درجه آسیاب قهوه برای دستگاه های قهوه ساز
اگر عاشق قهوه هستید، ممکن است شما هم مثل بسیاری از دیگران به سراغ کافه های مختلف شهر بروید تا طعم خاص این نوشیدنی را دوباره تجربه کنید. شاید هم خودتان به تهیه آن پرداخته اید. اما چه چیزی باعث می شود قهوه ای که تهیه می کنید طعمی فوق العاده داشته باشد؟ کلید این مسئله در توجه به درجه آسیاب قهوه نهفته است. در ادامه مطلب از فروشگاه خرید قهوه قصد داریم تا به درجه آسیاب قهوه برای دستگاه های قهوه ساز بپردازیم.
بیشتر بدانید: انواع آسیاب قهوه
قهوه آریا، یکی از بهترین فروشگاه ها برای خرید انواع قهوه، تجهیزات قهوه و سایر تنقلات با دو شعبه در غرب و مرکز تهران در خدمت شما همشهریان عزیز می باشد. برای ارتباط با ما با این شماره تماس بگیرید:
چرا میزان درشتی و ریزی آسیاب قهوه مهم است؟
همان طور که اشاره شد، هر نوع قهوه ساز و شیوه ی تهیه قهوه نیازمند درجه ای خاص از آسیاب است. اندازه ی آسیاب قهوه تأثیر مستقیم بر طعم آن دارد. به طور کلی، ریز یا درشت بودن پودر قهوه بر سرعت عبور آب در حین دم آوری تأثیرگذار است و این موضوع به نوبه خود بر طعم نهایی قهوه اثر می گذارد و بر شدت تلخی و سایر ویژگی های طعمی آن تأثیر فراوانی دارد. این نکته نه تنها بر عطر و طعم نهایی قهوه تأثیرگذار است، بلکه زمان لازم برای دم آوری نیز تحت تأثیر قرار می گیرد.
قهوه تازه آسیاب شده چقدر اهمیت دارد؟
- طعم: اگر از افراد مختلف بپرسید چه عواملی در ارائه یک فنجان قهوه عالی مؤثر است، معمولاً به نوع قهوه اشاره می کنند. اما یکی از جنبه های کلیدی دیگر برای داشتن قهوه ای خوش طعم و معطر، میزان اکسیداسیون دانه ها قبل از دم آوری است. اکسیداسیون زمانی اتفاق می افتد که ترکیبات موجود در دانه های قهوه با اکسیژن هوا تماس پیدا کنند. هرچه این تماس بیشتر باشد، عطر و طعم قهوه کاهش می یابد. بنابراین، اگر دانه های قهوه را بلافاصله پس از آسیاب کردن دم کنید، می توانید بخش عمده ای از عطرها و طعم های دلخواهتان را حفظ کنید.
- کیفیت: قهوه ای که تازه آسیاب می شود، نه تنها طعم و عطر بهتری دارد بلکه از نظر قوام و کیفیت کلی نیز برتری دارد نسبت به قهوه های قدیمی. با دم کردن قهوه بلافاصله پس از آسیاب، می توانید روغن های طبیعی موجود در دانه ها را حفظ کرده و کیفیت نهایی عطر و طعم را ارتقا دهید.
نکته: با توجه به مطالب این مقاله، تعجبی ندارد که بسیاری از کافی شاپ ها و رستوران ها، به ویژه در زمان های شلوغی، قهوه تازه آسیاب شده را در اولویت قرار می دهند. اگر می خواهید دانه های قهوه را در خانه آسیاب کنید، به راهنمای بالا مراجعه کرده و مطابق با اندازه مطلوب، پودر قهوه تهیه کنید. همچنین توصیه می شود از دانه های قهوه با کیفیت بالا استفاده کنید. در حال حاضر، تنوع زیادی از قهوه ها در بازار موجود است. قبل از خرید قهوه، به اعتبار فروشگاه توجه کنید و سعی کنید قهوه را از فروشگاه های مواد غذایی نگیرید، زیرا ممکن است مدت زیادی در قفسه ها باقی مانده باشد. تاریخ انقضای بسته قهوه را بررسی کرده و از تازگی آن مطمئن شوید. بهتر است قهوه خود را از فروشگاه های معتبر قهوه فروشی انتخاب کنید. به یاد داشته باشید که بهترین دانه های قهوه، آن هایی هستند که حداکثر ظرف یک ماه پس از برشته شدن مصرف می شوند.
فروشگاه قهوه آریا با بیش از 15 سال سابقه در زمینه فروش قهوه باکیفیت در خدمت شما است.
بیشتر بدانید: طرز تهیه قهوه آسیاب نشده
درجه های مختلف آسیاب قهوه
- فرنچ پرس و آسیاب درشت: فرنچ پرس ابزاری است که بیشتر برای تهیه قهوه فرانسه مورد استفاده قرار می گیرد. برای این کار، از آسیاب درشت قهوه بهره می برند. این نوع آسیاب باعث می شود تا قهوه از فیلتر قهوه عبور کند و نوشیدنی شما عاری از پودر قهوه باشد. استفاده از فرنچ پرس بسیار ساده است و می توانید به راحتی یک نوشیدنی خوشمزه تهیه کنید.
- در آسیاب درشت، دانه های قهوه به خوبی آسیاب نمی شوند و به صورت درشت باقی می مانند، به گونه ای که می توانید تکه های قهوه را به وضوح مشاهده کنید (مانند نمک دریا). در این حالت، آب به سرعت از بین دانه ها عبور می کند و تنها بخشی از طعم قهوه را استخراج می کند. به همین دلیل، برای دستیابی به طعم بهتر، باید قهوه را مدت طولانی تری دم کنید.
- درجه آسیاب مناسب برای پور اور: برای قهوه سازهای پور اور، درجه آسیاب باید کمی ریزتر از آسیاب درشت باشد. این درجه آسیاب مشابه درجه درشت است، اما به دلیل کمی نرم تر بودن، طعم قهوه را بهبود می بخشد. دستگاه های پور اور تنوع زیادی دارند و هر یک ممکن است نیاز به آسیاب متفاوتی داشته باشند. بنابراین، می توانید از این درجه آسیاب استفاده کنید و در صورت عدم رضایت از طعم نهایی، آن را کمی تغییر دهید تا به بهترین نتیجه برسید. به خاطر داشته باشید که هرچه قهوه کمتر آسیاب شود، زمان بیشتری برای دم آوری نیاز دارد و برعکس، قهوه های آسیاب شده بیشتر باید مدت زمان کمتری دم کشند.
- آسیاب متوسط برای سایفون و آئروپرس: برای تهیه قهوه با دستگاه سایفون، استفاده از درجه آسیاب متوسط بسیار مناسب است. سایفون معمولاً از یک فیلتر استفاده می کند و اگر قهوه خیلی ریز باشد، احتمال اینکه پودر قهوه از فیلتر عبور کند وجود دارد. بنابراین، انتخاب درجه آسیاب متوسط به نفع شماست.
- برای آئروپرس، مدت زمان دم آوری مناسب حدود ۳ دقیقه است. این درجه آسیاب همچنین برای قهوه سازهایی که سر مخروطی شکل دارند، مناسب است. قهوه با آسیاب متوسط معمولاً شکلی مشابه شن دارد. برای خرید آسیاب دستی قهوه و اطلاع از مزایا و معایب آسیاب دستی قهوه روی لینک داده شده کلیک نمایید.
- اسپرسو ساز و موکاپات با درجه آسیاب ریز: برای تهیه اسپرسو با موکاپات، باید از درجه آسیاب ریز استفاده کنید. در اسپرسوسازهای روگازی مانند موکاپات، زمان دم آوری قهوه نسبتاً کم است، بنابراین آسیاب قهوه باید ریز باشد. اگر طعم قهوه خیلی قوی و تلخ بود، می توانید آسیاب کمتری را امتحان کنید. درجه مناسب آسیاب قهوه اسپرسو از اهمیت ویژه ای برخوردار است. حتی تغییرات جزئی در آسیاب می تواند تأثیر زیادی بر طعم قهوه بگذارد. لذا باید به دقت مدل های مختلف را امتحان کرده و سپس تصمیم گیری کنید.
- قهوه ترک و درجه آسیاب بسیار ریز: برای تهیه قهوه ترک در جذوه، قهوه باید به شدت آسیاب شود. دانه های قهوه با این درجه آسیاب به قدری ریز هستند که شبیه آرد یا پودر شکر می شوند. برای دستیابی به این درجه آسیاب، به یک آسیاب قهوه با کیفیت نیاز دارید. زمان تهیه قهوه ترک به سرعت انجام می شود و به همین دلیل این درجه آسیاب کاملاً مناسب است.
درجه آسیاب قهوه برای انواع قهوه ساز
| نوع دستگاه | درجه بندی آسیاب قهوه |
| قهوه پرکولاتور | ریز |
| فرنچ پرس | درشت |
| کمکس | متوسط به سمت درشت |
| پوراور | متوسط |
| قهوه ساز چکه ای | بر اساس نوع فیلتر |
| سایفون | متوسط به سمت درشت |
| موکاپات (قهوه جوش) | متوسط به سمت ریز |
| آئروپرس | متوسط |
| قهوه جوش ترک | بسیار ریز (مثل آرد) |
| قهوه ساز صنعتی | ریز به سمت بسیار ریز |
| قهوه ساز نیمه صنعتی | ریز تا متوسط |
| اسپرسو ساز خانگی | متوسط تا درشت |
چگونه آسیاب قهوه خود را تمیز کنیم؟
با استفاده مکرر و گذشت زمان، ممکن است برخی از ذرات و روغن های قهوه در دستگاه آسیاب شما تجمع پیدا کنند. این انباشت می تواند عملکرد و کارایی آسیاب قهوه را تحت تأثیر قرار دهد و باعث شود آسیاب کیفیت مطلوبی نداشته باشد. تمیز کردن منظم و به موقع دستگاه می تواند به افزایش عمر مفید آن کمک کند و آسیاب بهتری به شما ارائه دهد. برای تمیز کردن آسیاب قهوه، مراحل زیر را دنبال کنید:
- دستگاه آسیاب را از برق بکشید.
- اگر ممکن است، اجزای آن را جدا کنید.
- با استفاده از یک مسواک، گرد و غبار داخل دستگاه را پاک کنید.
- برای پاک سازی نواحی غیرقابل دسترس، می توانید از جاروبرقی و یک دستمال نرم بهره ببرید.
- پس از تمیزکاری، دستگاه را دوباره سر هم کنید.
برای خرید آسیاب قهوه مقاله های انواع آسیاب دستی و نکات مهم برای خرید آسیاب قهوه به شما کمک می کند تا بهترین نوع را انتخاب کنید.
نتیجه گیری
استفاده از آسیاب قهوه تازه تأثیر زیادی بر کیفیت و لذت نوشیدن قهوه دارد. اندازه و درجه آسیاب قهوه با توجه به نوع دم افزاری که انتخاب می کنید متفاوت است. در این مقاله به راهنمایی های مربوط به درجه آسیاب قهوه در انواع دم افزارها پرداخته شده است. اگر قهوه را با آسیاب خیلی درشت تهیه کنید، ممکن است طعم ترش پیدا کند و در صورتی که آسیاب خیلی ریز باشد، ممکن است طعم آن تلخ شود. اگر به دنبال قهوه های تازه رست و باکیفیت به صورت دانه یا آسیاب شده (با توجه به نوع ابزار دم کردن قهوه) هستید، می توانید به فروشگاه «قهوه آریا» مراجعه کنید.
اطلاعات بیشتر: طرز تهیه قهوه آسیاب نشده
قهوه آریا، یکی از بهترین فروشگاه ها برای خرید انواع قهوه، تجهیزات قهوه و سایر تنقلات با دو شعبه در غرب و مرکز تهران در خدمت شما همشهریان عزیز می باشد. برای ارتباط با ما با این شماره تماس بگیرید:
