عوامل تاثیرگذار بر طعم قهوه

قهوه یک نوشیدنی پرطرفدار در سراسر جهان می باشد. روش های زیادی برای تهیه قهوه وجود دارد، که این موضوع با توجه به سلیقه شخصی افراد متفاوت می باشد. عوامل تاثیرگذار بر طعم قهوه، علاوه بر کیفیت، نحوه و شیوه درست کردن آن نیز تاثیر گذار است، که در سطر زیر به این عوامل اشاره شده است. برای خرید قهوه آنلاین به صفحه اصلی سایت مراجعه کنید.

8 مورد از عوامل تاثیرگذار بر طعم قهوه

عواملی که می توانند روی طعم قهوه تاثیرگذار باشند، شامل:

• شرایط رشد دانه قهوه

امروزه کشورهای زیادی تولید کننده قهوه در جهان می باشند. بنابراین شرایط رشد دانه های قهوه در کشورهای مختلف با توجه به شرایط آب و هوایی موجود در آن کشور متفاوت می باشد. این موضوع در طعم و کیفیت قهوه بسیار تاثیر گذار است. شرایط آب و هوایی هر کشور شامل: ارتفاع، خاک، باد و بارندگی است.

گیاه قهوه دارای کافئین می باشد. عوامل مختلف آب و هوایی منطقه ای که در آن قهوه کشت می شود، در میزان کافئین قهوه بسیار تاثیرگذار است. هر چه میزان ارتفاع مناطقی که در آن قهوه کشت می شود، از سطح دریا بیشتر شود، کافئین موجود در دانه های قهوه نیز کاهش پیدا می کند.

به جز ارتفاع میزان دما در عطر و طعم قهوه نیز تاثیرگذار است. مناطقی که در آن جا میزان دما کمتر باشد، باعث می شود دانه های قهوه شیرین و اسیدیته بیشتری پیدا کند. بنابراین قهوه طعم بهتری پیدا می کند.

• نوع دانه قهوه

نوع دانه قهوه یکی دیگر از عوامل مهم در طعم قهوه می باشد. بیشتر از 98 درصد قهوه ای که در جهان وجود دارد، از نوع عربیکا و روبوستا می باشد و کمتر از 2 درصد آن قهوه لیبریکا است. این سه نوع دانه قهوه از نظر ویژگی تفاوت هایی با یکدیگر دارند، که باعث می شود عطر و طعم قهوه متفاوت باشد.

مطالعه بیشتر: دلایل بد طعم شدن قهوه

• درجه و نوع رست دانه های قهوه

یکی دیگر از عوامل مهم و تاثیرگذار در طعم قهوه درجه رست دانه های قهوه می باشد. گیاه قهوه بعد از برداشت از محیط به صورت خام و سبز رنگ هستند. بعد از رست به رنگ قهوه ای روشن تا قهوه ای تیره در می آیند. (رست قهوه یعنی، بو دادن و برشته کردن دانه های قهوه بعد از برداشت آن ها از محیط)

همانطور که در بالا اشاره شد میزان رست دانه های قهوه متفاوت است و به رنگ های مختلفی در می آید. اگر دانه های قهوه به میزان بیشتری رست داده شود، علاوه بر اینکه رنگ تیره تری می گیرد، طعم و رایحه بیشتری از دانه های آن خارج می شود. همچنین میزان تلخی اش نیز افزایش پیدا می کند. اگر دانه های قهوه کمتر رست داده شود، طعم و رایحه کمتری از دانه های آن خارج می شود. در نتیجه میزان تلخی آن کمتر و قهوه شما سبک تر می باشد.

• میزان و نحوه نگهداری از دانه های قهوه

یکی دیگر از عوامل مهم و تاثیرگذار در طعم قهوه میزان و نحوه نگهداری از دانه های قهوه می باشد. بهتر است هنگام خرید پودر قهوه و یا دانه قهوه در میزان خریدن آن دقت داشته باشید. میزان عمر مفید پودر قهوه دو هفته و دانه قهوه یک ماه می باشد. اگر زمان نگهداری آن بیشتر شود، ممکن است عطر و طعم قهوه تغییر کند.

• ابزارهای مورد استفاده در دم آوری قهوه

ابزارهای مورد استفاده در دم آوری قهوه بر طعم قهوه تاثیر زیادی می گذارد. برای اینکه بخواهید قهوه ای با طعم خوب داشته باشید نیازی به خرید ابزار گران قیمت ندارید. می توانید از یک وسیله و ابزار معمولی برای درست کردن قهوه استفاده کنید، ولی باید آن را به خوبی تمیز کنید و به درستی از آن نگهداری کنید.

• میزان درجه آسیاب کردن قهوه

یکی دیگر از عوامل مهم که در طعم قهوه تاثیرگذار است میزان و درجه آسیاب کردن قهوه می باشد. بهتر است قبل از توضیح آن بدانید، که درست کردن قهوه با هر کدام از ابزارها به پودر قهوه ای با درجه آسیاب متفاوت نیاز دارد.

اگر درجه آسیاب دانه های قهوه ریز باشد، باعث می شود که دانه های قهوه تماس بیشتری با آب پیدا کنند. بنابراین عصاره گیری و دم آوری قهوه بهتر انجام می شود. در نتیجه قهوه طعم بهتری پیدا می کند.

• میزان استفاده از آب در دم آوری قهوه

یکی دیگر از عوامل تاثیرگذار در طعم قهوه، میزان دما و مواد معدنی موجود در آب می باشد. بهتر است برای دم آوری قهوه از آب مقطر استفاده نکنید، زیرا مواد معدنی موجود در آب تاثیر زیادی در خارج کردن طعم و عطر قهوه هنگام دم آوری دارد. همچنین دما مناسب برای دم آوری و عصاره گیری قهوه 90 تا 96 درجه می باشد. زمانی که دما آب هنگام عصاره گیری قهوه سرد باشد، باعث می شود که عطر و طعم به صورت کامل از دانه های قهوه خارج نشود. اگر دما آب بیشتر از اندازه گفته شده داغ باشد، باعث می شود که قهوه مزه تلخی به خود بگیرد.

• انتخاب درست نوع شیر در کنار قهوه

برای تهیه بسیاری از ترکیب های قهوه مانند: کاپوچینو، لته و…. از شیر استفاده می شود. بنابراین بهتر است، از شیر تازه با میزان چربی مناسب استفاده کنید.

نتیجه گیری

در بالا به 8 مورد از عوامل تاثیرگذار بر طعم قهوه اشاره شده است. شما می توانید با خواندن مطالب بالا قهوه ای با عطر و طعم مناسب تهیه کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

خرید انواع کافی میکس

کافی میکس نوشیدنی است که شما با افزودن آب جوش یا شیر داغ به پودر مخلوط قهوه و شکر مخصوص آن، یک نوشیدنی خوشمزه را برای خود ایجاد کنید. مواد کافی میکس می تواند شامل دانه های قهوه پودر شده، شکر مخصوص و … باشد. اما از طرف دیگر، کافی‌میکس در واقع نوعی قهوه فوری است که از مخلوط شدن پودر های قهوه فوری، شکر، کافی میت و … به دست می آید.