قهوه جوش چیست؟

همان طور که می دانید قهوه یکی از نوشیدنی های پرطرفدار جهان می باشد، که شما می توانید با استفاده از قهوه جوش، قهوه خود را درست کنید. قهوه جوش ها انواع مختلفی دارند، همچنین بعضی از آن ها قابلیت حمل کردن را دارند و می توانید آن را در مسافرت، طبیعت گردی و محل کار نیز با خود همراه داشته باشید و استفاده کنید.

همه قهوه جوش ها دارای یک سبد فیلتردار می باشند، که آب به آهستگی روی این سبد حاوی قهوه چکه می کند و بعد از نفوذ آب به درون پودر قهوه، از قسمت پایینی آن قهوه به درون فنجان ریخته می شود. در بعضی از این قهوه جوش ها نیازی نیست آب را بجوشانید، زیرا دارای یک ترموستات می باشند، که باعث جوشاندن آب یا گرم نگه داشتن قهوه می شوند. قهوه جوش ها، در حجم های مختلف تولید شده اند و دارای فیلترهای کاغذی و یا دائمی می باشند. فیلترهای کاغذی بهداشتی تر از فیلترهای دائمی می باشد، زیرا شما می توانید بعد از درست کردن قهوه خود، فیلتر آن را عوض کنید.

معرفی انواع قهوه جوش

قهوه جوش ها در انواع طرح ها، اندازه ها و شکل های مختلفی وجود دارند. همچنین در انواع جنس هایی مثل: استیل، فلز، آلومینیوم، استیل ضد زنگ، آلومینیوم ضد زنگ، شیشه (پیرکس)، چدنی، مسی و… نیز وجود دارند. در سطر زیر به انواع قهوه جوش اشاره شده است، که به صورت خلاصه نحوه عملکرد آن ها نیز توضیح داده شده است:

• موکاپات

موکاپات یکی از قهوه جوش هایی است، که طرفداران زیادی دارد و باریستاها برای تهیه قهوه از آن استفاده می کنند. همچنین از نظر عملکرد بسیار شبیه به دستگاه اسپرسو ساز می باشد. این دستگاه در سال 1933 اختراع شد، که در اروپا و آمریکا لاتین طرفداران زیادی دارد. برای تهیه قهوه با موکاپات ابتدا باید محفظه پایینی آن را تا خط نشان گر آب بریزید، سپس بر روی فیلتر آن، که در بخش میانی موکاپات قرار دارد قهوه به مقدار کافی ریخته و با دست به آرامی آن را یک دست کنید و روی محفظه پایینی قرار دهید. در آخر محفظه بالایی را بر روی فیلتر قرار دهید و آن را محکم ببندید و روی حرارت قرار دهید تا قهوه تان آماده شود.

• فرنچ پرس

این دستگاه ساده در عین حال پرکاربرد در سال 1929 توسط یک طراح ایتالیایی به اسم آتیلیو کالیماتی اختراع شد، که نام دیگر آن پرس بات است. جنس آن از شیشه، فلز و یا ترکیب این دو می باشد. برای تهیه قهوه با فرنچ پرس ابتدا آب گرم شده و پودر قهوه مورد نظر را درون ظرف استوانه ای شیشه و یا فلزی موردنظرتان ریخته و سپس درب فرنچ پرس را که اهرم و صافی به آن متصل هستند، را روی آن قرار داده و به سمت پایین فشار دهید. این کار را چندبار تکرار کنید، در نهایت قهوه شما آماده سرو می باشد.

• اسپرسوساز

دستگاه اسپرسو ساز اولین بار در سال 1884 توسط آنجلو موریوند و در ایتالیا اختراع شد. سپس در سال 1901 شخصی به اسم لوییجی بزرا نسخه پیشرفته تر این دستگاه را در همان ایتالیا به ثبت رساند و در نهایت در سال 1905 شرکت لا پاوونی امتیاز این دستگاه را خرید و شروع به تولید آن کرد. برای تهیه قهوه با دستگاه اسپرسوساز ابتدا باید مقداری پودر قهوه را درون پرتافیلتر ریخته و با استفاده از تمپر آن را فشرده کنید. در آخر آن را بر روی هد گروپ ببندید، فنجان قهوه خوری را در زیر دستگاه قرار دهید و دکمه خروج آب را بزنید، تا قهوه آماده شده درون فنجان ریخته شود.

• قهوه جوش برقی

قهوه ای، که توسط قهوه جوش برقی آماده می شود، به آن قهوه فیلتری یا چکه ای نیز می گویند. این قهوه جوش انواع مختلفی دارد و  قیمت بسیار بالایی دارد. به همین دلیل قهوه جوش برقی مناسب کسانی می باشد، که کافه دارند. این دستگاه در سال 1954 در آلمان به ثبت رسید. نحوه عملکرد آن تا حدودی همانند دستگاه اسپرسوساز می باشد. ابتدا درون مخزن قهوه جوش را از آب پر کنید، سپس پودر قهوه را درون فیلتر آن بریزید (در این نوع دستگاه نیازی به فشرده سازی پودر قهوه توسط تمپر نیست.)  در قسمت پایین این دستگاه یک قوری وجود دارد، زمانی که شما دستگاه را به برق بزنید قهوه آماده شده درون قوری ریخته می شود. سپس شما می توانید آن را درون فنجان ریخته و میل کنید. همچنین شما برای گرم نگه داشتن قهوه درون قوری کافیست دستگاه را روشن نگه دارید.

• جذوه یا ایبریک

جذوه یا همان ایبریک یکی از انواع قهوه جوش هایی می باشد، که برای تهیه قهوه ترک از آن استفاده می شود. قیمت آن نسبت به قهوه جوش های دیگر کمتر می باشد و جنس آن از مس می باشد. جذوه در قرن 15 میلادی رواج پیدا کرد. برای تهیه قهوه با جذوه کافیست قهوه و آب مورد نظر را درون آن ریخته و با یک قاشق فلزی آن را هم بزنید. سپس روی حرارت قرار دهید، تا قهوه مورد نظر آماده شود. در آخر آن را درون فنجان ریخته و میل کنید.

تفاوت قهوه جوش برنجی و مسی

قهوه جوش چیست؟ قهوه یکی از نوشیدنی های پرطرفدار در سراسر دنیا می باشد. ما می خواهیم در این مقاله در مورد تفاوت قهوه جوش برنجی و مسی توضیحاتی ارائه دهیم. برای درست کردن قهوه راه های مختلفی وجود دارد. اما از قهوه جوش فقط برای درست کردن قهوه ترک استفاده می شود. خیلی ها کشور مبدا قهوه ترک را ترکیه می دانند، ولی بهتر است بدانید، که ترکیه کشور تولید کننده قهوه ترک نمی باشد. با ما همراه باشید تا با مقایسه انواع قهوه جوش آشنا شوید.

قهوه ترک نوعی روش دم آوری قهوه است، که در ترکیه و در کشورهای خاورمیانه رایج می باشد. استفاده از قهوه جوش ترک در اواخر قرن 15 رواج پیدا کرد. قهوه جوش، که در ایران به آن جذوه می گویند (ریشه عربی دارد) و استانبولی ها به آن Cezve می گویند. یک ظرف مخصوص برای تهیه قهوه ترک می باشد. این ظرف دارای دهانه باریک و بدنه پهن است. لبه ظرف به سمت چپ آن نوک دار است، که از همان قسمت باید، قهوه جوش آمده را درون فنجان بریزید. جنس دستگیره قهوه جوش از نوع چوبی، پلاستیکی، استیل و برنجی می باشد. برای این که بخواهید قهوه ترک درست کنید، باید از قهوه ای استفاده کنید، که دانه های بسیار ریز و نرم بافتی مانند پودر کاکائو داشته باشد. علاوه بر پودر قهوه، به یک قهوه جوش برای دم آوری نیاز دارد. قهوه آریا فروشگاه اینترنتی قهوه شما را در خرید انواع قهوه و تجهیزات قهوه کمک می کند.

