انواع قهوه
قهوه یکی از محبوب ترین نوشیدنی ها در جهان است که نه تنها به خاطر طعم و عطر دلپذیرش، بلکه به خاطر تأثیرات مثبتش بر روی انرژی و تمرکز مورد توجه قرار گرفته است. این نوشیدنی از دانههای قهوه به دست میآید که در مناطق گرمسیری و نیمه گرمسیری کشت میشوند. قهوه به عنوان یک فرهنگ و هنر در بسیاری از کشورها شناخته میشود و انواع مختلفی از آن وجود دارد که هر کدام ویژگیها و طعمهای خاص خود را دارند. در این مقاله به بررسی انواع دانههای قهوه و تفاوتهای آنها خواهیم پرداخت.
قهوه آریا، یکی از بهترین فروشگاه ها برای خرید انواع قهوه، تجهیزات قهوه و سایر تنقلات با دو شعبه در غرب و مرکز تهران در خدمت شما همشهریان عزیز می باشد. برای ارتباط با ما با این شماره تماس بگیرید:
معرفی انواع قهوه: دانه های قهوه
دانه قهوه عربیکا (Coffea arabica)
دانه قهوه عربیکا یکی از محبوبترین و پرمصرفترین انواع قهوه در جهان است که حدود ۶۰ تا ۷۰ درصد از تولید جهانی قهوه را تشکیل میدهد. این دانهها معمولاً در ارتفاعات بالا و در مناطق گرمسیری کشت میشوند. دانههای عربیکا دارای طعم ملایم و عطر دلپذیری هستند و معمولاً با طعمهای میوهای و گلدار همراه هستند.
تاریخچه: دانه قهوه عربیکا به احتمال زیاد از اتیوپی سرچشمه گرفته و به تدریج به یمن و سپس به سایر نقاط جهان منتقل شده است. در قرن ۱۵ میلادی، این دانهها به عنوان یک نوشیدنی محبوب در قهوه خانه های یمن شناخته شدند و به تدریج به اروپا و سایر نقاط جهان راه یافتند.
دانه قهوه روبوستا (Coffea canephora)
دانه قهوه روبوستا دومین نوع پر مصرف قهوه در جهان است که حدود ۳۰ تا ۴۰ درصد از تولید جهانی قهوه را تشکیل میدهد. این دانهها معمولاً در ارتفاعات پایینتر و در شرایط آب و هوایی گرمتر کشت میشوند. دانههای روبوستا دارای طعم قویتر و تلخی بیشتری نسبت به عربیکا هستند و معمولاً عطر کمتری دارند.
تاریخچه: دانه قهوه روبوستا به احتمال زیاد از مناطق غرب و مرکزی آفریقا سرچشمه گرفته است. این دانهها به دلیل مقاومت بیشتر در برابر آفات و بیماریها و همچنین تولید بیشتر، در دهههای اخیر محبوبیت بیشتری پیدا کردهاند.
دانه قهوه لیبریکا (Coffea liberica)
دانه قهوه لیبریکا یکی از انواع کمتر شناختهشده قهوه است که در مناطق خاصی از غرب و مرکزی آفریقا و همچنین در برخی از کشورهای آسیایی کشت میشود. این دانهها دارای طعم خاص و عطر متفاوتی هستند و معمولاً با طعمهای میوهای و چوبی همراه هستند.
تاریخچه: دانه قهوه لیبریکا در اواسط قرن ۱۹ میلادی به فیلیپین و سایر نقاط آسیا معرفی شد. این دانهها به دلیل طعم خاص و منحصر به فردشان، در برخی از کشورها محبوبیت پیدا کردند، اما به طور کلی کمتر از عربیکا و روبوستا مصرف میشوند.
دانه قهوه اکسلسا (Coffea excelsa)
دانه قهوه اکسلسا یکی از انواع خاص قهوه است که به عنوان یک زیرمجموعه از لیبریکا شناخته میشود. این دانهها معمولاً در مناطق گرمسیری و مرطوب کشت میشوند و دارای طعم و عطر خاصی هستند که معمولاً با طعمهای میوهای و شیرین همراه است.
تاریخچه: دانه قهوه اکسلسا در اواخر قرن ۱۹ میلادی معرفی شد و به تدریج در برخی از مناطق آسیایی و آفریقایی کشت شد. این دانهها به دلیل طعم خاص و منحصر به فردشان، در برخی از قهوه خانه ها و کافه ها مورد توجه قرار گرفتهاند.
تفاوت انواع دانه های قهوه
عربیکا (Arabica):
طعم: ملایم، شیرین و پیچیده، با اسیدیته میوهای یا گلی.
کافئین: کمتر از روبوستا (حدود 1-1.5%).
شرایط رشد: در ارتفاعات بالا و مناطق خنک کشت میشود.
ویژگیها: محبوبترین گونه در جهان (حدود 70% تولید جهانی)، حساس به آفات و تغییرات آبوهوا.
