طرز تهیه دسر با قهوه
قهوه از دیرباز به عنوان نوشیدنی ای محبوب شناخته شده و امروزه در عرصه آشپزی نیز جایگاه ویژه ای پیدا کرده است. دسرهایی که با استفاده از قهوه تهیه می شوند، علاوه بر داشتن ظاهری جذاب، طعمی منحصر به فرد ارائه می دهند. استفاده از قهوه در دسر باعث ایجاد تعادلی بین تلخی آن و شیرینی سایر مواد می شود؛ به طوری که هر لقمه، تجربه ای متفاوت از طعم های قوی و ملایم را به همراه دارد. بهترین فروشگاه قهوه به معرفی چند دستور تهیه دسر با قهوه و نکات کلیدی در تهیه آن ها پرداخته است. همچنین طرز تهیه نوشیدنی های سرد با قهوه را نیز مطالعه کنید.
اهمیت دسرهای قهوه در منوهای پذیرایی
دسرهای قهوه به دلیل طعم غنی و پیچیده شان، می توانند جذابیت ویژه ای به منوهای پذیرایی ببخشند. به عنوان مثال، تیرامیسو که یکی از دسرهای محبوب ایتالیایی است، با استفاده از قهوه اسپرسو، پنیر ماسکارپونه و کیک های لیدی فینگر تهیه می شود و در میان مهمانان جایگاه ویژه ای پیدا می کند. از سوی دیگر، دسرهایی مانند موکا کیک و پودینگ قهوه نیز با ترکیب عناصر شکلاتی و قهوه، تجربه ای متفاوت از دسرهای سنتی ارائه می دهند.
انواع دسرهای قهوه
تیرامیسو
تیرامیسو یکی از معروف ترین دسرهای قهوه ای است که در دهه ۶۰ میلادی در ایتالیا به وجود آمد. نام این دسر به معنای «من را بالا ببر» است که اشاره به انرژی بخشی قهوه دارد.
- مواد لازم:
- ۴ عدد تخم مرغ
- ۵۰۰ گرم پنیر ماسکارپونه
- ۱ پیمانه شکر
- ۲ پیمانه قهوه اسپرسو سرد شده
- ۱ بسته کیک لیدی فینگر (بیسکوییت ساوویاردی)
- ۲ قاشق غذاخوری پودر کاکائو (برای مخلوط و تزئین)
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- طرز تهیه:
- در ابتدا زرده های تخم مرغ را با نصف پیمانه شکر و عصاره وانیل به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و پف دار شوند.
- سپس پنیر ماسکارپونه را به مخلوط اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا یکنواخت شود.
- سفیده های تخم مرغ را جداگانه با باقی شکر تا زمانی که فرم بگیرند، زده و به آرامی با مخلوط زرده ها ترکیب کنید.
- کیک های لیدی فینگر را به سرعت در قهوه اسپرسو غوطه ور کرده و لایه به لایه در یک قالب بچینید.
- مخلوط کرمی را به طور یکنواخت روی کیک ها بریزید و در نهایت با پودر کاکائو تزئین کنید.
- حداقل ۴ ساعت دسر را در یخچال قرار دهید تا طعم ها به خوبی به یکدیگر بپیوندند.
موکا کیک
موکا کیک یکی از دسرهایی است که طعم قهوه و شکلات را به زیبایی با هم ترکیب می کند. این کیک مناسب برای مراسم های خاص و پذیرایی های مدرن است.
- مواد لازم:
- ۲ پیمانه آرد
- ۱ پیمانه شکر
- ۱ پیمانه قهوه دم کرده سرد
- ۱/۲ پیمانه پودر کاکائو
- ۱/۲ پیمانه روغن گیاهی
- ۲ عدد تخم مرغ
- ۱ قاشق چایخوری بکینگ پودر
- ۱ قاشق چایخوری جوش شیرین
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ۱/۲ قاشق چایخوری نمک
- طرز تهیه:
- فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.
- مواد خشک شامل آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر، جوش شیرین و نمک را الک کرده و مخلوط کنید.
- در کاسه ای دیگر، شکر، تخم مرغ، روغن گیاهی و عصاره وانیل را به خوبی با همزن برقی بزنید.
- مواد خشک را به تدریج به مواد تر اضافه کنید و در عین حال قهوه دم کرده را هم اضافه کنید تا خمیری یکنواخت به دست آید.
- خمیر را در قالب کیک ریخته و به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه در فر بپزید.
- پس از خنک شدن، کیک را می توانید با پودر قهوه یا دانه های قهوه تزئین کنید.
برای تهیه قهوه موکا می توانید از سایت قهوه آریا اقدام به خرید نمایید.
پودینگ قهوه
پودینگ قهوه یک دسر ساده و سریع است که در کمتر از نیم ساعت آماده می شود. این دسر به دلیل بافت نرم و لطیف، برای تمامی سنین جذاب است.
- مواد لازم:
- ۳ پیمانه شیر
- ۱/۲ پیمانه شکر
- ۱/۴ پیمانه نشاسته ذرت
- ۲ قاشق غذاخوری پودر قهوه فوری
- ۱/۴ قاشق چایخوری نمک
- ۱ قاشق چایخوری عصاره وانیل
- طرز تهیه:
- شیر، شکر، نشاسته ذرت، پودر قهوه و نمک را در یک قابلمه ریخته و به خوبی هم بزنید.
- قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و به طور مداوم هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود و به جوش آید.
- پس از رسیدن به غلظت مناسب، از روی حرارت برداشته و عصاره وانیل را اضافه کنید.
- پودینگ را در ظروف سرو ریخته و پس از خنک شدن، برای حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا به خوبی سرد شود.
ژله قهوه
ژله قهوه که در برخی منابع به آن ژله نسکافه نیز گفته می شود، یکی از دسرهای متنوع و جذاب با بافت ژله ای است. این دسر به خصوص برای مهمانی های کودکانه یا پذیرایی های سبک مناسب است.
- مواد لازم:
- 181 گرم شکر سفید
- 25 گرم پودر ژلاتین بدون طعم
- 900 میلی لیتر قهوه دم شده
- 378 میلی لیتر آب
- ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو
- 284 گرم خامه زده شده
- طرز تهیه:
- پودر ژلاتین و شکر را در یک ظرف با هم مخلوط کنید.
- قهوه دم شده و آب گرم را به مخلوط اضافه کرده و بر روی حرارت ملایم هم بزنید تا ژلاتین کاملاً حل شود.
- آبلیمو را به ترکیب اضافه کنید و مایع به دست آمده را در قالب های دلخواه بریزید.
- ظرف را به مدت ۶ ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله سفت شود.
- در نهایت ژله را در لیوان ها ریخته و با خامه زده شده تزئین کنید.
پاناکوتا قهوه
پاناکوتا یک دسر نرم و لطیف است که به دلیل استفاده از خامه و شیر پرچرب، طعم بسیار دلپذیری دارد. اضافه کردن قهوه به این دسر تجربه ای متفاوت و خوشمزه ایجاد می کند.
- مواد لازم:
- شات قهوه اسپرسو (بدون شکر)
- 200 گرم شکلات تخته ای
- 30 گرم شکر
- 200 میلی لیتر خامه صبحانه
- 200 میلی لیتر شیر پرچرب
- 2 ورق ژلاتین
- طرز تهیه:
- ژلاتین را در آب سرد قرار داده تا نرم شود.
- شیر، خامه و شکر را روی حرارت ملایم قرار داده تا گرم شود.
- اسپرسو را به ژلاتین اضافه کرده و سپس مخلوط را به شیر و خامه اضافه کنید.
- پس از کاهش دما، شکلات را ریز خرد کرده و به ترکیب اضافه کنید تا یکدست شود.
- مواد را برای ۳ ساعت در یخچال قرار دهید و در صورت تمایل با پودر شکلات تزئین کنید.
مقاله مفید: تهیه قهوه در خانه شبیه کافی شاپ ها
نکات کلیدی در تهیه دسرهای قهوه
- کیفیت قهوه: استفاده از قهوه با کیفیت و طعم دلپذیر اهمیت زیادی در نتیجه نهایی دارد. قهوه اسپرسو دم شده یا دم کرده غلیظ می تواند طعم عمیقی به دسرها ببخشد.
- تعادل طعم ها: دسرهای قهوه باید ترکیبی از تلخی قهوه، شیرینی شکر و لطافت خامه یا پنیر باشند. رعایت تناسب بین این مواد کلید موفقیت است.
- زمان مناسب برای سرد شدن: بسیاری از این دسرها نیاز به زمان مشخصی در یخچال دارند تا مواد به خوبی با هم ترکیب و جا بیافتند.
- روش های تزئینی: استفاده از پودر کاکائو، دانه های قهوه یا شکلات رنده شده به عنوان تزئین می تواند ظاهر دسر را جذاب تر کرده و تجربه بصری بهتری ایجاد کند.
- تنوع در انتخاب دستور: از تیرامیسو و موکا کیک گرفته تا پودینگ و ژله قهوه، هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند. می توانید بر اساس سلیقه مهمانان یا موقعیت پذیرایی، دستور مناسب را انتخاب کنید.
جمع بندی
دسرهای قهوه با ترکیب طعم های متضاد تلخی و شیرینی، نه تنها جذابیت بصری و طعمی ویژه ای دارند، بلکه به عنوان گزینه ای متفاوت در میان دسرهای سنتی، می توانند تجربه ای فراموش نشدنی از پذیرایی را رقم بزنند. با استفاده از دستورهای ارائه شده در این مقاله، می توانید به راحتی دسرهایی همچون تیرامیسو، موکا کیک، پودینگ، ژله و پاناکوتا را در منزل تهیه کنید. نکاتی که در مورد انتخاب مواد اولیه، زمان بندی مناسب و تزئین ارائه شد، به شما کمک می کند تا هر بار نتیجه ای لذیذ و خوش بافت به دست آورید. امیدواریم این مقاله به عنوان راهنمای جامعی برای تهیه دسرهای قهوه برای شما مفید واقع شود و بتوانید از تجربیات جدید در آشپزی لذت ببرید. شما می توانید بهترین نوع قهوه را از فروشگاه قهوه آریا به صورت حضوری و آنلاین تهیه کنید.
قهوه آریا، یکی از بهترین فروشگاه ها برای خرید انواع قهوه، تجهیزات قهوه و سایر تنقلات با دو شعبه در غرب و مرکز تهران در خدمت شما همشهریان عزیز می باشد. برای ارتباط با ما با این شماره تماس بگیرید: