میزان قهوه و کافئین دریافتی در روز

قهوه حاوی صدها ترکیب زیست فعال و بزرگترین منبع آنتی اکسیدان است. اگر برای بیدار شدن و ادامه دادن به کافئین متکی هستید، تنها نیستید، اما میزان قهوه و کافئین دریافتی در روز باید چقدر باشد؟ میلیون ها نفر هر روز برای هوشیاری و بهبود تمرکز به کافئین متکی هستند. همچنین افرادی که قهوه می نوشند کمتر در معرض ابتلا به بیماری هایی مانند دیابت نوع 2، اختلالات عصبی و بیماری های کبدی هستند. با این حال، ممکن است تعجب کنید که قهوه چقدر برای نوشیدن بی خطر است و آیا مصرف بیش از حد آن خطری دارد یا خیر. مقاله قهوه برای دیابت را مطالعه نمایید.

مقاله مرتبط: قهوه کلاسیک چیست؟

چه مقدار کافئین در یک فنجان قهوه وجود دارد؟

کافئین، یک ماده فعال در قهوه و رایج ترین ماده روانگردان مصرفی در جهان است. محتوای کافئین قهوه بسیار متغیر است و از 50 تا بیش از 400 میلی گرم در هر فنجان متغیر است.

مصرف کافئین برای چه افرادی مضر است؟

اگرچه استفاده از کافئین ممکن است برای بزرگسالان بی خطر باشد، اما برای کودکان ایده خوبی نیست. نوجوانان و جوانان باید در مورد مصرف بیش از حد کافئین و مخلوط کردن کافئین با الکل و سایر داروها احتیاط کنند.

برخی مطالعات مصرف زیاد کافئین در دوران بارداری را با افزایش خطر سقط جنین، مرده زایی، زایمان زودرس و وزن کمتر هنگام تولد مرتبط می دانند. با این حال، بسیاری از کارشناسان توصیه می کنند، که در دوران بارداری به طور کامل از مصرف قهوه خودداری کنید. اگر می خواهید کاملاً ایمن باشید، این یک انتخاب هوشمندانه است.

حتی در میان بزرگسالان، مصرف زیاد کافئین می تواند عوارض جانبی ناخوشایندی ایجاد کند و ممکن است کافئین برای افرادی که به اثرات آن بسیار حساس هستند یا داروهای خاصی مصرف می کنند انتخاب خوبی نباشد.

نکته: بسیاری از منابع دیگر نیز دارای کافئین هستند، که باید در مصرف آنها مراقب باشیم، از جمله چای، نوشابه، نوشیدنی های انرژی زا، شکلات و برخی داروها و…

عوارض مصرف بیش از حد کافئین

برخی افراد نسبت به سایرین نسبت به کافئین حساس تر هستند. اگر مستعد تأثیرات کافئین هستید، حتی مقادیر کم ممکن است عوارض ناخواسته ای مانند بی قراری و مشکلات خواب را ایجاد کند. نحوه واکنش شما به کافئین ممکن است تا حدی با میزان کافئینی که به نوشیدن روزانه آن عادت دارید تعیین شود. افرادی که به طور منظم کافئین نمی نوشند، نسبت به اثرات آن حساس تر هستند. اگر بیش از 4 فنجان قهوه کافئین دار در روز می نوشید، عوارض جانبی دارد که ممکن است تجربه کنید.

قهوه دارک رست یکی از محبوبترین انواع قهوه در میان دوستداران طعم‌ های قوی و دودی است. این قهوه با رنگ تیره و عطر خاص خود، تجربه‌ ای متفاوت از نوشیدن قهوه را به شما هدیه میدهد. اگر به دنبال قهوه‌ با طعم عمیق و ماندگار هستید، قهوه دارک رست انتخاب فوق‌ العاده‌ ای خواهد بود.

عوارض نوشیدن قهوه بیش از حد:

• بی قراری
• اضطراب
• سردرد و سرگیجه
• ناراحتی معده
• بیخوابی
• ضربان قلب سریع
• عصبی بودن
• تحریک پذیری
• تکرر ادرار یا ناتوانی در کنترل ادرار
• لرزش دست ها
• حتی کمی هم شما را عصبانی می کند

اگر پس از نوشیدن قهوه چنین علائمی را تجربه کردید، ممکن است به کافئین حساس باشید و باید مصرف خود را کاهش دهید، یا به طور کامل از کافئین خودداری کنید و در صورت امکان برای راهنمایی بیشتر به پزشک مراجعه کنید.

در حالی که مرگ بر اثر مصرف بیش از حد کافئین ممکن است، این امر به تنهایی از طریق قهوه غیرممکن است. شما باید بیش از 100 فنجان (23.7 لیتر) در یک روز بنوشید. کافئین به طرق مختلف بر افراد تأثیر می گذارد. ژن‌های زیادی کشف شده‌اند که بر حساسیت افراد به این محرک تأثیر می‌گذارند.

مطالعه کنید: علت لرزش بدن بعد از قهوه

قهوه و طول عمر

در حالی که مصرف زیاد کافئین باعث عوارض جانبی نامطلوب می شود، قهوه با فواید بسیاری برای سلامتی همراه است. حتی با افزایش طول عمر مرتبط است. در یک مطالعه بر روی 402260 فرد 50 تا 71 ساله، کسانی که 4 تا 5 فنجان قهوه در روز می‌نوشیدند، کمترین خطر مرگ را در دوره مطالعه 12 تا 13 ساله داشتند.

با این حال، تحقیقات مختلط است. یک مطالعه اخیر نشان داد است که نوشیدن 4 فنجان یا بیشتر در روز با افزایش خطر مرگ در افراد زیر 55 سال مرتبط است. توجه داشته باشید که این و بسیاری از مطالعات دیگر مشخص نمی کنند که آیا “فنجان” به یک فنجان استاندارد 8 اونس (240 میلی لیتری) اشاره دارد، یا فقط یک ظرف عمومی که افراد ممکن است برای نوشیدن قهوه، از حجم آن استفاده کنند. با این وجود، تغییرات حجم بین فنجان های قهوه با اندازه های مختلف معمولاً زیاد نیست.

مطالعه بیشتر: چه شکلاتی با قهوه بخوریم؟

قهوه و خطر بیماری

قهوه همچنین با کاهش خطر ابتلا به بیماری های مختلف مرتبط است، از جمله:

• دیابت نوع 2: هرچه افراد بیشتر قهوه بنوشند، خطر ابتلا به دیابت نوع 2 در آنها کاهش می یابد. یک مطالعه کاهش 7 درصدی را برای هر فنجان روزانه نشان داده است.
• سیروز کبدی: نوشیدن 4 فنجان قهوه یا بیشتر در روز کاهش تا 84٪ در سیروز کبدی را به همراه دارد، که پیامد شدید برخی از بیماری های کبدی است.
• سرطان کبد: خطر ابتلا به سرطان کبد به ازای هر 2 فنجان در روز 44 درصد کاهش می یابد.
• بیماری آلزایمر: در یک مطالعه، 3 تا 5 فنجان در روز با کاهش 65 درصدی خطر ابتلا به بیماری آلزایمر مرتبط بود.
• بیماری پارکینسون: قهوه با کاهش خطر ابتلا به پارکینسون مرتبط است، که بیشترین کاهش آن در ۵ فنجان یا بیشتر در روز مشاهده می‌شود.
• افسردگی: مطالعات نشان داده اند که مصرف 4 فنجان قهوه یا بیشتر در روز با 20 درصد کاهش خطر افسردگی و 53 درصد کاهش خطر خودکشی مرتبط است.

بنابراین، نوشیدن 4 تا 5 فنجان قهوه در روز مطلوب به نظر می رسد.

از آنجایی که همه این مطالعات ماهیت مشاهده ای داشتند، نمی توانند ثابت کنند که قهوه باعث کاهش بیماری می شود. فقط افرادی که قهوه می نوشند کمتر به این بیماری ها مبتلا می شوند. در بیشتر موارد، قهوه بدون کافئین باید همان اثرات مفید را داشته باشد. یک استثنا برای بیماری پارکینسون است که به نظر می رسد در درجه اول تحت تأثیر کافئین قرار می گیرد.

مطالعه بیشتر: تاثیر قهوه در بدنسازی

مصرف و میزان قهوه و کافئین دریافتی در روز

به نظر می رسد حداکثر 400 میلی گرم کافئین در روز برای اکثر بزرگسالان سالم، بی خطر است. مصرف و میزان قهوه و کافئین دریافتی در روز بین 4 تا 5 فنجان قهوه ممکن است مقدار بهینه ای باشد. این مقدار با کمترین خطر، مرگ زودرس و همچنین خطر کمتر بیماری های رایج متعددی مرتبط است که برخی از آنها صدها میلیون نفر را تحت تأثیر قرار می دهند. البته این به این معنی نیست که باید قهوه بنوشید.

افرادی که به کافئین حساس هستند، شرایط پزشکی خاصی دارند و یا به سادگی این نوشیدنی را دوست ندارند، قطعا باید از آن اجتناب کنند. علاوه بر این، اگر قهوه دوست دارید اما متوجه شدید که باعث اضطراب یا مشکلات خواب شما می شود. ممکن است بخواهید مصرف خود را کاهش دهید یا آن را به طور کلی حذف کنید.اگر نمی خواهید قهوه را حذف کنید، می‌توانید با افزودن شکر یا سایر مواد دیگر مثل شیر به قهوه، فواید آن را به راحتی نفی کنید.

تفاوت قهوه بدون کافئین با قهوه معمولی در چیست؟

چه عواملی بر محتوای کافئین تأثیر می گذارد؟

شما می توانید انتظار داشته باشید که حدود 95 میلی گرم کافئین از یک فنجان قهوه متوسط ​​دریافت کنید. با این حال، این مقدار بین نوشیدنی های مختلف قهوه متفاوت است و می تواند از صفر تا بیش از 500 میلی گرم متغیر باشد. میزان کافئین قهوه به عوامل زیادی بستگی دارد، از جمله:

• نوع دانه های قهوه: انواع مختلفی از دانه های قهوه موجود می باشد، که ممکن است به طور طبیعی حاوی مقادیر متفاوتی کافئین باشند.
• برشته کردن: رست های روشن تر نسبت به قهوه برشته شده و تیره کافئین بیشتری دارند، اگرچه رست تیره تر طعم قوی تری دارد.
• نوع قهوه: محتوای کافئین می تواند به طور قابل توجهی بین قهوه دم شده، اسپرسو، قهوه فوری و قهوه بدون کافئین متفاوت باشد.
• اندازه سرو: یک فنجان قهوه می‌تواند از 30 تا 700 میلی‌لیتر (1 تا 24 اونس) متغیر باشد، که بر محتوای کل کافئین تأثیر زیادی می‌گذارد.

چه مقدار کافئین در یک فنجان قهوه وجود دارد؟

عامل اصلی تعیین کننده محتوای کافئین نوع قهوه ای است که می نوشید، در ادامه مقدار انواع قهوه های مصرفی آورده شده است که شامل:

• قهوه دم کرده

دم کردن قهوه، از رایج ترین روش ها برای تهیه قهوه است. قهوه دم کرده که به عنوان قهوه معمولی نیز شناخته می شود، با ریختن آب داغ یا جوش بر روی دانه های آسیاب شده قهوه که معمولاً در فیلتر موجود است، تهیه می شود. یک فنجان قهوه دم کرده (8 اونس) حاوی حدود 70 تا 140 میلی گرم کافئین یا به طور متوسط ​​حدود 95 میلی گرم است.

• اسپرسو

اسپرسو با فشار دادن مقدار کمی آب داغ یا بخار از طریق دانه های ریز آسیاب شده قهوه تهیه می شود. اگرچه اسپرسو نسبت به قهوه معمولی کافئین بیشتری دارد، اما معمولاً در هر وعده مقدار کمتری دارد، زیرا وعده های اسپرسو معمولاً کم هستند. یک شات اسپرسو به طور کلی حدود 30 تا 50 میلی لیتر (1 تا 1.75 اونس) است و حدود 63 میلی گرم کافئین دارد. بنابراین یک شات دوبل اسپرسو حاوی تقریباً 125 میلی گرم کافئین است.

• نوشیدنی های مبتنی بر اسپرسو

بسیاری از نوشیدنی های قهوه محبوب و پرطرفدار، از شات های اسپرسو مخلوط با انواع و مقادیر مختلف شیر تهیه می شوند. اینها عبارتند از: لاته، کاپوچینو، ماکیاتو و… که با مخلوط شدن با شیر و دیگر مواد مورد نظر کالری بالایی به ما می دهد. از آنجایی که شیر حاوی کافئین اضافی نیست، این نوشیدنی ها حاوی همان مقدار کافئین اسپرسو هستند.

• قهوه فوری

قهوه فوری از قهوه دم کرده ای به دست می آید که خشک شده است. به طور کلی در قطعات بزرگ و خشک است که در آب حل می شود. برای تهیه قهوه فوری کافی است یک یا دو قاشق چایخوری قهوه خشک شده را با آب داغ مخلوط کنید و نیازی به دم کردن نیست. قهوه فوری معمولاً حاوی کافئین کمتری نسبت به قهوه معمولی است و یک فنجان آن تقریباً 30 تا 90 میلی گرم دارد.

• قهوه بدون کافئین

اگرچه نام قهوه بدون کافئین ممکن است فریبنده باشد، قهوه بدون کافئین، کاملاً بدون کافئین نیست. ممکن است حاوی مقادیر متفاوتی از کافئین باشد که از 0 تا 7 میلی‌گرم در هر فنجان متغیر است و فنجان متوسط ​​آن حاوی 3 میلی‌گرم است. با این حال، بسته به نوع قهوه، روش کافئین زدایی و اندازه فنجان، برخی از انواع ممکن است حاوی مقادیر بیشتری کافئین باشند.

نتیجه گیری

اگر شما هم مانند بیشتر بزرگسالان هستید، کافئین بخشی از برنامه روزانه شماست. معمولاً مشکلی برای سلامتی ایجاد نخواهد کرد، اما مراقب عوارض جانبی احتمالی میزان قهوه و کافئین دریافتی در روز باشید و در صورت لزوم آماده کاهش آن باشید.