قیمت: معمولاً گرانتر از روبوستا به دلیل کیفیت بالاتر و سختی کشت.
روبوستا (Robusta):
طعم: قوی، تلختر، و دارای طعم خاکی یا مغزی (Nutty).
کافئین: بیشتر از عربیکا (حدود 2-2.7%).
شرایط رشد: در ارتفاعات پایینتر و مناطق گرمتر رشد میکند.
ویژگیها: مقاومتر به آفات و بیماریها، عملکرد بالاتر در تولید.
استفاده: بیشتر در قهوههای فوری و اسپرسو به دلیل تولید کرمای بیشتر.
قیمت: ارزانتر از عربیکا.
لیبریکا (Liberica):
طعم: منحصر به فرد، با نتهای دودی، میوهای یا گلدار.
کافئین: مشابه عربیکا یا کمی بیشتر.
شرایط رشد: بیشتر در فیلیپین و مالزی کشت میشود.
ویژگیها: اندازه دانهها بزرگتر و شکل آنها نامتقارن است.
استفاده: نادرتر و به ندرت در بازار جهانی یافت میشود.
اکسلسا (Excelsa):
طعم: ترش و میوهای، با بدنهای سبکتر.
کافئین: در حد متوسط، بین عربیکا و روبوستا.
شرایط رشد: معمولاً در جنوب شرق آسیا یافت میشود.
ویژگیها: در ترکیبات قهوه برای افزایش عمق طعم استفاده میشود.
انواع قهوه از نظر روش دم کردن
قهوهها را میتوان بر اساس روشهای مختلف دم کردن به دستههای مختلفی تقسیم کرد. برخی از این روشها شامل:
- قهوه ترک
- قهوه فرانسه
- قهوه اسپرسو
- قهوه دمی (Drip Coffee)
- قهوه سرد (Cold Brew)
- قهوه موکا
- قهوه لاته
برای اطلاعات کامل درباره نوشیدنیهای قهوه، میتوانید به مقاله “انواع نوشیدنی قهوه” مراجعه کنید.
انواع قهوه از نظر رست
رست قهوه به فرآیند برشته کردن دانه های قهوه اشاره دارد که تأثیر زیادی بر طعم و عطر نهایی قهوه دارد. انواع مختلف رست قهوه شامل رست روشن، رست متوسط و رست تیره هستند.
رست روشن: این نوع رست معمولاً طعمهای میوهای و اسیدیته بیشتری دارد و عطر دانههای قهوه به خوبی حفظ میشود.
رست متوسط: این نوع رست تعادل خوبی بین طعم و عطر ایجاد میکند و معمولاً طعمهای ملایمتری دارد.
رست تیره: دانههای قهوه در این نوع رست بیشتر برشته میشوند و طعم تلخ و عمیقتری پیدا میکنند. برای اطلاعات بیشتر درباره ویژگیهای انواع رست قهوه، میتوانید به مقاله “ویژگی انواع رست قهوه” مراجعه کنید.
تفاوت انواع قهوه روبوستا و عربیکا
دانههای قهوه عربیکا و روبوستا دو نوع اصلی قهوه هستند که تفاوتهای زیادی با یکدیگر دارند. دانههای عربیکا معمولاً دارای طعم ملایم و عطر دلپذیرتری هستند، در حالی که دانههای روبوستا طعم قوی تر و تلخی بیشتری دارند. همچنین، دانههای عربیکا در ارتفاعات بالاتر کشت میشوند و به شرایط آب و هوایی خاصی نیاز دارند، در حالی که دانههای روبوستا در شرایط سختتر و دماهای بالاتر نیز رشد میکنند. برای اطلاعات بیشتر در مورد تفاوتهای دقیقتر، میتوانید به مقاله تفاوت قهوه عربیکا و روبوستا مراجعه کنید.
جمع بندی
قهوه یکی از نوشیدنیهای محبوب و پرطرفدار در جهان است که انواع مختلفی از دانهها را شامل میشود. هر نوع دانه قهوه دارای ویژگیها و طعمهای خاص خود است که به تجربه نوشیدن قهوه عمق و تنوع میبخشد. با شناخت انواع دانههای قهوه و تفاوت های آنها، میتوانید انتخاب بهتری در مورد قهوه مورد علاقهتان داشته باشید و از این نوشیدنی لذت بیشتری ببرید.
فروشگاه قهوه آریا
در پایان، اگر به دنبال خرید انواع قهوه و تجهیزات قهوه هستید، فروشگاه قهوه آریا گزینهای عالی برای شماست. این فروشگاه مجموعهای از بهترین دانههای قهوه و تجهیزات مورد نیاز برای دم کردن قهوه را در اختیار شما قرار میدهد.
قهوه آریا، یکی از بهترین فروشگاه ها برای خرید انواع قهوه، تجهیزات قهوه و سایر تنقلات با دو شعبه در غرب و مرکز تهران در خدمت شما همشهریان عزیز می باشد. برای ارتباط با ما با این شماره تماس بگیرید: