آشنایی با قهوه پر کافئین

کافئین یک محرک طبیعی می باشد، که سیستم عصبی، قلب و ماهیچه های بدن را تحت تاثیر قرار می دهد. برای خرید قهوه پر کافئین بهتر است با انواع قهوه و میزان کافئین قهوه آشنا شوید. کافئین با تحریک مغز و سیستم عصبی مرکزی، به شما کمک می کند که هوشیار بمانید و از شروع خستگی جلوگیری می کند. در گیاهانی مانند: چای، قهوه و کاکائو وجود دارد. طبق تحقیقات انجام شده حدود 70 درصد مردم جهان همه روزه قهوه می نوشند. مورخان بر این باورند، که اولین چای دم کرده مربوط به 2737 سال قبل از میلاد می باشد. گزارش شده است، که سال ها بعد قهوه توسط یک چوپان اتیوپیایی کشف شد، که متوجه انرژی اضافی آن در بزهایش شد. قهوه به دلیل وجود کافئین، که یکی از مواد مغذی اصلی در آن می باشد، به یکی از نوشیدنی های پرطرفدار و محبوب در کل دنیا تبدیل شده است.

قهوه با کافئین بالا

آیا خرید قهوه با کافئین بالا کار درستی است؟ اصلا قهوه چیست؟ قهوه یک گیاه دوست داشتنی است که از گیاهان گلدار در نواحی گرمسیری و از دانه های بو داده و آسیاب شده درخت قهوه به دست می آید. ارتفاع درختان قهوه به 3 تا 10 متر می رسد و پس از 3 تا 5 سال پس از کاشته شدن محصول می دهند. قهوه دارای یک ماده شیمیایی خوراکی به نام کافئین است، که مصرف آن باعث هوشیاری افراد می شود. دانه های قهوه پس از خشک شدن با توجه به عطر و طعم مورد نظر رست (برشته) می شوند. قهوه به چهار نوع تقسیم می شود، که شامل: اکسلسا، لیبریکا، روبوستا و عربیکا است، که دو مورد اول 0.1 درصد از کل قهوه ی دنیا را تشکیل می دهند، که مهم ترین آن ها عربیکا و روبوستا است.

مطالعه کنید: علت لرزش بدن بعد از قهوه

میزان کافئین قهوه

اصلی ترین بخش میزان و مقدار کافئین قهوه، در نوع دانه قهوه می باشد. به طور کلی دو نوع دانه قهوه داریم که شامل: عربیکا و ربوستا می باشد.

• عربیکا

قهوه عربیکا نسبت به روبوستا شیرین تر و کمی ترش تر است. همچنین هزینه قهوه عربیکا نسبت به روبوستا گران تر است و کافئین کمتری نیز دارد.

• روبوستا

قهوه روبوستا ارزان تر از قهوه عربیکا هست و کافئین بیشتری نسبت به عربیکا دارد و همچنین طعم آن تلخ تر است.

کافئین چیست؟

کافئین یک ماده شیمیایی خوراکی است که در قهوه، کاکائو و نوشیدنی های انرژی زا مانند نوشابه وجود دارد. این ماده به صورت پودری خام، سفید رنگ و با طعمی تلخ است، که سیستم عصبی مرکزی را تحریک می کند. مصرف کافئین به مقدار کم برای سلامت بدن و روان هیچ ضرری ندارد و بسیار هم مفید می باشد.

سطح آدنوزین در طول روز به مرور بیشتر می شود و ما احساس خواب آلودگی می کنیم، کافئین با اتصال به گیرنده های آدنوزین در مغز مانع فعالیت آن ها می شود و ناقل های عصبی مانند: دوپامین و نوراپی نفرین را آزاد می کند، که باعث می شود سطح هوشیاری را افزایش دهد. میزان کافئین قهوه فوری کمتر از قهوه معمولی است.

تاثیر مصرف کافئین از چه زمانی شروع می شود؟

بعد از گذشت 45 دقیقه از مصرف کافئین، این ماده جذب خون و بافت های بدن می شود. بنابر تحقیقات انجام شده حدود 12 ساعت طول می کشد، تا بدن آن را تجزیه و از بافت های خود به صورت کامل خارج کند.

چه میزان مصرف کافئین مفید است؟

طبق تحقیقاتی که انجام شده است، مصرف روزانه 400 میلی گرم قهوه، (حدود 2 تا 4 فنجان) در روز بی خطر می باشد و برای انسان مفید است.

قوی ترین قهوه از نظر کافئین

کدام قهوه کافئین بالاتری دارند؟

آیا می خواهید بدانید که قوی ترین قهوه از نظر کافئین کدام است؟ باید بدانید که میزان کافئین در انواع قهوه متفاوت است و به عوامل زیادی بستگی دارد، که در سطر زیر به توضیح آن ها می پردازیم:

میزان کافئین و نوع رست قهوه

• نوع دانه قهوه

همان طور که می دانید، ما دو نوع دانه قهوه داریم، که شامل: روبوستا و عربیکا است. قهوه روبوستا دوبرابر بیشتر از قهوه عربیکا کافئین دارد. به همین دلیل قهوه ربوستا تلخی بیشتری دارد.

• نوع رست قهوه

در کل سه نوع رست برای قهوه وجود دارد، که شامل: لایت، مدیوم و دارک می باشد. در هنگام رست قهوه برخی از مواد درون قهوه استخراج می شود و هر دانه حجمش تقریبا بیشتر می شود. قهوه های تیره زمان زیادی را برای رست شدن گذرانده اند و مواد بیشتری را از دست داده اند. بنابراین قهوه های تیره تر، سبک تر و حجیم تر می شوند، یعنی 200 گرم قهوه تیره، حجم بیشتری نسبت به 200 گرم قهوه روشن دارد. برای همین وقتی شما برای تهیه قهوه، مقدار قهوه خود را براساس حجم اندازه گیری می کنید، قهوه روشن کافئین بیشتری دارد، چون تعداد دانه های بیشتری را شامل می شود. اما وقتی برای اندازه گیری قهوه میزان پودر قهوه را در نظر می گیرید، رست تیره تر کافئین بیشتری را دارد، بنابراین یک فنجان پر از دانه های قهوه با رست روشن از یک فنجان قهوه با رست تیره کافئین بیشتری دارد. بهتر است بدانید، هرچه میزان دما بیشتر و مدت زمان رست طولانی تر باشد، میزان کافئین در قهوه کاهش پیدا می کند. در نتیجه میزان کافئین در رست مدیوم و لایت بیشتر است.

• نوع دم آوری قهوه

نوع دم آوری قهوه، شامل: دمی، اسپرسو، کلدبرو و…. می باشد. بهتر است بدانید، نوع دم آوری قهوه در میزان کافئین قهوه تاثیر بیشتری نسبت به میزان رست قهوه دارد. هرچه میزان تماس قهوه با آب بیشتر باشد، کافئین قهوه بیشتر می شود. بنابراین قهوه دمی و بعد از آن اسپرسو کافئین بیشتری نسبت به انواع دیگر دم آوری ها دارند.

روش دم آوری قهوه

روش دم کردن قهوه که شامل: فیلتری (چکه ای)، اسپرسو، کلدبرو و…. است.

اندازه آسیاب قهوه در میزان کافئین

هرچه آسیاب قهوه ریزتر باشد سطح بیشتری از قهوه با آب در تماس بوده، در نتیجه کافئین بیشتری دارد نسبت به قهوه ها با آسیاب درشت تر. به همین دلیل است که، اسپرسو میزان و مقدار کافئین زیادی دارد.

میزان کافئین و دما

دمایی که در آن قهوه درست می شود بر میزان کافئینش تاثیر می گذارد، به این صورت که دمای بالاتر باعث آزاد شدن میزان کافئین بیشتری می شود. آب در دمای 90 تا 96 درجه کافئین بیشتری دارد.

میزان کافئین در روش عصاره گیری یا دمی

مقدار کافئین موجود در قهوه به روش دم کردن آن هم بستگی دارد، هر چه زمان دم آوری قهوه طولانی تر باشد میزان کافئینی که از آن آزاد می شود بیشتر است، که در زیر به بررسی آن میپردازیم:

قهوه دم شده همانند قهوه فرانسه (۲۳۷ میلی‌لیتر): ۹۵ تا ۲۰۰ میلی‌گرم کافئین
قهوه‌های دمی دی‌کف شده (۲۳۷ میلی‌لیتر): ۲ تا ۱۲ میلی‌گرم کافئین
اسپرسو (۳۰ میلی‌لیتر): ۴۷ تا ۷۵ میلی‌گرم کافئین
اسپرسو دی‌کف شده (۳۰ میلی‌لیتر): ۰ تا ۱۵ میلی‌گرم کافئین
لاته (۲۳۷ میلی‌لیتر): ۶۳ تا ۱۷۵ میلی‌گرم کافئین
دم آوری قهوه با فیلتر :۱۱۵ تا ۱۷۵ میلی‌گرم کافئین
فرنچ پرس: ۸۰ تا ۱۳۵ میلی‌گرم کافئین
قهوه جوش (قهوه یونانی یا قهوه ترک): ۱۶۰ تا ۲۴۰ میلی‌گرم کافئین

نکته: اگر کافئین موجود دردانه های  قهوه را خارج کنند، قهوه بدون کافئین یا دی کف حاصل می شود.

آیا تفاوت قهوه بدون کافئین (دی کف) با قهوه معمولی را می دانید؟

میزان کافئین و مقدار قهوه مصرفی

هر چه قهوه بیشتری مصرف کنید، میزان کافئینی که بدن دریافت می کند بیشتر می شود.

فواید و خواص کافئین

مصرف کافئین در دوز پایین تاثیرات مثبتی بر روی مغز دارد، این تاثیرات مثبت شامل:

• افزایش متابولیسم و کاهش وزن
• سوزاندن کالری های اضافه بدن
• افزایش هوشیاری
• بهبود عملکرد مغز
• کاهش پوکی استخوان
• جلوگیری از بروز سنگ کلیه
• از بین رفتن یبوست
• باعث شل شدن ماهیچه های شش و تنفس بهتر می شود
• کاهش خطر ابتلا به بیماری های کبدی
• جلوگیری از حملات قلبی و دیابت نوع 2
• عملکرد فیزیکی بدن را افزایش می دهد
• باعث افزایش هوشیاری و تمرکز می شود

عوارض مصرف زیاد کافئین

همانطور که گفته شد کافئین بسیار مفید است، اما مصرف زیاد آن ممکن است اثرات مخربی بر بدن بگذارد، که شامل:

• افزایش قند خون
• افزایش ضربان قلب
• سرگیجه
• حالت تهوع
• ناراحتی معده
• سوء هاضمه
• تضعیف قوای جنسی
• بی خوابی
• بی قراری و پریشانی
• لرزش ماهیچه ها

نتیجه گیری

یک فنجان قهوه با کافئین بالا، معمولا از نوع روبوستا، با رست مدیوم یا روشن است، که با روش های دمی یا اسپرسو تهیه می شود. بهتر است هر فرد در روز 400 میلی گرم کافئین مصرف کند. می توانید برای خرید قهوه با کافئین بالا و با نوع رست متفاوت را از سایت قهوه آریا به صورت اینترنتی سفارش و خریداری نمایید، تا در سریعترین زمان ممکن برای شما ارسال شود.