مقایسه انواع قهوه جوش

برای خرید قهوه جوش باید به چند نکته دقت کنید، که این نکات شامل:

• جنس بدنه

قهوه جوش ترک از لحاظ جنس به سه دسته تقسیم می شود، که در سطر زیر به نوع جنس و تفاوت آن ها با یکدیگر به صورت کامل اشاره شده است:

     1. برنجی

قهوه جوش های برنجی دارای ظاهری زیبا و قدیمی هستند، رنگ آن ها طلایی می باشد و روی بیشتر آن ها طرح ها و نقش های مختلفی به کار رفته است. به همین دلیل از آن در آشپزخانه هایی استفاده می شود، که تم آن ها سنتی است و حتی از آن به عنوان وسیله دکوری نیز استفاده می شود. همچنین قهوه جوش های برنجی، در مقابل زنگ زدگی و خوردگی نسبت به قهوه جوش های مسی مقاوم تر هستند.

با وجود این مزیت ها نسبت به قهوه جوش های مسی طرفدار کمتری دارد. زیرا گرما را به خوبی پخش و توزیع نمی کند و نسبت به گرما مقاوم تر هستند. این موضوع باعث شده است، که عمر طولانی تری داشته باشند، چون جنس برنج نسبت به مس دیرتر داغ می شود. معمولا از برنج برای دسته قهوه جوش استفاده می شود، زیرا از داغ شدن زیاد و یا سوختن دسته جلوگیری می کند.

     2. مسی

قهوه جوش های مسی از همه پرطرفدارتر هستند، زیرا شما می توانید با حرارت متوسط و یا کم شعله، یک قهوه بسیار خوشمزه درست کنید. قهوه جوش های مسی در مقابل گرما مقاومت ندارند و در انتقال گرما سریعتر عمل می کنند. حرارت را به صورت یکسان و سریع پخش و توزیع می کنند.

همچنین این قهوه جوش ها زنگ نمی زنند، اما امکان دارد، که به مرور زمان خوردگی پیدا کنند. به همین دلیل قهوه جوش های مسی را قلع اندود می کنند و اگر به مرور زمان قهوه جوش دچار خوردگی شد، مجدد آن را قلع اندود می کنند، تا از اکسید شدن و ورود مس به درون قهوه جلوگیری شود و قهوه طعم مس به خود نگیرد. قهوه جوش های مسی در کنار این مزیت ها دارای ظاهری زیبا و جذاب می باشند و می توانید از آن بعنوان وسیله دکوری نیز استفاده کنید.

     3. استیل

قهوه جوش های استیل، نسبت به مسی و برنجی مدرن تر می باشد و نیاز به مراقبت خاصی ندارد. این نوع قهوه جوش ها در برابر ضد زنگ بودن مقاوم تر هستند و خاصیت ضد میکروبی نیز دارند.

• جنس دسته

علاوه براینکه جنس بدنه قهوه جوش مهم است، جنس دسته نیز اهمیت زیادی دارد. همان طور که گفته شد، دسته قهوه جوش ها می تواند استیل، برنجی، چوبی و یا پلاستکی باشد. معمولا دسته قهوه جوش های برنجی و مسی از جنس برنج و چوب می باشد، که در مقابل گرما مقاوم تر هستند.

همچنین عمر طولانی تری نیز خواهند داشت. بهتر است دقت کنید، تا جایی که می توانید قهوه جوشی را انتخاب کنید، که دسته آن پلاستیکی نباشد. حتی اگر از نوع نسوز باشد، زیرا طول عمر کمتری دارند.

• اندازه و حجم قهوه جوش

اندازه و سایز قهوه جوش ها معمولا از یک نفره تا شش نفره می باشند. بهتر است اندازه ای را انتخاب کنید، که در هر بار سرو کردن به آن نیاز دارید. زیرا در قهوه جوش های سایز بزرگ، هنگامی که قهوه به میزان کم درست کنید، به خوبی دم آوری نمی شود و طعم خوبی نمی گیرد.

نتیجه گیری

در بالا همه چیز در مورد قهوه جوش و انواع آن ها توضیحاتی دادیم، که شما می توانید با توجه به نیاز و سلیقه خود هر مدل و جنسی که دوست دارید را تهیه کنید. می توانید با مراجعه به سایت قهوه آریا انواع قهوه جوش های مختلف در سایز و مدل های متفاوت ببینید. سپس به صورت اینترنتی سفارش دهید، تا در سریعترین زمان ممکن برای شما ارسال گردد.