انواع روش های دم کردن قهوه
امروزه روش‌هایی برای انواع قهوه های دم کردنی وجود دارد، بدون شک این روش ها برای علاقمندان به قهوه فوق‌العاده است، این مقدار انتخاب می‌تواند تصمیم گیری بهترین روش را برای شما سخت کند. در این مقاله به محبوب ترین انواع روش های دم کردن قهوه اشاره می کنیم. قهوه بخش مهمی از زندگی برای بسیاری از افراد است.
اگر عاشق قهوه هستید، احتمالاً یک یا دو روش دم کردن مورد علاقه خود را دارید. با این حال، شاید بخواهید روش خود را تغییر دهید و نوع جدیدی را امتحان کنید. در این مقاله روش‌های دم‌آوری قهوه را جمع‌آوری کرده‌ایم، بنابراین می‌توانید به راحتی روش جدید مورد علاقه خود را پیدا کنید. روش های دم آوری زیادی وجود دارد. برای ساده‌تر کردن کارها، آنها را بر اساس نحوه عملکردشان سازماندهی کرده‌ایم: جوشاندن، خیساندن، چکیدن، فشار و…
با پودر قهوه، طعم زندگی را دوباره تجربه کنید! این معجزه معطر و انرژی زا، سرشار از آنتی اکسیدان است و نه تنها نوشیدنی دلپذیری فراهم می کند، بلکه در زیبایی، سلامتی و آشپزی نیز درخشش بی نظیری دارد.
روش های مختلف دم کردن قهوه
راه های زیادی برای تهیه قهوه وجود دارد، که می توانید قهوه را در 1 دقیقه آماه کنید. به طور مشابه، برخی از روش ها سخت و زمان بر هستند. تنظیمات آسیاب کردن قهوه بین روش‌های مختلف آماده سازی آن نیز متفاوت است، بنابراین هنگام خرید قهوه آسیاب شده باید به آن توجه کنید. اگر قصد دارید چندین روش مختلف را امتحان کنید، دانه قهوه را خریداری کنید تا هرطور که دوست دارید آن را آسیاب کنید.
“آیا تاکنون تجربه قهوه تک خاستگاه را داشتید؟ در مقاله «قهوه تک خاستگاه»، به طور کامل به معرفی این نوع قهوه و ویژگی های منحصر به فرد آن پرداختیم. از تفاوت های طعمی تا بهترین روش های دم کردن، در این مقاله همه چیز را درباره این قهوه های خاص و جذاب خواهید آموخت. برای کسب اطلاعات بیشتر و شناخت دنیای قهوه تک خاستگاه، مقاله را مطالعه کنید.”
1. طرز تهیه قهوه فرانسه یا فرنچ پرس
یکی از انواع روش های دم کردن قهوه استفاده از فرنچ پرس است. دلایل مختلفی وجود دارد، که فرنچ پرس یک قهوه ساز محبوب برای دم کردن قهوه دم کردنی است، از جمله از ویژگی های این روش می توان به مقرون به صرفه بودن و سهولت استفاده از آن اشاره کرد. همچنین، قهوه ای با کافئین پایین و سبک به شما می دهد. در نهایت، این روش یک راه عالی برای تهیه چندین فنجان قهوه است.
اطلاعات بیشتر: قوی ترین قهوه از نظر کافئین
قهوه گانودرما ترکیبی از قهوه و قارچ دارویی ریشی است که به خاطر خواص آرام بخش و تقویت سیستم ایمنی، به یک انتخاب محبوب در میان نوشیدنی های سلامت محور تبدیل شده است.
طرز تهیه شیر قهوه با دستگاه یکی از ساده ترین روش ها برای داشتن نوشیدنی ای خامه ای و خوش طعم است که با استفاده از قهوه اسپرسو و شیر فوم گرفته آماده میشود.
قهوه ساز فرنچ پرس معمولاً از یک ظرف شیشه ای، یک پیستون با فیلتر مشبک تشکیل شده است.
برای دم کردن قهوه فرانسه یا همان فرنچ پرس، به پودر قهوه متوسط تا درشت نیاز دارید، که آن را در ظرف دم کنید. سپس به مقدار دلخواه آب بریزید و بگذارید بین 4 تا 10 دقیقه دم بکشد. پس از آن، پیستون را به آرامی به سمت پایین فشار دهید، تا تفاله های قهوه فیلتر شود.
زمان مورد نیاز: معمولاً باید حداقل 4 دقیقه به آن فرصت دهید. با این حال، ترجیح این است که آن را برای چند دقیقه بیشتر بگذارید، تا یک فنجان قهوه تمیزتر و با طعم بهتر به شما بدهد.
اندازه آسیاب: معمولاً برای قهوه فرنچ پرس به تفاله های درشت نیاز دارید (شبیه شن درشت). این روش آسیاب به این دلیل است که وقتی فیلتر توری فرنچ پرس را هنگام دم کشیدن می خواهید فشار دهید، دانه های قهوه از صافی عبور نکنند و داخل فنجان ریخته شوند.
مطالعه مفید: قهوه یمنی
مزایای روش دم کردن قهوه با فرنچ پرس:
روش فرنچ پرس یکی از ساده ترین روش های دم کردن است – تنها چیزی که نیاز دارید قهوه ساز فرنچ پرس، پودر قهوه و آب داغ است. بدون نیاز به تجهیزات یا فرآیندهای پیچیده. از آنجایی که دانه‌های قهوه فقط با فرنچ پرس و آب داغ در تماس هستند (به دلیل اینکه از فیلتر استفاده نمی‌شود)، این روش فنجان قهوه قوی‌تری (هم با طعم قوی‌تر و هم محتوای کافئین) تولید می‌کند.
اطلاعات بیشتر: خرید قهوه فوری
2. طرز تهیه قهوه سرد دم (Cold brew)
همانطور که از نام آن پیداست، در روش دم‌کردن این نوع قهوه هیچ آب گرمی در کار نیست، یعنی دم کشیدن آن در دمای پایین انجام میشود، فقط بیرون کشیدن مزه و ترکیبات تلخ و اسیدی آن مشکل است. بنابراین محصول نهایی به دست آمده از این روش تقریبا شیرین بوده و به تلخی سایر روش های درست کردن قهوه نیست. این روش دم کردن یک انتخاب عالی برای دم کردن قهوه های خانگی است. به این دلیل که آماده سازی آن بسیار ساده و راحت است. با این حال، بزرگترین عیب تهیه قهوه در این روش این است که قبل از اینکه بتوانید از قهوه خود لذت ببرید، به صبر و زمان زیادی نیاز دارید. امروزه محبوبیت این روش در حال افزایش است.
قهوه اسپشیالیتی، بالاترین کیفیت قهوه دنیا است که با دقت در پرورش، برداشت و فرآوری تولید میشود. این نوع قهوه طعم هایی پیچیده، رایحه ی طبیعی و تجربه ای متفاوت از نوشیدن را ارائه میدهد. اگر میخواهید با ویژگی ها، روش های تولید و نحوه شناسایی قهوه اسپشیالیتی بیشتر آشنا شوید، پیشنهاد میکنیم مقاله کامل ما را درباره قهوه اسپشیالیتی مطالعه کنید.
هنگام تهیه قهوه سرد، باید از قهوه با آسیاب درشت استفاده کنید و آنها را با آب در دمای اتاق مخلوط کنید. سپس قهوه را بین 12 تا 24 ساعت کنار بگذارید. پس از اتمام فرآیند دم کردن، تفاله های قهوه را صاف کرده، سپس قهوه شما آماده نوشیدن خواهد بود. اگر نسبت قهوه به آب کمتری را انتخاب کنید، کنسانتره قهوه دم کرده سرد برایتان باقی می ماند، که می توانید آن را با شیر یا آب مخلوط کنید و چندین فنجان قهوه رقیق شده داشته باشید.
زمان مورد نیاز: بین 12 تا 24 ساعت. هر چند بین 16 تا 18 ساعت یک قانون سرانگشتی خوب است.
اندازه آسیاب: به دلیل طولانی بودن زمان لازم برای دم کشیدن و آماده شدن قهوه، به آسیاب درشت نیاز است.
3. طرز تهیه قهوه با کلور clever
دم کردن قهوه به صورت قطره چکان هوشمند به وسیله قهوه ساز کلور، قطره چکان هوشمند دارای یک دریچه کوچک است که باید قبل از تخلیه قهوه در فنجان آن را فعال کنید.
Clever Dripper یک دستگاه ساده برای استفاده است که قهوه با کیفیت بالا با هر سطح مهارتی تولید می کند. فیلتر کاغذی را در موقعیت صحیح قرار دهید، قهوه به میزان دلخواه خود و سپس آب داغ اضافه کنید. اجازه دهید قهوه بین 3 تا 4 دقیقه دم بکشد. در این مرحله، دستگاه دم کردن را روی لیوان قهوه خود قرار دهید. سپس دریچه فعال می شود و شروع به تخلیه قهوه در آن می کند و در فنجانی که در زیر آن قرار دارد ریخته می شود. به دلیل وجود فیلتر کاغذی، می توانید یک فنجان قهوه تمیز لذت ببرید.
اطلاعات بیشتر: طبع قهوه سرد است یا گرم؟
زمان مورد نیاز: 3 تا 4 دقیقه برای ریخته شدن در فنجان زیرین.
اندازه آسیاب: اندازه آسیاب قهوه برای این نوع دم کردن قهوه، آسیاب متوسط ایده آل است. اگر اجازه می خواهید قهوه مدت طولانی تری خیسانده شود، از سایز درشت تر استفاده کنید و برای مدت زمان کوتاه تر، از اندازه قهوه آسیاب ریزتر استفاده کنید.
4. دم کردن قهوه از طریق خیساندن در قوری (soft brew)
Soft Brew روش نسبتاً جدیدی است و ظاهری دستگاه آن شبیه به قوری سنتی دارد. این دستگاه دارای یک فیلتر بسیار ظریف و ساخته شده از فولاد ضد زنگ است. فیلتر آنقدر خوب است که پودر قهوه بزرگتر از 150 میکرون را متوقف می کند. این بدان معنی است که می توانید هر اندازه آسیاب را انتخاب کنید و یک فنجان قهوه به اندازه کافی تمیز دم کنید. این دستگاه، تقریبا همانند فرنچ پرس عمل می کند، اما می توان گفت که بسیار ساده تر هم می باشد.
همانطور که گفتیم، استفاده از Soft Brew بسیار ساده است. قهوه آسیاب شده و آب داغ را اضافه کنید، سپس بگذارید حداقل چهار دقیقه دم بکشد. پس از آن فیلتر را بردارید و قهوه خود را بریزید. این یکی از بی دردسرترین راه ها برای دم کردن قهوه است.
زمان مورد نیاز: بین 4 تا 10 دقیقه برای آماده شدن. اگر ترجیح می دهید با این قهوه جوش Soft Brew قهوه دم کرده سرد میل کنید، بگذارید 12 تا 24 ساعت دم بکشد.
اندازه آسیاب: Soft Brew می تواند، آسیاب های ریز را هم به راحتی فیلتر کند. با این حال، توصیه می کنیم برای اولین بار و شروع کار با دستگاه، از آسیاب متوسط استفاده کنید.
5. دم کردن قهوه چکه ای یا دریپ کافی
یکی دیگر از انواع روش های دم کردن قهوه، دریپ کافه یا دم کردن قهوه بصورت چکه ای است. در این روش دم کردن از کیسه های توری نرم مشابه کیسه های چای استفاده می شود. روش تهیه آن ساده است و فقط کافیست، آب داغ را در فنجان خود بریزید و کیسه قهوه اجازه دهید، بین سه تا چهار دقیقه دم بکشید. سپس کیسه را بردارید، قهوه شما آماده نوشیدن است.
زمان مورد نیاز: بین سه تا چهار دقیقه برای دم کشیدن.
6. قهوه قطره ای یا روش فیلتراسیون
این یکی از روش های راحت و محبوب برای دم کردن قهوه در خانه است. روش قطره‌ای اجازه میدهد، تا آب با چکه کردن از دانه‌های آسیاب شده قهوه عبور کند. پس از آن، قهوه از فیلتر عبور می کند و در فنجان ریخته می شود.
مزایای دم کردن قهوه به روش قطره ای:
استفاده از روش قطره ای در منزل بسیار راحت است. می‌توانید آن را در هنگام شب و قبل از رفتن به رختخواب تنظیم کنید، تا وقتی صبح زنگ ساعت شما به صدا در می‌آید، قهوه شما شروع به دم کردن کند. وقتی از خواب بیدار می شوید تنها کاری که باید انجام دهید این است که آن را در فنجان بریزید و بنوشید. علاوه بر این، قهوه‌سازهای قطره‌ای خودکار سطح بالا با انواع ویژگی‌های اضافی، مانند آسیاب‌های داخلی دانه‌های قهوه و تنظیمات تایمر که قهوه را گرم نگه می دارند نیز وجود دارد.
7. دم کردن قهوه با هاریو V60
دستگاه هاریو V60 شناخته شده ترین دستگاه دم کردن قهوه است، که تأثیر آن بر روی دم کردن قهوه و دم کردن قهوه بسیار تخصصی است. در مقیاس وسیع تر قابل توجه می باشد، یک قطره چکان مخروطی شکل با یک سوراخ قطره ای که در قسمت پایه آن قرار دارد. همچنین تنظیم زمان دم کردن، سرعت جریان و نسبت دم کردن قهوه، کنترل کاملی بر ورود قهوه به فنجان دارد.
نتیجه گیری
مهم نیست که از کدام روش دم کردن برای قهوه استفاده می کنید، یک عامل مهم برای بهتر دم کردن قهوه این است که، داشتن نسبت دم درست باشد. نسبت ایده آل دم کردن قهوه به آب برای روش های مختلف دم کردن کمی با یکدیگر متفاوت هستند، گاهی اوقات باید بتوانید قهوه ای با طعم عالی در خانه برای خودتان یا میهمانانتان درست کنید. با وجود انواع مختلف روش‌های دم‌آوری قهوه، دانستن این مورد که از کدام روش استفاده کنید با خودتان است.
