنین بهتر است بدانید، که نحوه آسیاب کردن قهوه با توجه به نوع قهوه ای که می خواهید درست کنید متفادت است.
قهوه Colombia Single Origin 100% Arabica عربیکا
Price range: 1.375.000 تومان through 5.500.000 تومان قهوه Morning Bloom 100% Arabica عربیکا
Price range: 1.200.000 تومان through 4.800.000 تومان قهوه Vietnam Single Origin 100% Robusta روبوستا
Price range: 600.000 تومان through 2.400.000 تومان قهوه Smooth Balance Aria Coffee 80% Arabica عربیکا
Price range: 1.200.000 تومان through 4.800.000 تومان قهوه Velvet Harmony 70% Arabica عربیکا
Price range: 1.213.000 تومان through 4.850.000 تومان قهوه House Blend 60% Arabica عربیکا
Price range: 1.100.000 تومان through 4.400.000 تومان قهوه Golden Balance 50% Arabica عربیکا
Price range: 950.000 تومان through 3.800.000 تومان قهوه Balance Blend 50% Robusta روبوستا
Price range: 937.500 تومان through 3.750.000 تومان قهوه Coffee Blend Liberica – Robusta روبوستا
Price range: 750.000 تومان through 3.000.000 تومان قهوه Balance Force Aria Coffee 60% Robusta روبوستا
Price range: 875.000 تومان through 3.500.000 تومان قهوه Aria Signature Blend 60% Arabica عربیکا
Price range: 1.025.000 تومان through 4.100.000 تومان
قهوه جاوا سینگل اورجین 100% روبوستا
Price range: 700.000 تومان through 2.800.000 تومان قهوه اوگاندا سینگل 100% روبوستا
Price range: 675.000 تومان through 2.700.000 تومان قهوه اتیوپی سینگل اورجین 100% عربیکا
Price range: 1.225.000 تومان through 4.900.000 تومان
قهوه کنیا سینگل اورجین 100% عربیکا
Price range: 1.350.000 تومان through 5.400.000 تومان قهوه اسپرسو 70% روبوستا Coffee Blend 70% Robusta
Price range: 800.000 تومان through 3.200.000 تومان قهوه ملایم ویژه آریا 50% روبوستا Coffee Blend 50% Robusta
Price range: 875.000 تومان through 3.500.000 تومان قهوه برزیل سینگل اورجین (100% عربیکا)
Price range: 1.225.000 تومان through 4.900.000 تومان قهوه اسپرسو 80% روبوستا 20% عربیکا Coffee Blend 80% Robusta
Price range: 750.000 تومان through 3.000.000 تومان قهوه ترک لایت
Price range: 700.000 تومان through 1.400.000 تومانمطالعه بیشتر: عوامل تاثیرگذار بر طعم قهوه
نتیجه گیری
به صورت کلی دلایل بد طعم شدن قهوه به 3 دسته تقسیم می شوند، که شامل: نامناسب بودن دانه قهوه، ایراد و مشکل داشتن تجهیزات و وسایلی که به کمک آن قهوه را تهیه می کنید و همچنین آبی که به قهوه اضافه می کنید کیفیت مناسبی نداشته باشد، است. اگر شما هنگام درست کردن قهوه با طعم بدی رو به رو شدید می توانید با خواندن مطالب بالا مشکل خود را پیدا کرده و آن را رفع کنید.